कुछ हफ़्ते पहले सभी सचेतक इस खबर को सुनकर उछल पड़े थे कि कैटालोनिया में अस्वास्थ्यकर या अप्राप्त दूध की बिक्री को मंजूरी दे दी है, इस प्रकार उपभोक्ताओं के कुछ समूहों की मांगों का जवाब दिया गया है जो दावा करते हैं कि "कच्चा दूध बेहतर है।"
इस तरह के दूध की खपत इटली, फ्रांस या संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे अन्य देशों में आम है, जहां से वास्तव में ए की खबर है कच्चे दूध का सेवन करने के बाद मस्तिष्क की गंभीर चोट के साथ दो वर्षीय लड़का। स्वास्थ्य अधिकारी इस अभ्यास के गंभीर स्वास्थ्य जोखिमों के बारे में चेतावनी देते नहीं थकते हैं, खासकर छोटे लोगों के बीच।
हेमोलिटिक यूरीमिक सिंड्रोम से प्रभावित
विलियम दो साल का है और कच्चे दूध के सेवन के बाद ई। कोलाई बैक्टीरिया का पिछले जून में अनुबंध किया गया। जैसा कि हम स्थानीय टेलीविजन नेटवर्क डब्ल्यूवीएलटी 8 पर पढ़ सकते हैं, माता-पिता ने एक पोषण विशेषज्ञ की सलाह का पालन किया था, जिन्होंने उन्हें आश्वासन दिया था कि इस प्रकार का दूध उन्हें एलर्जी की समस्याओं से लड़ने में मदद करेगा।
लेकिन बैक्टीरिया हेमोलिटिक यूरीमिक सिंड्रोम का कारण बना, जिससे गुर्दे, फेफड़े, आंत और मस्तिष्क को गंभीर क्षति हुई, जिसमें आठ रक्त संक्रमण और लगभग दो दर्जन डायलिसिस की आवश्यकता थी।
"जीवाणु ने अपनी किडनी को ढहा लिया और उसकी आंतों को प्रभावित किया, क्योंकि वह भोजन को पचा नहीं सकता था। और इससे उसके मस्तिष्क पर भी असर पड़ा, जिससे उसे गंभीर चोट आई। वह बीमार होने से पहले वही काम नहीं कर सकता जो उसने किया था"- अपने पिता को टेलीविजन पर व्यक्त किया।
"यह ई। कोली द्वारा अनुबंधित और परिणाम के रूप में हेमोलिटिक युरेमिक सिंड्रोम के बाद से एक महीना हो गया है। इस समय के दौरान उन्हें दस्त, उल्टी, तेज बुखार, दो दौरे हुए हैं, उन्हें एक श्वासयंत्र और कई श्वसन चिकित्सा की आवश्यकता है। उच्च रक्तचाप, निमोनिया, वायरस, कोलाइटिस, गुर्दे की विफलता, एन्सेफैलोपैथी, एडिमा, संवहनी कैथेटर के प्लेसमेंट के लिए सर्जरी, मौखिक विपरीत, एंटीबायोटिक दवाओं, अवसादों, दर्दनाशक दवाओं, विरोधी चिंता दवाओं, मतिभ्रम, क्षेत्रों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया के कारण होता है। रात में, अनगिनत एक्स-रे, अल्ट्रासाउंड, टोमोग्राफी ... 21 डायलिसिस उपचार जो लगभग चार घंटे तक चले, प्रत्येक में सात रक्त संक्रमण ... और मैं सूची जारी रख सकता हूं "- आदमी ने अपने फेसबुक अकाउंट पर साझा की गई पोस्ट में दिल खोलकर समझाया, जब उनके बेटे को एक महीने के लिए भर्ती कराया गया था।
कुल में थोड़ा विलियम लगभग दो महीने से अस्पताल में भर्ती है पूर्वी टेनेसी चिल्ड्रन हॉस्पिटल (संयुक्त राज्य अमेरिका) में, और इस समय में उनके पिता सामाजिक नेटवर्क में अपनी प्रगति साझा कर रहे हैं। हाल ही में, बच्चे को छुट्टी दे दी गई है, लेकिन विभिन्न विशेषज्ञों के साथ घर पर और समय-समय पर विशेष देखभाल की आवश्यकता है।
