इसमें कोई संदेह नहीं है कि मोटापा एक महामारी है, यहां तक कि सबसे छोटी भी। और इसका मुकाबला करने का एक तरीका हमारे बच्चों के बीच चीनी की खपत को कम करना है।
और फिर सवाल उठता है: क्या हम इसे कृत्रिम मिठास के साथ बदल सकते हैं जो आपको मोटा नहीं बनाते हैं?
पूल में कूदने से पहले, यह जानना दिलचस्प है कि क्या वे बच्चों के लिए सुरक्षित और अनुशंसित हैं। इस विषय पर बच्चों के पोषण में वैज्ञानिक अध्ययन और विशेषज्ञ कहते हैं।
पहली गलती: अपना वजन कम न करें
एसएआर 'मिठास' को परिभाषित करता है: "पदार्थ जो चीनी, सैकरीन या अन्य कम कैलोरी सिंथेटिक उत्पादों जैसे भोजन, पेय पदार्थ, दवाएं आदि को मीठा करते हैं।"
और अगर हम चीनी, दुश्मन से लड़ने के लिए निकालते हैं, तो हम सिंथेटिक उत्पादों से बचे हैं।
यह सच है कि उनके पास कम कैलोरी है, लेकिन फिर भी वे हमेशा हमें पाउंड खोने या मधुमेह के जोखिम को कम करने में मदद नहीं करते हैं।
शिशुओं और अधिक स्पेन में मधुमेह के साथ 29,000 बच्चे हैं, और परिवार की भूमिका आवश्यक हैकुछ अध्ययनों के अनुसार, ऐसा लगता है कि ऐसा इसलिए है क्योंकि शरीर इन कृत्रिम मिठास को अलग तरह से प्रतिक्रिया करता है जैसा कि यह चीनी के साथ करता है, इसलिए यह बच्चों पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
विषय पर एक व्यापक लेख, टाइम पत्रिका में प्रकाशित, सुझाव दिया गया:
"अगर कृत्रिम मिठास के माध्यम से मीठे स्वाद की सक्रियता के बाद कैलोरी नहीं आती है और, हालांकि, वे तब पहुंचते हैं जब बच्चा चीनी के साथ कुछ खाना जारी रखता है, यह संभव है कि जीव उलझन में है और स्वाद के बाद अब ठीक से नहीं पढ़ सकता है मीठा कैलोरी के प्रवेश का संकेत देता है और जब नहीं। ”
स्पष्टीकरण है या नहीं, यह स्पष्ट लगता है कि यह हमारे बच्चों को इस प्रकार के मिठास देने के अंतिम लक्ष्य को पूरा नहीं करता है (प्रकाश और तैयार खाद्य पदार्थों में हजारों उत्पादों में मौजूद): अधिक वजन होने से बचें।
और फिर भी, क्या इसका उपयोग करना सुविधाजनक है?
वे विषाक्त नहीं हैं, लेकिन हानिरहित भी नहीं हैं
कई प्रकार के मिठास हैं और दूसरे से बेहतर कोई नहीं है, क्योंकि बाजार के सभी लोग सुरक्षित हैं और खाद्य सुरक्षा एजेंसियों द्वारा बहुत सख्त सुरक्षा नियंत्रण का पालन करते हैं: यूरोप में ईएफएसए और अमेरिका में एफडीए। । मेरा मतलब है वे बच्चों या वयस्कों के लिए विषाक्त नहीं हैं।
इसके अलावा, कोई वैज्ञानिक निष्कर्ष नहीं है कि मिठास का कभी-कभार सेवन बच्चों के स्वास्थ्य को प्रभावित कर सकता है, लेकिन ऐसा नहीं है जो नियमित रूप से अपनी सुरक्षा सुनिश्चित करता है।
वास्तव में बच्चों की दवाएं हैं जो उन्हें शामिल करती हैं, जैसा कि स्पैनिश एसोसिएशन ऑफ पीडियाट्रिक्स के लेख में समझाया गया है "बच्चे के आहार में शर्करा और मिठास का उपयोग"।
हालाँकि, पाठ में संदर्भ भी शामिल हैं जो कम से कम प्रतिबिंबित करते हैं एक निरंतर आधार पर बचपन में मिठास की खराब सुविधा:
कुछ अध्ययनों से स्नायु द्रव्यमान सूचकांक (बीएमआई) में वृद्धि को एसलोरिक मिठास की खपत से जोड़ा गया है, हालांकि इस डेटा को एक कारण के रूप में नहीं लिया जाना चाहिए, "लेकिन मोटापे और गतिहीन जीवन शैली के साथ आबादी में खपत की अधिक संभावना के संकेत के रूप में".
