स्पैनिश एसोसिएशन ऑफ पीडियाट्रिक्स (AEP) और स्पेनिश सोसायटी ऑफ डायटेटिक्स एंड फूड साइंसेज (सेडका) ने कल प्रस्तुत किया, लगभग सभी स्कूलों में स्कूल कैंटीन की सेवाओं की शुरुआत के साथ, "स्कूल फीडिंग का श्वेत पत्र"जहाँ स्कूल कैंटीन द्वारा बच्चों को प्रदान किया गया असंतुलित आहार चित्रित किया गया है.
अगर हमने हाल ही में FROM द्वारा किए गए एक अध्ययन को प्रकाशित किया, जिसमें उन्होंने बताया कि स्कूल कैंटीन में मछली की खपत कम थी, अब इस कमी, फलियां, सब्जियों और फलों में अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थ मिलाए जाते हैं। हालांकि, मांस की खपत अनुशंसित से अधिक है।
स्कूल कैंटीन में अधिक से अधिक स्थानों पर अनुरोध किया जा रहा है और यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भोजन बच्चों के दैनिक सेवन का 35% हिस्सा है, एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए पोषक तत्व मेनू। ऐसा लगता है कि स्कूल कैंटीन में जो चीज बच्चों को पसंद आती है, वह यह है कि उन्हें खाना खाते समय सोचना चाहिए ... सेडका के अध्यक्ष ने 2005-2006 शैक्षणिक वर्ष के दौरान 33 स्पेनिश स्कूलों में किए गए एक सर्वेक्षण में बताया, और निष्कर्ष यह है कि वे एक की पेशकश करते हैं अतिरिक्त वसा और प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का कम सेवन। यह बदल गया है, यहां तक कि थोड़ा, कुछ स्कूलों में, पिछले साल से स्कूलों में बेहतर भोजन के लिए कई पहल और पदोन्नति भी हुई हैं। उम्मीद है कि अब और अपने सुधार को पूरा करें।
लेकिन एक और बात निश्चित है, यह बहुत कम उपयोग की है कि स्कूल कैंटीन में जो मेनू दिए जाते हैं, वे अच्छी तरह से संरचित हैं यदि भोजन कक्ष में बच्चों को देखने के लिए कोई आवश्यक कर्मचारी नहीं है, तो यह जांचने के लिए कि एक बार उन्हें सेवा दी गई है भोजन, अधिक या कम प्रयास के साथ, छोटे लोग इसे खाते हैं। यह शिक्षा का हिस्सा है।
हाइलाइट करने के लिए एक और मुद्दा विशेष आहार भी है जो कुछ स्कूली बच्चों की जरूरत है, चाहे एलर्जी, बीमारी या धार्मिक कारणों के कारण। यह समझना मुश्किल है, लेकिन अध्ययन के निष्कर्षों के अनुसार, खानपान कंपनियों या स्कूल मेनू प्रदान करने के लिए जिम्मेदार लोगों के पास मधुमेह, सीलिएक रोग, लैक्टोज असहिष्णुता के मामलों में पर्याप्त भोजन में भाग लेने और कवर करने के लिए प्रशिक्षण या योग्य कर्मचारी नहीं हैं। अंडे के लिए, आदि।
हम बहुत मजाकिया हैं जो AEP के महासचिव, इसाबेल पोलांको कहते हैं: "एक आहार पुस्तक पढ़ना या एक मेनू की नकल करना उचित तैयारी की गारंटी नहीं देता है और इसलिए, आहार की उचित निगरानी या खतरे की अनुपस्थिति" हमने अपने हाथों को आग में डाल दिया कि यह हजारों स्कूलों, रेस्तरां और यहां तक कि कुछ स्वास्थ्य केंद्रों में भी होता है।
हम इन शब्दों का भी समर्थन करते हैं: "स्कूल में पोषण शिक्षा के एक कार्यक्रम को बढ़ावा देने के लिए। स्कूल कैंटीन को भोजन वितरित करने के लिए समर्पित एक रेस्तरां नहीं होना चाहिए, बल्कि स्वास्थ्य शिक्षा का एक साधन और जहां स्वच्छता, शहरी और सामाजिक आदतों का भी अधिग्रहण किया जा सकता है। "।
