मेरा बेटा पहले से ही दस साल का है, एक उत्कृष्ट रसोइया है। विभिन्न उत्पादों के बारे में जानें, सबसे अच्छा फल या सब्जियां कैसे चुनें, कैसे पहचानें कि मांस या अंडे ताजा नहीं हैं, प्रत्येक भोजन के लिए किस प्रकार का खाना पकाने या तैयारी अधिक उपयुक्त है और यह भी जानते हैं कि स्वादिष्ट व्यंजन कैसे तैयार किए जाते हैं और कुछ का आविष्कार भी किया है खुद को। लेकिन सबसे बढ़कर आनंद लेते हैं और सीखते हैं रसोई, बच्चों के लिए, एक सीखने की प्रयोगशाला है स्वास्थ्य, भोजन, इतिहास, मानव भूगोल, गणित, रसायन विज्ञान और भौतिकी के बारे में असाधारण।
मैं आपके साथ एक उदाहरण साझा करने का विरोध नहीं कर सकता, मेरे बेटे के मित्र महान ट्रिस्टनीचैफ का सुंदर पृष्ठ, जहां यह छोटा रसोईघर जादूगर अपने सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों की व्याख्या करता है।
और, अच्छी तरह से उठाया, रसोई एक असाधारण हो सकता है शैक्षिक और अनुभवात्मक संसाधन बच्चों के लिए, जहां वे सीखते हैं और अपने परिवार के साथ अनुभव भी साझा करते हैं जो वे कभी नहीं भूलेंगे। पारिवारिक संबंध बनाते समय रसोईघर सीखने, आनंद लेने और अनुभव करने का स्थान है। लेकिन हमेशा सुरक्षा उपायों का पालन करना, निश्चित रूप से।
ऐसी कई संभावनाएं हैं जो हम रसोई घर में देख सकते हैं और इसके अलावा, बच्चों को उन कारणों पर अपनी स्वयं की प्रतिबिंब बनाने में मदद करते हैं कि क्यों मामला अपनी बनावट, बनावट और स्थिति को बदलता है, हम साधारण कार्यों के माध्यम से भोजन तैयार करते हैं।
खरीदारी करने जाएं
खरीदारी करने जाएं बच्चों के साथ यह हमेशा एक सुखद अनुभव नहीं होता है। लेकिन अगर हम इसे बिना तनाव के और आवश्यक स्पष्टीकरण के साथ करते हैं, तो यह एक ही समय में एक मजेदार और शैक्षिक भ्रमण हो सकता है।
हम उन्हें मांस के विभिन्न टुकड़ों, फलों और सब्जियों की विविधता की पहचान करने में मदद कर सकते हैं, हमारे द्वारा खरीदे जाने वाले भोजन की उत्पत्ति के बारे में बता सकते हैं और जिस तरह से हम उन लोगों की पहचान कर सकते हैं जो ताजा हैं या पढ़े गए हैं, जब वे पहले से ही संख्याओं और दिनों को जान चुके हैं। समाप्ति की तारीखें एक पारगमन तरीके से सीखने की संभावनाएं बहुत बड़ी हैं, अनंत हैं।
रसोई घर में साइकोमोटर कौशल
बेशक, वयस्कों की सुरक्षा और पर्यवेक्षण के साथ, बच्चे अपने व्यायाम कर सकते हैं ठीक मोटर कौशल रसोई में हम अपने हाथों से विभिन्न आकारों और बनावटों की सामग्री को मापते हैं, तौलते हैं, उन्हें कंटेनरों में डालते हैं, उन्हें निकालते हैं, उन्हें कैंची या चाकू से काटते हैं, खुद को नहीं काटने के लिए सावधान रहते हैं।
रसोई में पदार्थ
जब हम खाना बनाते हैं तो हम हेरफेर करते हैं सभी प्रकार की सामग्री। चीनी एक गाढ़ा पाउडर है, मैदा ज्यादा महीन होता है। रोटी का आटा निंदनीय है, ठीक वैसे ही जैसे क्रोकेट या मक्खन। कुकी आटा नरम है और आप इसके साथ मूर्तियाँ बना सकते हैं।
पानी, दूध और तेल तरल पदार्थ हैं, लेकिन कुछ अन्य की तुलना में अधिक फिसलन हैं। हाल ही में ब्रेड स्पंजी है लेकिन फिर कठोर हो जाती है। कच्चा मांस ठोस होता है, लेकिन इसमें तरल होता है, एक बार पकाने के बाद भी यह ठोस होता है, सख्त होता है, लेकिन एक ही समय में इसे काटना आसान होता है।
