क्रिसमस आ रहा है, या जो हमें विश्वास दिलाता है ... हम यह सोचने लगते हैं कि हम क्या देने जा रहे हैं, बच्चों के साथ बनाने के लिए क्रिसमस शिल्प, क्या क्रिसमस के व्यंजन हम तैयार कर सकते हैं ... और चूंकि बच्चे कुकीज़ बनाना पसंद करते हैं, मैंने बनाने के बारे में सोचा है आप के लिए ट्यूटोरियल की एक श्रृंखला क्रिसमस कुकीज़ अपने बच्चों के साथ सजाया.
चूंकि प्रक्रिया सरल नहीं है, मैं प्रत्येक चरण के लिए समर्पित एक प्रविष्टि लिखूंगा जिसे हमें लेना चाहिए, सबसे पहले कुकीज़ के लिए आटा तैयार करना होगा, उन्हें काटकर उन्हें सेंकना होगा। चूंकि उन्हें सजाने के लिए हमें कुकीज़ को कम से कम दो दिनों के लिए आराम करना चाहिए, हमारे पास खुद से पूछने का समय है कि हम कैसे चाहते हैं हमारे क्रिसमस कुकीज़ सजाने। आज, हम सजाने के लिए कुकी आटा नुस्खा के लिए जा रहे हैं:
क्रिसमस कुकी नुस्खा सजाने के लिए (बच्चों के साथ या बिना)
जैसा कि मैंने आपको पहले बताया, हमारे क्रिसमस कुकीज़ को सजाने के कई तरीके होंगे जो मैं आपको इस महीने में सिखाऊंगा। सुंदर (और अच्छी) सजी हुई कुकीज़ का मुख्य और सबसे महत्वपूर्ण चीज आटा है:सजाया कुकीज़ (आटा) बनाने के लिए सामग्री
- कमरे के तापमान पर मक्खन के 225 जीआर (आदर्श रूप से, फ्रिज से बाहर रात बिताना)
- 150 जीआर आइसिंग शुगर (आइसिंग शुगर)
- 1 अंडा एम (अधिमानतः जैविक)
- वेनिला अर्क के 1 और 1/2 चम्मच (कॉफी वाले)
- 1/2 चम्मच नमक
- 410 जीआर आटा
आवश्यक सामग्री
- रॉड मिक्सर / kneader / थर्मोमिक्स या किसी भी रसोई रोबोट
- ओवन
- बेकिंग ट्रे
- बेकिंग पेपर (सुपरमार्केट में) या सिलिकॉन मैट
- क्रिसमस कुकी कटर (ये मैंने डिकॉक में खरीदे)
- रोलर
- आटा को समतल करने के लिए लकड़ी के स्लैट्स (5-6 मिमी के बीच)
कैसे सजाने के लिए कुकी आटा बनाने के लिए
बाएं से दाएं और ऊपर से नीचे तक के क्रम में ऊपर की तस्वीर में छवियों का पालन करें:- हमने अपने किचन रोबोट में मक्खन डाला और पेस्ट बनने तक मध्यम-कम गति पर कुछ सेकंड के लिए हराया। आंख, हमें ऊपर नहीं जाना चाहिए क्योंकि मक्खन पिघल जाएगा, केवल एक पेस्ट बनाने के लिए।
- आइसिंग चीनी जोड़ें और फिर से हराएं, बस मिश्रण करने के लिए, कुछ सेकंड।
- हम अंडे को एक कटोरे में तोड़ते हैं (हम नहीं चाहते कि शेल हमारे आटे में रहे) और इसे वेनिला अर्क और नमक के साथ मक्खन मिश्रण में जोड़ें। हम मध्यम गति से कुछ सेकंड में फिर से हरा देते हैं (ऐसा लगेगा कि हमारे पास एक प्रकार का कट पास्ता है, चिंता न करें, यह सामान्य है)।
- आधा आटा जोड़ें और कुछ सेकंड के लिए फिर से मिलाएं।
- हम बाकी का आटा मिलाते हैं। हमारा द्रव्यमान पहले से ही है।
- आटा के साथ छिड़कें हमारे सिलिकॉन चटाई (यदि हम बेकिंग पेपर का उपयोग नहीं करते हैं) और उस पर आटा डालें (आप देखेंगे कि वे कुछ ईंटें हैं)।
