इन दिनों गर्भवती महिलाओं और बच्चों को ब्लूफिन टूना या सम्राट नहीं खाने की नई सिफारिशें बहुत सामयिक हैं अतिरिक्त पारा जो इन मछलियों को जमा करते हैं और जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है।
लेकिन गर्भवती महिलाओं को मानव मस्तिष्क के पूर्ण विकास और कामकाज के लिए एक आवश्यक फैटी एसिड ओमेगा -3 के महत्व से अवगत कराया जाता है, इसलिए यह जोर दिया जाता है कि गर्भवती महिला का आहार इस पोषक तत्व से भरपूर होना चाहिए, जिसमें वे शामिल हैं बहुतायत में नीली मछली।
तो, गर्भावस्था के दौरान मैं कौन सी मछली खा सकती हूं? क्या मैं उनमें से कुछ की पोषण संबंधी विशेषताओं से लाभ उठा सकता हूं? आइए इसे विस्तार से देखें, नीले और सफेद मछली के बीच अंतर करना और अंत में सुशी या कच्ची मछली के विशिष्ट मामले को छोड़ना।
नीली मछली जिसे गर्भावस्था के दौरान खाया जा सकता है
नीली या वसायुक्त मछली मछली का एक समूह है जिसमें 5% से अधिक वसा होता है, और वे आम तौर पर गहरे और ठंडे पानी होते हैं। नीली मछली संतृप्त वसा में कम है और ए ओमेगा -3 फैटी एसिड का बहुत महत्वपूर्ण स्रोत, जो हाल के वर्षों में कई स्वास्थ्य लाभों के साथ पोषक तत्वों के रूप में उभर रहे हैं, क्योंकि गर्भावस्था और निश्चित रूप से बचपन में भी।
ओमेगा-ई एसिड रक्तचाप को नियंत्रित करने, कोलेस्ट्रॉल की दर को कम करने और दिल के कार्यों में सुधार करने में मदद करता है। नीली मछली की सभी किस्मों में ओमेगा -3 होता है। प्रोटीन स्रोतों में से, मछली खाद्य समानता का प्रतिनिधित्व करती है। यह कैल्शियम, लोहा, विटामिन ए, बी 1, डी और ई, जस्ता भी प्रदान करता है ... इसके अलावा, समुद्री नीली मछली (जैसे सफेद) की खपत आयोडीन का योगदान करती है।
ओमेगा 3 के लाभों को प्राप्त करने के लिए एक विविध और संतुलित आहार खाने के अलावा (हम हर दिन मछली नहीं खाएंगे, न ही एक ही मछली हमेशा), कई अन्य खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन अगर हम मछली के बारे में बात करते हैं और उन लोगों को बाहर करते हैं जो अतिरिक्त पारा जमा करते हैं, तो क्या हमने छोड़ दिया है?
वे सफेद टूना (और कैन्ड टूना) या सैल्मन, सार्डिन, हेरिंग, मैकेरल, एन्कोवी या बोकेर्ट, मुलेट, ईल, घोड़ा मैकेरल या आम रिंड, हरा, पामोमेटा, समुद्री ट्राउट, डॉगफ़िश ... संक्षेप में कहेंगे। छोटी मछलियाँ जो पारे को जमा नहीं करती हैं.
हालांकि, हमें चेतावनी देनी चाहिए कि स्मोक्ड, नमकीन या मैरिनेटेड किस्मों को ऐनाकिस परजीवी द्वारा दूषित होने का खतरा होता है, इसलिए पकी हुई किस्मों को चुनना बेहतर होता है।
इसके अलावा, हम आपको याद दिलाते हैं कि ओमेगा -3 को अन्य खाद्य पदार्थों में लेने के लिए मछली के विकल्प हैं, जैसे कि सन बीज (जो कब्ज को रोकने में भी मदद करते हैं), हींग के बीज, नट्स (विटामिन ई और तांबे से समृद्ध) और बीज या कद्दू के बीज, गढ़वाले खाद्य पदार्थ ...
गर्भावस्था के दौरान सफेद मछली
सौभाग्य से, सफेद मछली (अभी के लिए) के साथ इतने सारे प्रतिबंध नहीं हैं, हालांकि कुछ हैं। सफेद मछली का मांस नीले मांस की तुलना में कम वसा (2% से अधिक नहीं) और अधिक आसानी से पचने योग्य होता है। इसलिए यह हल्के पाचन के लिए उपयुक्त है।
सभी सफेद मछलियों में एक उच्च पोषण मूल्य होता है और बी विटामिन, साथ ही साथ आयोडीन में समृद्ध होते हैं, इसलिए गर्भावस्था (समुद्री मछली) के दौरान महत्वपूर्ण है।
पंगा और पर्च के साथ आपको भी सतर्क रहना होगा (जो कि मेकांग नदी पर और लेक विक्टोरिया पर मछली के खेतों में उगाए जाते हैं, उनमें पारा के उच्च स्तर होते हैं), लेकिन सामान्य तौर पर बाकी सफेद मछली (हेक, व्हिटिंग, मोनकफिश, बिच्छू) , एकमात्र, मुर्गा, ताजा कॉड ...) उपयुक्त हैं और स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करते हैं।
सेमिग्रास मछली जैसे समुद्र ब्रीम, समुद्री बास और समुद्र ब्रीम वे गर्भावस्था के दौरान भी उपयुक्त होंगे।
गर्भावस्था के दौरान सुशी या कच्ची मछली
गर्भवती महिलाओं को सुशी खाने की सलाह नहीं दी जाती है या शशिमी गर्भावस्था के दौरान कच्ची मछली के सेवन पर प्रतिबंध, परजीवी के कारण विषाक्तता या संक्रमण के जोखिम से बचना है, जैसे कि कच्ची मछली हो सकती है, जैसे कि ऐनाकिस, एक परजीवी जो विभिन्न मछलियों में रखा जा सकता है।
एनाकिस के मामले में, यह नीली और सफेद दोनों मछलियों में मौजूद हो सकता है: कॉड, सार्डिन, एन्कोवी, हेरिंग, सैल्मन, हैडॉक, हेक, व्हिटिंग, मैकेरल, बोनिटो या हॉर्स मैकरेल।
इंसानों को इसके होने का खतरा केवल कच्ची मछलियों में ही नहीं है, बल्कि अंदर भी है स्मोक्ड, नमकीन, मसालेदार या मसालेदार, जो खाना पकाने की प्रक्रियाओं से नहीं गुजरे हैं। स्क्विड, ऑक्टोपस, सीप या कच्चे क्लैम के लिए भी यही है। अंडरकुकड मछली या शेलफिश भी हानिकारक हो सकती है, इसलिए अच्छी तरह से पकी हुई मछली (या उचित ठंड प्रक्रिया के बाद जो संभव परजीवियों को खत्म कर देगा) के सेवन का महत्व याद रखें।
गर्भावस्था के दौरान पोषण संबंधी सिफारिशों ने कुछ मछली प्रजातियों में अतिरिक्त पारा और अन्य भारी धातुओं के संबंध में नवीनतम शोध के परिणामस्वरूप कुछ बदलाव किए हैं।
लेकिन सौभाग्य से हम देखते हैं कि कई अन्य हैं मछली जिसे हम गर्भावस्था में चुपचाप सेवन कर सकते हैं (कम से कम अभी के लिए) यह जानते हुए कि वे माँ और बच्चे के लिए स्वस्थ हैं, और हमेशा ध्यान में रखते हुए कि आपको आहार में विविधता लाना है।
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