बच्चों में गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए अस्पताल में प्रवेश पिछले दशक में सात से गुणा किया है। स्पेन में, पिछले तेरह वर्षों में, खाद्य संवेदीकरण की आवृत्ति दोगुनी हो गई, जो आबादी के 3.6 से 7.4 प्रतिशत तक थी।
ये आंकड़े डॉक्टरों और शोधकर्ताओं मारिया टेरेसा बॉयानो और मारिया डेल कारमेन गार्सिया के नेतृत्व में एक वैज्ञानिक अध्ययन से आते हैं, जो बच्चों के अस्पताल एल ला पाज़ (मैड्रिड) के एलर्जी विज्ञान सेवा से है। इस सेवा ने 2013 के दौरान कुल 2100 नए रोगियों में भाग लिया, जिनमें से आधे ने खाद्य एलर्जी के लिए परामर्श दिया।
अध्ययन जिसमें महामारी विज्ञान के डेटा शामिल हैं, एक नए प्रकाशन में एकत्र किया गया है: बच्चों में खाद्य एलर्जीखाद्य एलर्जी के विकास के जोखिम कारकों में एक आनुवांशिक और पारिवारिक इतिहास है, भोजन की विशेषताओं और आहार में इसकी शुरूआत के साथ-साथ पर्यावरणीय जोखिम भी है।
अध्ययन मुख्य रूप से IgE की मध्यस्थता वाले खाद्य एलर्जी (Immunoglobulin E) के विकृति पर केंद्रित है क्योंकि यह सबसे आम और ज्ञात है। इस प्रकार की एलर्जी भोजन के सेवन के बाद एक प्रतिक्रिया के रूप में प्रकट होती है और, गाय और अंडे के दूध की एलर्जी के मामले में, आमतौर पर आहार में इसकी शुरूआत होती है
अध्ययन एक बनाता है गाय के दूध, अंडे, मछली, शंख, फल, नट, फलियां और अनाज से प्रोटीन एलर्जी का विकास। अंतिम तीन अध्याय खाद्य एलर्जी, क्रॉस-रिएक्टिविटी पोलेंस-प्लांट खाद्य पदार्थों और प्रोटीन विश्लेषण तकनीकों में मौखिक इम्यूनोथेरेपी पर ध्यान केंद्रित करते हैं।
वास्तविकता से पता चलता है कि खाद्य एलर्जी पैदा करने वाले 120 खाद्य पदार्थ हैं। गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं के उत्पादन में सबसे लगातार खाद्य पदार्थ हैं: दूध, अंडा, मूंगफली, नट्स, फल (रोजासिया) और कुछ सब्जियां.
मछली और शेलफिश एलर्जी अक्सर कम होती हैं लेकिन आमतौर पर काफी गंभीर होती हैं।
खाद्य एलर्जी और बच्चों के बारे में अधिक
3 साल से कम उम्र के बच्चों में खाद्य एलर्जी का प्रसार 6 से 8 प्रतिशत के बीच है। अध्ययन में एकत्र किए गए आंकड़ों के अनुसार, सबसे लगातार खाद्य पदार्थ जो एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा करते हैं, हैं गाय का दूध, अंडा और मूंगफली। दो साल से कम उम्र के बच्चों में जो भोजन सबसे अधिक एलर्जी का कारण होता है वह है गाय का दूध, जबकि पांच साल से कम उम्र के बच्चों में अंडा होता है। गाय के दूध प्रोटीन एलर्जी का उनके जीवन के पहले वर्ष में 1.9 प्रतिशत बच्चों के समुदाय में मैड्रिड में एक घटना है।
महाद्वीपीय यूरोप में, बच्चों में सबसे अधिक बार एलर्जी होती है: अंडा, दूध और मूंगफली, जबकि वयस्कों में, ताजे फल, मूंगफली, नट और सब्जियों से एलर्जी अधिक आम है। इन एलर्जी का विकास और पूर्वानुमान दूध और अंडे के लिए अच्छा है। यह नट और मछली के लिए इतना नहीं है। पांच साल में 80% बच्चे पहले से ही गाय के दूध को सहन करते हैं। अंडे के रूप में, 50% इसे चार साल में और 66% छह साल में सहन करते हैं।
"बच्चों में खाद्य एलर्जी" पुस्तक मानदंड को एकीकृत करने और निरंतर विकास में एक अनुशासन को स्पष्ट करने के लिए एक बहुत महत्वपूर्ण काम है। यह बच्चे के खाद्य एलर्जी और उसके ठोस विकास के सामान्य पहलुओं को रेखांकित करता है।
छवियाँ | देबी रामोन, एनवैनियो वाया | ला पाज़ हॉस्पिटल इन पेक्स एंड मोर | सिल्विया डिआज: मैं चाहूंगा कि खाद्य एलर्जी को प्राकृतिक और दैनिक रूप से समाज में एकीकृत किया जाए। क्या आप जानते हैं कि फूड एलर्जी से जुड़े गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण क्या हम जानते हैं कि बच्चों को भोजन से एलर्जी कैसे महसूस होती है?