यह एक अलग मामला नहीं है
लेकिन विलियम की कहानी एक अलग घटना नहीं है (हालांकि ऐसा लगता है कि यह सबसे गंभीर है), जैसा कि स्थानीय मीडिया ने जून के महीने के दौरान क्षेत्र में ई। कोलाई के प्रकोप के बारे में बताया, जिससे 15 छोटे बच्चे प्रभावित हुए हैं।
उनमें से दो भाइयों का मामला सामने आया है, जैसा कि उनके माता-पिता ने समझाया है, एक गिलास कच्चा दूध पीने से वे बीमार हो गए संबंधित जोखिमों की गंभीरता को जाने बिना, सोने से पहले पेश किया गया था।
छोटे वाले, उनकी 50 प्रतिशत किडनी को नुकसान पहुंचा था और उन्हें पूर्वी टेनेसी चिल्ड्रन अस्पताल के बाल चिकित्सा गहन चिकित्सा इकाई में भर्ती कराना पड़ा, जहां ई। कोली के प्रकोप से प्रभावित सभी लोगों का इलाज किया गया है।
स्वास्थ्य विभाग द्वारा की गई एक जांच के अनुसार, ऐसा माना जाता है प्रकोप में शामिल बच्चे दो अलग-अलग कारणों से बीमार हो गए हैं: उनमें से कुछ ने स्कूल की यात्रा के बाद खेत जानवरों के संपर्क में आने के कारण ऐसा किया है, जबकि अन्य एक फ्रांसीसी फार्म से ब्रॉड फार्म नामक कच्चे दूध का सेवन करने के बाद बीमार हो गए हैं।
हमारे देश में कई पेशेवरों ने ट्विटर के माध्यम से इस खबर को प्रतिध्वनित किया है, और एक बार फिर इस अभ्यास के स्वास्थ्य खतरों के बारे में चेतावनी दी है:
एक नकली पोषण विशेषज्ञ ने सिफारिश की कि आपका बच्चा अपनी एलर्जी की समस्या के लिए कच्चा दूध पीता है। अब एक ई। कोलाई संक्रमण ने मस्तिष्क को बहुत कम नुकसान पहुंचाया है। लेकिन हम अतिरंजित हैं जो इन चीजों के बारे में चेतावनी देते हैं //t.co/3A5OCVVe9z pic.twitter.com/g24OEB8pqg
- एंटोनियो मार्टिनेज रॉन (@aberron) 3 अगस्त 2018
उसने जो अनुबंध किया है वह ब्रुसेलोसिस से बहुत खराब है। उच्च मृत्यु दर और गंभीर न्यूरोलॉजिकल अनुक्रम की संभावना।
- जोसेरा (@jramonfernandez) 3 अगस्त, 2018
मैं एक बच्चे और एक पिता के लिए विशेष रूप से दुखी हूं जो कभी भी एक जैसा नहीं होगा। और एक व्यक्ति (जो पेशेवर नहीं है) से नाराज है जो अभी भी जिम्मेदार हो रहा है उसे कोई सजा नहीं मिलेगी
- एलेजांद्रो लोपेज़नेरा (@ALopezNeyra) 3 अगस्त, 2018
जब हमने कुछ हफ्ते पहले कच्चे दूध के सेवन के खतरों के बारे में घोषणा की थी, तो यह एक गड़बड़ सवारी करने के बारे में नहीं था, नहीं। इसका राजनीति से या प्रमुखता से कोई लेना-देना नहीं था। हमने इस बारे में बात की, जोखिम में जीवन के बारे में। और एक बार फिर उन्हें भुगतान करने वाले बच्चे हैं। //t.co/UwRnNjM1qr
- लूसिया, मेरा बाल रोग विशेषज्ञ (@luciapediatra) ४ अगस्त २०१ Ped
बच्चों में ई। कोलाई संक्रमण
ई। कोलाई एक जीवाणु है जो पर्यावरण में पाया जाता है, लोगों और जानवरों के भोजन और आंतों में। सिद्धांत रूप में यह शरीर के लिए हानिरहित है, लेकिन एक तनाव है जो हानिरहित नहीं है और गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है.