मिठास के लिए चीनी का प्रतिस्थापन यह आवश्यक रूप से कम समग्र कैलोरी सेवन से जुड़ा नहीं है, और असंतुलित खाने के व्यवहार को प्रेरित कर सकता है मीठे और कम कैलोरी वाले उत्पादों की अधिक खपत, और इनमें से अधिक के साथ अन्य। इसके अलावा, मीठा स्वाद मस्तिष्क के कुछ क्षेत्रों को उत्तेजित करके, व्यसन पैदा कर सकता है।
कुछ लेखकों का कहना है कि चीनी उत्पादों की शुरुआती खपत शिशुओं और छोटे बच्चों में प्रभावित कर सकता है मीठे स्वाद के लिए प्राथमिकताएक खराब खाने की आदत जो बचपन और किशोरावस्था के दौरान जारी रहेगी।
पहले वर्षों में मिठास का उपयोग शरीर द्वारा सेवन के स्व-विनियमन को भी प्रभावित कर सकता है, खेल, ऊर्जा और कार्बोहाइड्रेट के बीच चयापचय संतुलन को तोड़ना। कारण? मुंह में मीठा स्वाद मस्तिष्क को संकेत भेजता है कि शर्करा पाचन तंत्र तक पहुंचती है, जिससे उस चीनी को आत्मसात करने के लिए आवश्यक तंत्र होता है, जो नहीं पहुंचेगा। इसलिए, शरीर खो गया है और पता नहीं है कि कैसे कार्य करना है।
यह भी सुझाव दिया गया है कि आहार से मिठास और शर्करा के संयुक्त सेवन से न्यूरोनल प्रतिक्रिया हो सकती है जो शर्करा के तेजी से अवशोषण की स्थिति पैदा करती है, मधुमेह में मदद नहीं। फिलहाल डायबिटीज के रोगी एक संतुलित और नियंत्रित आहार के भीतर एसोरिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं, और वयस्कों में अध्ययन से संकेत मिलता है कि वे ग्लूकोज के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं, हालांकि अभी तक बच्चों में इसकी पर्याप्त जांच नहीं हुई है।
बच्चों में मध्यम खपत
AEP पोषण आयोग, दिन में तीन बार से कम शक्कर या शर्करा वाले खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करने की सिफारिश करता है, जो कुल ऊर्जा खपत का 6% से अधिक नहीं है, और शक्कर या मीठे पेय पदार्थों की, कभी-कभार खपत के लिए।
शिशुओं और अधिक में, आप अपने बच्चे को चीनी के साथ crammed कैसे प्राप्त करना चाहते हैं यह सोचकर कि वह स्वस्थ है?मिठास के संबंध में, यूरोपीय खाद्य सुरक्षा प्राधिकरण (EFSA), प्रतिकूल प्रभाव की संभावना के बिना उचित उपयोग सुनिश्चित करने के लिए, बच्चों में स्वीकार्य दैनिक सेवन के लिए सिफारिशें प्रस्तावित करता है:
डेयरी फार्मूले, अनाज या जार में यूरोपीय नियमों द्वारा मिठास को प्रतिबंधित किया जाता है, इसलिए एईपी पोषण समिति एक से तीन वर्ष की आयु के बच्चों में उनके उपयोग की सिफारिश नहीं करती है।
बड़े बच्चों में, आपको सीमित करना होगा सोडा, फलों के रस, या डेयरी उत्पाद जो शर्करा या मीठे होते हैं। वास्तव में, बच्चों में मिठास के माध्यम से कुछ खाद्य पदार्थों में ऊर्जा को कम करने से असतत लाभ होता है और यहां तक कि अन्य अधिक कैलोरी युक्त खाद्य पदार्थों की खपत बढ़ सकती है।
पूर्वस्कूली और स्कूली बच्चे मेंपहले से वर्णित अनुशंसाओं को बनाए रखा जाना चाहिए, कुछ अतिरिक्त कारकों को ध्यान में रखते हुए, जैसे कि शारीरिक गतिविधि का अभ्यास, जिससे बच्चे को चीनी खाने से खोई हुई ऊर्जा को जल्दी से ठीक करने की आवश्यकता हो सकती है।
अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स की राय के बारे में, वह बताते हैं कि उनके पास बच्चों और किशोरों में गैर-कैलोरी मिठास के उपयोग पर आधिकारिक सिफारिश नहीं है, क्योंकि अध्ययन बहुत सीमित हैं। इसका मतलब है कि, भले ही वे विषाक्त न हों, उन्हें हमारे बच्चों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नहीं होना चाहिए।
निष्कर्ष: विशेषज्ञ अध्ययनों और सिफारिशों के मद्देनजर, यह स्पष्ट लगता है कि सिंथेटिक मिठास बच्चों के लिए स्वास्थ्य समस्या का कारण नहीं है, बशर्ते कि वे तीन साल से बड़े हों।
लेकिन चूंकि कोई निर्णायक अध्ययन नहीं हैं, इसलिए उन्हें छिटपुट रूप से सेवन करना बेहतर है न कि चीनी के विकल्प के रूप में। हमारे बच्चों का आहार स्वस्थ होना चाहिए और पौष्टिक कैलोरी शामिल करना चाहिए, जो बच्चों के समुचित विकास के लिए आवश्यक हैं।
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