बच्चे अनुभव कर सकते हैं कई अलग-अलग बनावट और अपने परिवर्तनों का विश्लेषण भी करें।
विज्ञान प्रयोगशाला के रूप में रसोई
रसोई एक महान विज्ञान प्रयोगशाला हैतो, अनिवार्य रूप से, खाना पकाने के कच्चे माल को उन कार्यों के माध्यम से बदल रहा है जो इसे बल, घटक की लत या ऊर्जा से बदलते हैं। भौतिकी और रसायन विज्ञान वे नायक हैं।
ऐसे यौगिक हैं जो नमक या चीनी के रूप में घुलते हैं, भोजन का स्वाद बदलते हैं। लेकिन यह भी, अगर उन्हें एक तरल से अधिक में जोड़ा जाता है, तो एक बिंदु आता है जहां वे अब इसमें भंग नहीं करते हैं, जब संतृप्ति तक पहुंच जाती है। इसके अलावा, पानी में घुलने वाला थोड़ा सा नमक खत्म हो जाएगा, जब हम इसे वाष्पित होने देंगे, अवक्षेपित करने के लिए और यहां तक कि सुंदर क्रिस्टल बनाएंगे जिन्हें हम बाद में देख सकते हैं, जिसमें प्रकृति में खनिज होने के तरीके के बारे में बुनियादी बातों को शामिल किया गया है।
तरल पानी कठोर हो जाता है जब हम इसे फ्रीजर में डालते हैं और जब हम इसे गर्म करते हैं तो वाष्पीकरण हो जाता है, इसे गैस में बदल दिया जाता है, यह समझने में सक्षम होता है कि तापमान कैसे मामले और इसकी स्थिति के आकार को बदलता है। इसके अलावा, पानी को जमने से विस्तार होता है, जिसका हम व्यावहारिक रूप से अध्ययन भी कर सकते हैं।
जिस तरह से हम खाना बनाते हैं या उनकी पिछली प्रकृति, वे हमें सभी प्रकार की प्रस्तुतियाँ दे सकते हैं। एक शतावरी को पकाया जा सकता है, और यह नरम हो जाएगा, लेकिन अगर हम इसे ग्रिल पर रखते हैं तो हम इसे अंदर से नरम होने के लिए प्राप्त करेंगे, लेकिन बाहर से टोस्ट करने के लिए, जिस माध्यम पर हम इसे पकाने के लिए उपयोग करते हैं या जो तापमान तक पहुंचता है।
चीनी के साथ पानी मिलाकर हम एक मीठा तरल बनायेंगे, लेकिन अगर हम इसे गर्म करते हैं तो हम अलग-अलग सांद्रता में सिरप बना पाएंगे, एक तरल पदार्थ जो हमारे प्राप्त होने तक अधिक चिपचिपा हो जाता है, अगर हम कारमेल के बिंदु तक पहुंचते हैं, तो यह कठोर हो जाता है, एक स्वादिष्ट प्राकृतिक लॉलीपॉप प्राप्त करने के लिए इसे जलाना ।
पनीर पिघला देता है, पहले नरम होता है, वसा को निष्कासित करता है, और अगर हम इसे आग में छोड़ना जारी रखते हैं, तो यह churruscado और कुरकुरे बन जाता है।
हैम, इतना अमीर, जब गरम किया जाता है, अधिक कुरकुरे और स्वाद के लिए, अधिक नमकीन, जब पानी वाष्पित हो जाता है और नमक रहता है, जो अस्थिर, केंद्रित नहीं होता है।
रसोई, सीखने और बच्चे
अपने बच्चों के साथ खाना बनाना हमें दैनिक जीवन के संबंध में और विषय पर वैज्ञानिक प्रयोग दोनों में साझा किए गए सीखने के कई क्षणों के साथ प्रदान करेगा और हमारे द्वारा किए जाने वाले कार्यों द्वारा इसमें होने वाले परिवर्तनों को उत्पन्न किया जा सकता है। लेकिन वहाँ अधिक है, और हम इसे अगले विषय में देखेंगे। रसोई, सीखने और बच्चे वे एक साथ जा सकते हैं।
रसोई ज्ञान को गहरा करने के लिए निस्संदेह सबसे अच्छी प्रयोगशालाओं में से एक है, अनुभव और भावनात्मक अनुभव बच्चों के साथ साझा किए।
