मछली है खाद्य पदार्थों में से एक जो अधिक एलर्जी का कारण बनता है। प्रतिक्रियाएं उनके प्रोटीन, हिस्टामाइन और परजीवी एनाकिस के कारण होती हैं।
हमारे देश में मछली की एलर्जी काफी आम है, और बच्चों में यह तीसरे स्थान पर है, दूध और अंडे के बाद। मछली में सबसे बड़ी एलर्जी प्रोटीन है जिसे परवल्बुमिन कहा जाता है। ये प्रोटीन प्रत्येक प्रजाति के लिए विशिष्ट हैं, हालांकि वे सभी में समान हैं।
स्पेन में यह देखा गया है कि मुर्गा, हेक और व्हिटिंग सबसे लगातार प्रतिक्रियाएं हैं। कम आम हैं स्वोर्डफ़िश, मैकेरल, टूना की प्रतिक्रियाएं
हमें स्पेनिश एसोसिएशन ऑफ फूड और लेटेक्स एलर्जी द्वारा बताया जाता है कि मछली और शेलफिश से एलर्जी गंभीर हो सकती है, और अक्सर एनाफिलेक्सिस का कारण बन सकती है।
एलर्जी की अभिव्यक्ति में तब्दील हो जाती है खुजली, पित्ती आदि के लक्षण।, जो अंतर्ग्रहण के बाद एक घंटे और डेढ़ से दो दिखाई देते हैं। दमा के रोगियों को गंभीर प्रतिक्रियाएं विकसित होने का अधिक खतरा होता है।
मछली या शेलफिश के कारण होने वाली एलर्जी इसके संवेदीकरण में अधिक स्थायी होती है और यह दशकों या जीवन भर के लिए रह सकती है। वास्तव में यह स्पेन में वयस्कों में 12-14% एलर्जी के लिए जिम्मेदार भोजन है.
इन मामलों में, एकमात्र सिद्ध और प्रभावी उपचार मछली और मछली पैदा करने वाले उत्पादों से मुक्त आहार है, यह भूलकर कि बाजार में ऐसे अन्य उत्पाद हैं जिनमें इसकी सामग्री के बीच विभिन्न मछली घटक शामिल हैं।
हालांकि मछली से एलर्जी करने वाले लोग क्रस्टेशियंस और अन्य शेलफिश पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं, इन खाद्य पदार्थों के बीच कोई क्रॉस-रिएक्टिविटी नहीं दिखाई गई है
एलर्जी बच्चों के माता-पिता के लिए सिफारिशें
बच्चों को कुछ मछलियों से एलर्जी होती है वे आमतौर पर ज्यादातर मछलियों के लिए भी होते हैं। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि, जब बच्चे को मछली से एलर्जी हो, तो किसी भी प्रजाति (सफेद और नीले दोनों) के अंतर्ग्रहण से बचें, जब तक कि विशेषज्ञ अन्यथा इंगित न करें।
सिद्धांत रूप में, अन्य समुद्री भोजन उत्पादों से बचने के लिए आवश्यक नहीं है, जैसे क्रस्टेशियंस (झींगा, झींगे, क्रेफ़िश, आदि), सेफलोप्रोड्स (स्क्वीड, ऑक्टोपस) या मोलस्क (घोंघे, क्लैम, समुद्री घोंघे, आदि)।
मगर जब इनमें से कई खाद्य पदार्थों को एक साथ पकाने से कुछ भ्रम हो सकता है क्योंकि इनमें से कौन सी एलर्जी प्रतिक्रिया के लिए वास्तविक जिम्मेदार है। जब तक यह एलर्जी परीक्षणों से साफ नहीं हो जाता है, तब तक आपको वह सब कुछ देने से बचना चाहिए जो संदिग्ध है।
इसके अलावा, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि मछली एलर्जी से पीड़ित अन्य खाद्य पदार्थ जैसे कि पशु मांस (पोर्क, चिकन, आदि) खाने के बाद मछली एलर्जी वाले लोगों की प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं।
मछली से एलर्जी वाले लोगों में, असंतृप्त वसा अम्लों में उनके योगदान के लिए सामान्य आहार बीज तेलों (सूरजमुखी, सोया, मक्का) और नट्स (उन्हें सहन किया जाता है) को मध्यम मात्रा में शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मछली की अपनी स्वस्थ वसा के बराबर विशेषताओं की.
मछली भी इसका हिस्सा है:
डिब्बाबंद भोजन खरीदते समय बहुत सावधान रहें, क्योंकि मछली में मौजूद हो सकते हैं: सूप, केकड़ा रोल, जेली, विटामिन या ओमेगा 3 से समृद्ध उत्पाद (यदि उन्हें कुछ मछली के तेल से लिया जाता है), पेला, पिज्जा, आदि।
कॉड लिवर टैबलेट या सस्पेंशन भी एलर्जी का कारण होगा। और जिज्ञासावश कभी-कभी इसका उपयोग ग्लू और ग्लू की तैयारी में भी किया जाता है.
अगर हम आम तौर पर घर में किसी भी तरह के तले हुए खाद्य पदार्थ खाते हैं और मछली के लिए एक बच्चे (या वयस्क) से एलर्जी है, तो इस्तेमाल किया जाने वाला तेल भोजन के आधार पर अलग होगा। यह एक सामान्य नियम है लेकिन हम इन स्थितियों में अधिक सावधानी से लागू करेंगे।
बाकी सिफारिशें अन्य एलर्जी के लिए आम हैं: गंभीर प्रतिक्रियाओं से निपटने के लिए एड्रेनालाईन ले जाने की आवश्यकता के बारे में डॉक्टर से परामर्श करें, औद्योगिक उत्पादों की खपत को कम करें, विभिन्न प्रकार के भोजन वाले कंटेनरों का आदान-प्रदान न करें, उन्हें अच्छी तरह से धोए बिना। और सबसे ऊपर स्वाभाविक रूप से और सुरक्षित रूप से एलर्जी से निपटने के लिए सभी आवश्यक जानकारी प्राप्त करें.
