दिसंबर 2014 में, ए नए यूरोपीय खाद्य लेबलिंग नियम जिसमें अंतिम उपभोक्ता के लिए उत्पाद लेबलिंग को और अधिक समझने के उद्देश्य से कई परिवर्तन शामिल थे। और हालांकि ये परिवर्तन एलर्जी समूह के लिए पहले और बाद में थे, अभी भी एक लंबा रास्ता तय करना है।
कुछ दिनों पहले, दूध प्रोटीन से एलर्जी वाले नौ साल के एक लड़के को एक रेस्तरां में दूध के साथ एक मिठाई खाने से एनाफिलेक्टिक झटका लगा, हालांकि पत्र ने इस गठबंधन की अनुपस्थिति का संकेत दिया। और मुझे आश्चर्य है, इस समस्या के बारे में आतिथ्य पेशेवरों को और क्या लगता है?
त्रुटियां जो जीवन का खर्च कर सकती हैं
समाचार पत्र एल नॉर्ट डी कास्टिला के अनुसार, घटना सेंटियागो डे कॉम्पोटेला (गैलिसिया) के एक रेस्तरां में हुई, जहां एक बच्चा था गलत लेबलिंग के कारण एक मजबूत एलर्जी प्रतिक्रिया का सामना करना पड़ा मिठाई मेनू में।
लड़का, टोलेडो का निवासी और गाय के दूध के प्रोटीन (APLV) से एलर्जी होने पर उसने अपने माता-पिता के साथ इस गैलिशियन रेस्तरां में खाना खाया, जब वह मिठाई के लिए एक सेब पाई ऑर्डर करना चाहता था, जो रेस्तरां के मेनू के अनुसार, मुफ्त में लेबल किया गया था। दूधमिठाई के लिए वेटर से पूछने से पहले, माता-पिता वे यह सुनिश्चित करना चाहते थे कि यह वास्तव में इस एलर्जी के बिना बनाया गया था और वेटर से अपने प्रश्न से पहले, और स्रोत के परामर्श के अनुसार, उसने बच्चे की माँ को फटकार लगाई "अगर वह पढ़ नहीं सकता था।"
मिठाई की कोशिश करने के बाद, लड़का बुरा महसूस करना शुरू कर दिया, खुजली और सूजन के साथ जो बचाव दवा को कम करने में विफल रहा कि उसके माता-पिता को उसे आपूर्ति करना था, इसलिए उन्होंने उसे कॉर्डिस और एड्रेनालाईन लगाने से पहले आपातकालीन कमरे में ले गए। सांस लेने में तकलीफ मैं पेश करने लगा था.
माता-पिता ने फैसला किया है रेस्तरां की निंदा करते हैं कैस्टिलियन-ला मांचा एसोसिएशन ऑफ कंज्यूमर्स एंड यूजर्स कन्सुमस के माध्यम से। क्योंकि इस बार वह एक भयानक भय में था, लेकिन इस गंभीर गलती से लड़के की जान जा सकती थी।
लेबलिंग कानून में रेस्तरां मेनू पर 14 घोषित एलर्जेंस को शामिल करने की आवश्यकता है, जो हैं: लस, क्रस्टेशियंस, मोलस्क, मछली, अंडे, ल्यूपिन, सरसों, मूंगफली, नट्स, सोयाबीन, तिल, अजवाइन, दूध और सल्फ्यूरस एनहाइड्राइड।
लेकिन, कंसुएल के निदेशक एल नॉर्ट डी कैस्टिला के बयानों के अनुसार, "एक है कई होटल प्रतिष्ठानों के पत्रों में एलर्जेन प्रतीकों का गलत समावेश, शायद इनकी अनदेखी के कारण, टेबल के कर्मचारियों के सीमित प्रशिक्षण के कारण और, सबसे गंभीरता से, कि प्रशासन इस प्रतीकवाद के समावेश को पर्याप्त रूप से नियंत्रित या निरीक्षण नहीं करता है "
APLV, लैक्टोज असहिष्णुता या लस असहिष्णुता?
एपीएलवी के साथ एक बच्चे की मां के रूप में मैं करूंगा मुश्किल और निराशा है कि बाहर खा रहा है। बहुत सीमित मेनू में जिसके साथ हम खुद को पाते हैं, वेटर और कुक द्वारा विशिष्ट प्रशिक्षण की अज्ञानता और कमी है।
ऐसे अनगिनत अवसर हैं जब दूध के बिना भोजन के बारे में पूछा जाता है, मुझे लैक्टोज या ग्लूटेन के बिना विकल्प की पेशकश की गई है, जैसे कि एपीएलवी, लैक्टोज असहिष्णुता और ग्लूटेन असहिष्णुता एक ही स्थिति थीऔर जब आप मतभेदों को समझाने और संभावित समाधान खोजने की कोशिश करते हैं, तो आपको लगता है कि, न केवल आपको सुना नहीं जाता है लेकिन आपकी जानकारी, सवाल या शिकायत "परेशान" है ड्यूटी पर वेटर को। और आपकी हताशा और उदासी इतनी महान है कि आप केवल रोने जैसा महसूस करते हैं।
एक रेस्तरां में चुपचाप और सुरक्षित रूप से खाने में सक्षम नहीं होने के लिए रोएं, जैसा कि सभी परिवार करते हैं। रोएं क्योंकि आप ग्रिल्ड स्टेक के अलावा अपने छोटे बच्चे के लिए कोई विकल्प नहीं दे सकते हैं, और रोते हैं क्योंकि चुने जाने के बावजूद, पत्र के अनुसार, एक एलर्जेन-रहित डिश, आपके बच्चे को अंतर्ग्रहण करने के बाद एलर्जी की प्रतिक्रिया विकसित करता है।
तथ्य यह है कि allergen घोषणा कानून संशोधित किया गया था निश्चित रूप से एक बड़ा कदम है, लेकिन अगर समाज द्वारा कोई समर्थन नहीं हैविशेष रूप से आतिथ्य क्षेत्र में, हमें इस तरह के छोटे मामलों में पछतावा जारी रखना होगा।
वाया एल नॉर्टे डे कास्टिला
शिशुओं और अधिक में यह पहले से कहीं अधिक निदान किया जाता है और यह अनुमान लगाया जाता है कि 75% अपरिवर्तित रोगी हैं: राष्ट्रीय सेलियाक दिवस, हमारे बच्चे के साथ भोजन करना और इसका आनंद लेना संभव है, हम आपको बताते हैं कि कैसे, एक खाद्य एलर्जी बच्चे उनकी एलर्जी, लैक्टोज असहिष्णुता से संबंधित बदमाशी के एक कथित मामले के कारण लंदन के एक स्कूल में उनकी मृत्यु हो गई है, एलर्जी वाले बच्चों के माता-पिता की कठिन लड़ाई उन लोगों के खिलाफ है जो उन्हें खाने के लिए जोर देते हैं जो वे नहीं खा सकते हैं, शिशुओं में एलर्जी एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया (एनाफिलेक्सिस) और बचपन का झटका
