आहार में कैल्शियम एक आवश्यक पोषक तत्व है, विशेष रूप से गर्भवती माताओं और बढ़ते बच्चों के लिए आवश्यक है। आम तौर पर हमारा विचार यह है कि हमें इसे दूध और इसके डेरिवेटिव से प्राप्त करना चाहिए, लेकिन अन्य हैं कई कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ जो आहार की कैल्शियम आवश्यकताओं को पूरा कर सकते हैं.
कैल्शियम की ज़रूरतें जीवन भर बदलती रहेंगी, लेकिन उन्हें ढंकना हमेशा महत्वपूर्ण होता है क्योंकि वे पहले हड्डियों और दांतों को बनाने के लिए काम करेंगे, लेकिन अन्य शारीरिक कार्यों के समुचित कार्य के लिए: परिसंचरण, मांसपेशियों में संकुचन, प्रणाली तंत्रिका और हृदय गति।
उम्र और महत्वपूर्ण क्षण के आधार पर कैल्शियम की आवश्यकता होती है
शिशुओं को स्तन के दूध से कुछ कैल्शियम की जरूरत होती है, जिससे उनकी ज़रूरत छह महीने में 400 मिलीग्राम और 600 से एक साल तक बढ़ जाती है।
फिर, बचपन के दौरान, आवश्यकताएं 800 मिलीग्राम प्रतिदिन बढ़ जाती हैं और 11 से 25 वर्ष तक 1200 से 1300 तक पहुंच जाती हैं, 1000 और 1300 मिलीग्राम के बीच गर्भावस्था के दौरान अनुशंसित राशि होती है।
कैल्शियम का सबसे समृद्ध स्रोत और प्राप्त करने में आसान डेयरी उत्पाद हैं, लेकिन वे एकमात्र भोजन नहीं हैं जहां हम इसे पा सकेंगे, इसलिए, गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए जो कुछ डेयरी उत्पाद लेते हैं, उनके दैनिक आहार में कैल्शियम के अन्य स्रोतों को शामिल करना महत्वपूर्ण है ।
लेकिन क्याबच्चों और गर्भवती महिलाओं को कैल्शियम कैसे प्राप्त करें दूध और व्युत्पन्न उत्पादों के अलावा अन्य खाद्य पदार्थ?
सभी मामलों में, यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि कैल्शियम को सही ढंग से अवशोषित करने के लिए विटामिन डी की आवश्यकता होगी और इसलिए, यह आवश्यक है कि हम सभी को इसे संश्लेषित करने के लिए पर्याप्त सूरज मिले या पूरक प्राप्त करें यदि इस विटामिन की कमी है, तो कुछ ऐसा शुरू होता है अध्ययन किया जाना।
कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थ
कैल्शियम केवल दूध और उसके डेरिवेटिव में मौजूद नहीं है और हम पोषण के साथ आवश्यक राशि प्राप्त कर सकते हैं जिसमें आवश्यक मात्रा में अन्य खाद्य पदार्थ शामिल हैं, हालांकि कैल्शियम की मात्रा के अलावा हमें यह भी गिनना चाहिए कि किस प्रतिशत को अवशोषित किया जाएगा। डेयरी उत्पाद एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, लेकिन केवल मनुष्यों के लिए उपलब्ध नहीं हैं, अब या लाखों वर्षों में हम पृथ्वी पर हैं।
में से एक है कैल्शियम का सबसे अच्छा स्रोत यह मछली है, विशेष रूप से डिब्बाबंद सार्डिन जब भी रास्प, एन्कोवीज, इसकी अच्छी तरह से पकी या डिब्बाबंद हड्डियों के साथ सामन, और बहुत तली हुई छोटी एंकोवीज, जिनके पास खाद्य स्क्रैप होते हैं, उनका सेवन किया जाता है।
सूखे अंजीर (उनके पास इतना कैल्शियम है कि 10 अंजीर पहले से ही 250 मिलीग्राम प्रदान करते हैं), बादाम, हेज़लनट्स, छोले, सेम। टोफू और सोया बीन्स कैल्शियम के उत्कृष्ट स्रोत हैं, लेकिन सोया पेय नहीं हैं, जिसमें कैल्शियम का प्रतिशत बहुत कम है।
काफी मात्रा में कैल्शियम के साथ सब्जियां भी होती हैं: ब्रोकोली, पालक, वॉटरक्रेस, अजमोद, शलजम, मूली और तुलसी। उदाहरण के लिए, एक अंडे की जर्दी में पहले से ही 17 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जो बहुत अधिक नहीं है, लेकिन अगर हम दैनिक सेवन को गिनना चाहते हैं तो हम इसे ध्यान में रख सकते हैं।
इसके अलावा अनाज (दलिया, रोटी, नाश्ता अनाज और कुकीज़), और यहां तक कि अजवायन और काली मिर्च भी शरीर को कैल्शियम प्रदान करते हैं। दरअसल, एक संतुलित आहार जिसमें सभी पोषक तत्व शामिल हैं, में कोई कमी नहीं होनी चाहिए, हालांकि, यह ध्यान रखना जरूरी है कि कुछ खनिज: कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस आवश्यक हैं और जब हम एक संतुलित मेनू तैयार करते हैं, तो हमें उनके पास होना चाहिए।
दूध और डेयरी उत्पादों का उपयोग, विशेष रूप से पनीर, हमें कैल्शियम का पर्याप्त सेवन आसानी से करने का आश्वासन देता है। शायद यह भोजन में डेयरी की शुरूआत का महान लाभ है, क्योंकि, हालांकि वे प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों में बहुत समृद्ध हैं, यह उनके कैल्शियम का सेवन सबसे दिलचस्प है।
लेकिन, अगर हम मानते हैं कि अनुशंसित मात्रा तक पहुंचने में समस्याएं हो सकती हैं, तो आहार को अन्य खाद्य पदार्थों के साथ समृद्ध करना सुविधाजनक है जो इसे प्रदान करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो विशेष रूप से इस मामले में, हमारे अपने खाते बनाएं गर्भवती महिलाएं और बच्चे जो कुछ डेयरी उत्पाद पीते हैं.
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