स्तन का दूध शरीर के तरल पदार्थों में से एक है जो विज्ञान द्वारा अब तक कम अध्ययन किया गया है। आधी सदी पहले, वैज्ञानिकों ने इसकी संरचना के बारे में बुनियादी जानकारी का खुलासा किया था, लेकिन आज, तकनीकी विकास के लिए धन्यवाद, हम इस पदार्थ के बारे में अधिक से अधिक सीख सकते हैं जो कि बच्चे के लिए भोजन की तुलना में बहुत अधिक है। स्तन का दूध "स्मार्ट" है।
यह "प्रकृति के पहले कार्यात्मक भोजन" से कम नहीं होने का शीर्षक रखता है। उस शीर्षक के तहत, साइंस जर्नल में प्रकाशित एक दिलचस्प अध्ययन विकसित किया गया है जो स्तन के दूध की संरचना और बच्चे को होने वाले लाभों के बारे में बताता है।
स्तन का दूध, भोजन से बहुत अधिक
हम स्तन के दूध के बारे में कई बातें जानते हैं। एक "लाइव" भोजन क्या है जो बच्चे की जरूरतों के अनुसार बढ़ता है। यहां तक कि एक ही शॉट में स्थिरता और रंग भी बदलता है। इसमें वे सभी पोषक तत्व होते हैं जो शिशु को छह महीने तक विशेष रूप से खिलाने की जरूरत होती है, और जीवन के कम से कम दो साल के लिए ठोस भोजन के साथ पूरक होती है। यह बच्चे के पेट के बैक्टीरिया के वनस्पतियों की रक्षा करता है और यह उसे एलर्जी और बीमारियों के खिलाफ प्रतिरक्षा प्रदान करता है ... और इसलिए हम सभी प्रकार के लाभों को नाम देना जारी रख सकते हैं, और किसी के खिलाफ नहीं।
पहली नज़र में, स्तन का दूध वसा, प्रोटीन और शर्करा का मिश्रण है, जो नवजात शिशु को खिलाने में सक्षम है, लेकिन बहुत कुछ है। उसके लिए भी इम्यून सिस्टम कोशिकाएं मां को प्रसारित करती हैं जो बच्चे, पुनर्योजी स्टेम कोशिकाओं और हजारों बायोएक्टिव अणुओं की रक्षा करती हैं.
ये बायोएक्टिव अणु संक्रमण से रक्षा करते हैं, सूजन को नियंत्रित करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली और अंग के विकास को उत्तेजित करते हैं, और ऑलिगोसैकराइड के मामले में, ये आकार लेते हैं नवजात सूक्ष्म जीव.
माइक्रोबायोम एक अपेक्षाकृत नई अवधारणा है जिसका उपयोग परिभाषित करने के लिए किया जाता है सूक्ष्मजीवों की कॉलोनी बच्चे के आंत में इस मामले में, शरीर के एक हिस्से में मौजूद है।
शक्तिशाली बैक्टीरिया
हाल के अध्ययनों से हमें पता चला है कि स्तन के दूध में 700 से अधिक बैक्टीरिया होते हैं, जो एक हड़ताली राशि है जो खुद शोधकर्ताओं ने भी खोजने की उम्मीद नहीं की थी। हालांकि, प्रत्येक को पूरा करने वाला कार्य एक रहस्य है। इस "तरल सोने" के बारे में जांच करने के लिए अभी भी बहुत कुछ है।
क्या ज्ञात है कि स्तन का दूध जटिल कार्बोहाइड्रेट होता है जिसे ओलिगोसेकेराइड्स (स्तन के दूध का अनन्य), प्रोटीन और निष्क्रिय पदार्थ कहा जाता है।
जब आप बच्चे को लेते हैं और पेट में जाते हैं तो आप सक्रिय हो जाते हैं और लाभकारी पेप्टाइड्स (कई अमीनो एसिड के मिलन से बनने वाले अणु), जो प्रतिरक्षा प्रणाली, प्रोटीन की मदद करते हैं।
एक बार आंत में, ऑलिगोसैकराइड्स अच्छे बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देते हैं इसमें मौजूद है, जिसे बिफीडोबैक्टीरिया कहा जाता है। इसके अलावा, पेप्टाइड्स के साथ मिलकर वे "खराब" बैक्टीरिया की आंत को साफ करने में मदद करते हैं जो बच्चे को बीमार बना सकते हैं।
यह नवजात नेक्रोटाइज़िंग एंटरोक्लाइटिस (एनएनएस) का मामला है, एक बीमारी जो मुख्य रूप से 25% की मृत्यु के साथ समय से पहले बच्चों को प्रभावित करती है, जिसके पीड़ित होने का जोखिम स्तन दूध पीने वाले शिशुओं में यह तीन गुना कम हो जाता है.
स्तन के दूध पर शोध
स्तन के दूध के अध्ययन को वर्षों से नजरअंदाज किया गया है क्योंकि यह "बहुत आधुनिक नहीं" है, लेकिन अब विज्ञान अध्ययन के उद्देश्य के रूप में इसे ब्याज के साथ वापस देखता है।
1950 के दशक में, नोबेल पुरस्कार विजेता भौतिक विज्ञानी रिचर्ड कुह्न और प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ पॉल ग्योगी ने पाया कि स्तन के दूध की कुंजी oligosaccharidesनामक रोगाणुओं के विकास को बढ़ावा देने में सक्षम है bifidobacteria.
लेकिन जांच रुक गई। इस बीच, वैज्ञानिकों ने ऑलिगोसैकराइड की जटिलता को कम करने में सक्षम तकनीकों पर काम करना जारी रखा।
आधी सदी बाद, 2006 में फ़ूड केमिस्ट ब्रूस जर्मन के नेतृत्व में एक यूसी डेविस टीम ने फिर से स्तन के दूध और माइक्रोबायोम के बीच संबंध पर ध्यान केंद्रित किया।
उन्होंने दूध के बैक्टीरिया की पहचान पर काम करना शुरू किया और अलग-थलग करने और अनुक्रम करने में कामयाब रहे बिफीडोबैक्टीरियम longum biovar infantis, जिसमें दूध ओलिगोसेकेराइड के लिए आवश्यक जीन को पचाया जाएगा।
ऑलिगोसैकराइड स्तन के दूध में प्रमुख घटक के रूप में दिखाई देते हैं। वास्तव में, यूसी सैन डिएगो के पोषण विशेषज्ञ लार्स बोडे का कहना है कि "पहली कंपनी जो अपने उत्पाद में एक ओलिगोसेकेराइड पेश करने का प्रबंधन करती है, इससे फर्क पड़ेगा।"
फिर भी, कोई कृत्रिम दूध नहीं मिलेगा स्तन दूध की "बुद्धि"। यह एक प्राकृतिक पदार्थ है, एक जीवित भोजन यह बच्चे को हर समय क्या चाहिए, इसे बदल देता है और बदल देता है। कि, ऐसा कुछ नहीं होगा जो इसे दूर कर सके।
