गर्मियों में पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ परिवार की तलाश करते समय, हमें नहीं भूलना चाहिए बुनियादी स्वच्छता मानकों को सुनिश्चित करने के लिए कि हम जो भोजन तैयार करते हैं वह सुरक्षित है और हम खाद्य संक्रमण के जोखिमों को कम करते हैं।
ये खाद्य संक्रमण (toxiinfections) ऐसे रोग हैं जो मुख्य रूप से पेट में दर्द, मतली, उल्टी, दस्त, ऐंठन, बुखार ... जैसे जठरांत्र संबंधी लक्षणों के साथ खुद को प्रकट करते हैं, और यह तब होता है जब कोई व्यक्ति सल्मोनेला, ई जैसे बैक्टीरिया द्वारा भोजन का सेवन करता है। कोली ...
संक्रमण और विषाक्तता को रोकने के लिए कुछ का सम्मान करना महत्वपूर्ण है भोजन की तैयारी और संरक्षण के दौरान स्वच्छता मानकों, जो यह सुनिश्चित करने में मदद करते हैं कि भोजन सुरक्षित है।
सुरक्षित रूप से खाना पकाने के लिए चार बुनियादी नियम
साफ करना। हमारा अपना घर बीमारियों का केंद्र हो सकता है। जानवर, कचरा, खुद ... हम भोजन को दूषित करने वाले बैक्टीरिया को फैला सकते हैं। इसलिए, किसी भी भोजन को संभालने से पहले आपको अपने हाथों को साबुन और पानी से अच्छी तरह से धोना होगा, साथ ही उस सतह को रखना होगा जिस पर हम खाना बनाते हैं, खाना पकाते हैं ... खासकर अगर यह कच्चे खाद्य पदार्थ जैसे मांस, मछली, अंडे ... फलों और सब्जियों को कीड़ों से बचाना पड़ता है और, जैसा कि वे प्रकृति के सीधे संपर्क से आते हैं, वे ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें बहुत अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, खासकर अगर हम उन्हें कच्चा खाते हैं।
अलग। कच्चे खाद्य पदार्थों में बैक्टीरिया हो सकते हैं जो अन्य खाद्य पदार्थों को दूषित करते हैं। आपको कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों को संभालने के लिए रसोई के विभिन्न बर्तनों का उपयोग करना होगा (या एक उपयोग और दूसरे के बीच उन्हें बहुत अच्छी तरह से साफ करना)। साथ ही रेफ्रिजरेटर में उन्हें अलग-अलग कंटेनरों में संग्रहीत किया जाएगा, जो कि संरक्षित रूप से संरक्षित हैं। अंडे के छिलके में बैक्टीरिया हो सकते हैं, इसलिए उन्हें फ्रिज के बाकी भोजन से अलग करना होगा।
पकाना। कच्चे मांस या मछली में बैक्टीरिया हो सकते हैं: वील, चिकन, पोर्क, हेक, सैल्मन ... अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए (टुकड़े के अंदर कम से कम 75 डिग्री)। खाना बनाते समय अंडे को अच्छी तरह से सेट किया जाना चाहिए, ताकि संक्रमण के जोखिम से बचा जा सके।
शांत हो जाइए। यह सलाह गर्मियों में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। खाने से पहले जितनी जल्दी हो सके पकाने की सिफारिश की जाती है, और जब यह संभव नहीं होता है तो आपको रेफ्रिजरेटर में भोजन को स्टोर करना चाहिए। ध्यान रखें कि यदि भोजन कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है तो कुछ बैक्टीरिया बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं। पांच डिग्री से नीचे या 65 से ऊपर, बैक्टीरिया की वृद्धि में देरी या रोक है। खाना पकाने से ठीक पहले एक दिन पहले या माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्टिंग भोजन करना चाहिए।
अब जब बच्चों के साथ भोजन और खाना पकाने का प्रयोग इतना फैशनेबल है, तो आइए इन बुनियादी स्वच्छता मानकों पर उन्हें शिक्षित करना न भूलें। उनके साथ खाना बनाना बहुत मजेदार है, लेकिन आपको इसे सुरक्षित रूप से और अधिक करना होगा यदि "अभ्यास" उच्च तापमान के समय में हो।
हम आपको इस चित्रमय एनीमेशन वीडियो के साथ छोड़ते हैं, जो कि एगनेशिया डी सालुत पुइलिका डी कैटलुन्या (एएसपीसीएटी) द्वारा तैयार किया गया है, जो हमें बेहतर जानने में मदद करता है खाद्य विषाक्तता को रोकने के लिए चार स्वच्छता मानक.