बैक्टीरिया आमतौर पर दूषित मल, जानवरों के मल के पानी से आते हैं, या अगर वे ठीक से नहीं किए जाते हैं तो वे गलती से मांस की पैकेजिंग में पाए जा सकते हैं। आप गाय के ऊदबिलाव में भी रह सकते हैं (इसलिए पशु से सीधे दूध न पीने की सलाह देते हैं) unpasteurized डेयरी उत्पादों में, और दूषित सब्जियों में।
E.coli के प्रसार को रोकने के लिए कुछ उपाय जो हमें करने चाहिए, वे हैं:
- कच्चे दूध का सेवन न करें, यानी दूध जिसे पास्चुरीकृत नहीं किया गया है। याद रखें, यह भी कि उबलता दूध सुरक्षित होने के लिए पर्याप्त नहीं है, जैसा कि कुछ लोगों का मानना है।
लेकिन ई। कोली केवल कच्चा दूध में मौजूद जीवाणु नहीं हैइसके अलावा, अन्य बैक्टीरिया जैसे साल्मोनेला या लिस्टेरिया स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं, खासकर गर्भवती महिलाओं, बच्चों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के मामले में।
कच्चे दूध के साथ बनाए गए नरम पनीर जैसे अनपेक्षित डेयरी उत्पादों के सेवन के साथ सावधानी भी बरती जाती है।
मांस को 70 डिग्री से अधिक तक पकाना; कच्चे या अधपके मांस से बचें।
कच्चे मांस और सब्जियों के संपर्क में रहने के बाद, गर्म पानी और साबुन के साथ खाना पकाने, बर्तन और बर्तन के लिए उपयोग की जाने वाली सतहों को धो लें।
कच्चे फलों, सब्जियों और सब्जियों का सेवन बिना धोए पहले से न करें।
भोजन करने से पहले, बाथरूम में जाने, डायपर को संभालने और सबसे ऊपर, अपने हाथों को अच्छी तरह से धोएं।
यदि आप खेत जानवरों के संपर्क में हैं, तो बाद में स्वच्छता उपाय करना बहुत महत्वपूर्ण है।
स्विमिंग पूल, झीलों या नदियों से पीने से बचने के लिए सुरक्षित स्रोतों से पानी पिएं।
पाश्चराइजेशन के बारे में गलत और खतरनाक मिथक
आधिकारिक यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) खतरनाक मिथकों पर रिपोर्ट करता है जो पास्चुरीकरण प्रक्रिया के आसपास घूमते हैं, और यह स्पष्ट करता है कि पाश्चराइजिंग दूध से जान बचती है.
- दूध को पाश्चराइज करें लैक्टोज असहिष्णुता या एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं है। दोनों प्रकार के दूध दूध प्रोटीन के प्रति संवेदनशील लोगों में एलर्जी का कारण बन सकते हैं।
- दूध को पाश्चराइज करें इसके पोषण मूल्य को कम नहीं करता है.
- दूध को पाश्चराइज करें हानिकारक बैक्टीरिया को मारें.
- दूध को पाश्चराइज करने से जान बचती है।
वाया WVLT 8
शिशुओं और अधिक कैटेलोनिया में कच्चे दूध की बिक्री को मंजूरी दी जाती है: बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए खतरे, ई। कोली क्या है और बच्चों में संक्रमण को कैसे रोकें ?, दूध उबालना सुरक्षित बनाने के लिए पर्याप्त नहीं है?
