दैनिक आहार में अधिक नमक का सेवन स्वास्थ्य की समस्या हो सकती है, जैसे अन्य गंभीर समस्याओं में से उच्च रक्तचाप हो सकता है। स्पैनिश एजेंसी फॉर फूड सेफ्टी एंड न्यूट्रिशन (एईएसएएन) द्वारा किए गए अध्ययनों से संकेत मिलता है कि स्पेनियों ने आबादी के लिए विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) (5 जी) द्वारा अनुशंसित दोगुना नमक (10 ग्राम) लिया है। सामान्य। इन अध्ययनों से यह भी पता चलता है कि हम जो नमक पीते हैं उसका 75% प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से आता है।
एक अध्ययन के अनुसार जो OCU ने अभी प्रकाशित किया है तैयार खाद्य पदार्थों में नमक की अधिकता है जो कि OCU की राय में परिहार्य है। यदि आप रोजाना खाये जाने वाले नमक की मात्रा को नियंत्रित करना चाहते हैं, तो इस दृष्टिकोण से घर के बने खाद्य पदार्थों, स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों की खपत को कम करना आवश्यक है। यह ज्ञात है कि बच्चों और वयस्कों में अधिक वजन और मोटापे की उच्च दर से संबंधित कारकों में से एक है, हाइपरक्लोरिक खाद्य पदार्थों के सेवन में वृद्धि। वसा, नमक और शर्करा में समृद्ध लेकिन विटामिन, खनिज और अन्य सूक्ष्म पोषक तत्वों में गरीब.
हमारे आहार में सबसे आम में से 209 उत्पादों का विश्लेषण करने के बाद, जैसे कि मांस, मछली, रोटी, चिप्स, पिज्जा, टूना, चावल के व्यंजन और दूसरों के बीच पास्ता, उनके नमक सामग्री का अध्ययन करने के लिए; यह पाया गया है कि भोजन की नमक सामग्री औसतन 6 प्रतिशत बढ़ी है.
लेकिन यह सभी खाद्य समूहों में समान नहीं रहा है। उनमें से 10 में नमक (क्रॉकेट्स और पकौड़ी, जमे हुए और डिब्बाबंद सब्जियां, चावल और पास्ता व्यंजन, क्रीम और सूप शोरबा, तला हुआ टमाटर, टूना और मसल्स, पिज्जा, ताजा पनीर, ब्रेड और मोल्ड ब्रेड) का प्रतिशत गिरा दिया गया है) फ्रेंच फ्राइज़) उनमें से 4 में नमक बढ़ गया है: मांस और मछली के तैयार व्यंजन, ईल, पकाया हुआ ईंधन और हैम, और विशेष रूप से बन्स और कुकीज़ के विकल्प जहां नमक में 118% की वृद्धि हुई है
हमारे परिवार में नमक का सेवन प्रतिबंधित करने की सिफारिशें:
संसाधित खाद्य पदार्थों को उच्च नमक सामग्री जैसे कि शोरबा, क्रीम और सूप, सॉसेज, सुरीमी आदि के साथ सीमित करें।
पैकेजिंग पर दिखाई देने वाली पोषण संबंधी जानकारी में, विभिन्न ब्रांडों के बीच नमक की मात्रा की तुलना करें, उन लोगों को चुनें जो कम हैं। यदि राशि सोडियम में व्यक्त की जाती है, तो आपको 2.5 से गुणा करना होगा और आपके पास नमक की मात्रा होगी।
घर के बने भोजन में OCU स्वाद बढ़ाने के लिए लहसुन, नींबू, जड़ी-बूटियों या मसालों के साथ नमक की जगह लेने की सलाह देता है।
रोटी एक विशेष उल्लेख के योग्य है, एक ऐसा उत्पाद जो नमक की सिफारिश की दैनिक सेवन के लगभग आधे के लिए दैनिक खपत खाता है (2.2 ग्राम)
यह जानकारी यह वयस्कों और बच्चों पर लागू होता है, याद रखें कि जूलियो बसुल्टो ने "अल्ट्राप्रोसेसड" खाद्य उत्पादों और ऊर्जा, शर्करा, वसा और नमक से भरपूर हमारे आहार में मजबूत उपस्थिति के इस साक्षात्कार में चेतावनी दी थी। इसलिए हमें उपरोक्त सलाह का पालन करने का प्रयास करना चाहिए।
