अन्य अनाज जो विशेष रूप से अपने गुणों के लिए संदर्भित करने के बारे में बात करने लायक हैं शिशु आहार यह वह जगह है राई, लस के साथ एक और घास, जिसे हम सात या आठ महीने बाद पेश करेंगे।
राई एक अनाज है जो शायद ही कभी वर्तमान मानव भोजन में उपयोग किया जाता है, लेकिन यह अतीत में एक महत्वपूर्ण खाद्य संसाधन रहा है, विशेष रूप से गैर-भूमध्य यूरोप में, कम उर्वरता मिट्टी और ठंडा जलवायु के लिए अनुकूलता के कारण।
इसकी प्रोटीन सामग्री 10 प्रतिशत तक नहीं पहुंचती है और लस में इसकी मात्रा कम होती है, इसलिए इसके साथ बने ब्रेड लगातार, घने होते हैं और खमीर के संपर्क में कम होते हैं। इसमें सफेद ब्रेड की तुलना में अधिक फाइबर और अधिक हाइड्रेट होता है, और कम वसा होता है। यह विटामिन बी 1 और बी 2 और सोडियम, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस जैसे खनिज भी प्रदान करता है।
इसका स्वाद, धीरे से गले में कड़वाहट, बच्चों के लिए चौंकाने वाला हो सकता है, लेकिन ठीक इसके कारण, अन्य नरम खाद्य पदार्थों के साथ संयुक्त, यह स्वादिष्ट है एक बार जब आप इसकी आदत डाल लेते हैं।
हम इसे बहु-अनाज दलिया और नाश्ते के गुच्छे या मूसली में भी शामिल कर सकते हैं। आटा गेहूं, केक और कुकीज़ के साथ बेहतर मिश्रित रोटी के अलावा बनाने के लिए कार्य करता है। इसके अलावा, पूरे अनाज के साथ, पहले से भिगोया हुआ और पकाया जाता है, आप स्ट्यू बना सकते हैं और इसे सॉटिड सब्जियों में जोड़ सकते हैं, जिससे उन्हें एक अलग स्पर्श मिलेगा।
और यह है कि एक अच्छा आहार अनाज को पेश करने और बनाए रखने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और यह सफेद ब्रेड में उन्हें लेने का सबसे अच्छा तरीका नहीं है, लेकिन विभिन्न किस्मों और तैयारियों को लागू करना सुविधाजनक है, जैसे कि उनमें शामिल हैं राई।