- आप इसे सावधानी से गूंध लें, यदि आप देखते हैं कि यह चटाई या हाथों से चिपक गया है, तो आप आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं लेकिन इसे अपने हाथों से जितना संभव हो उतना गूंधने की कोशिश करें। यह प्रक्रिया वही है जो बच्चों को सबसे अच्छी लगती है, गूंधें और गूंधें, उन्हें अच्छे से गूंथ लें और आटे के साथ मस्ती करें। वह, आटा, आपको धन्यवाद देगा, मेरा विश्वास करो, वह प्यार महसूस करना पसंद करती है।
- हम सानना जारी रखते हैं और अपने आटे के साथ एक गेंद बनाते हैं।
- हम अपने हाथों से गेंद को फैलाते हैं ताकि यह थोड़ा सपाट हो।
- हम अपने लकड़ी के स्लैट्स (या किसी भी स्टॉप जो कि 5 या 6 मिमी है) को आटे के बगल में रखते हैं और एक रोलर के साथ खिंचाव करना शुरू करते हैं। एक छोटे से आटे के साथ छिड़कने के लिए मत भूलना ताकि रोलर आप से चिपक न जाए।
- यदि आप देखते हैं कि आप रोलर को आटा से चिपकाना शुरू करते हैं, तो आप उस पर एक बेकिंग पेपर डाल सकते हैं और फिर से खिंचाव कर सकते हैं, यह पूरी तरह से चिकना होगा।
- एक ट्रे पर फैले हुए आटे के साथ चटाई या बेकिंग पेपर को फ्रिज में फिट होने वाली जगह पर रखें और इसे 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
- हम ओवन को 180ºC तक प्रीहीट कर लेते हैं जब एक बार फैला हुआ आटा ठंडा हो जाता है (यह बहुत महत्वपूर्ण है कि यह बहुत ठंडा है), हम अपने क्रिसमस कटर के साथ काटना शुरू कर सकते हैं। जब आटा बहुत ठंडा होता है, तो यह आसानी से कटर से निकल जाएगा, जैसा कि समय बीतता है और गर्म होता है, यह संभव है कि आपके आंकड़े थोड़ा ख़राब होने लगें। चिंता न करें, हम बच्चों के साथ कुकीज़ बना रहे हैं और उनके लिए वे सुंदर और परिपूर्ण होंगे।
- हम उन्हें बेकिंग शीट पर डालते हैं और उन्हें लगभग 8 मिनट के लिए ओवन के शीर्ष पर रख देते हैं या जब तक किनारों को रंग लेना शुरू नहीं किया जाता है (उन्हें भुना हुआ नहीं होना चाहिए), यह नुस्खा सफेद बिस्कुट है, अगर आप उन्हें अधिक खस्ता पसंद करते हैं, तो आप कर सकते हैं उन्हें एक मिनट छोड़ दें। ध्यान रखें कि खाना पकाने का समय भी कुकी के आकार के आधार पर भिन्न होता है, सबसे छोटे लोगों को 7 मिनट की आवश्यकता हो सकती है और सबसे बड़े लोगों को 10 लग सकते हैं, ओवन पर एक नज़र डालकर जाएं ताकि वे पास न हों।
एक बार जब वे तैयार हो जाते हैं, तो हम उन्हें ओवन से बाहर निकालते हैं और ट्रे पर 3 मिनट ठंडा करते हैं और उन्हें ठंडा करने के लिए एक रैक में पास करते हैं।
हमारे पास पहले से ही हमारे कुकीज़ तैयार होने के लिए तैयार हैं! बने रहें, जल्द ही मैं क्रिसमस के कुकीज़ को सजाने के लिए और अधिक ट्यूटोरियल लगाऊंगा, असली टुकड़े के साथ, खाद्य मार्करों के साथ चित्रित किया जाएगा ... अभी के लिए, कुकीज़ को सजाने से पहले कुछ दिनों के लिए आराम करने दें।
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