शिशुओं के लिए तरल कृत्रिम दूध में मेलेनिन का अधिकतम स्तर हाल ही में संयुक्त राष्ट्र द्वारा स्थापित मानकों में से एक है। यह ज्ञात है कि मेलामाइन उच्च सांद्रता में घातक हो सकता है और खाद्य उत्पादों में स्पष्ट प्रोटीन सामग्री को बढ़ाने के लिए अवैध रूप से इस्तेमाल किया गया है, जैसे कि शिशुओं और दूध पाउडर के लिए कृत्रिम दूध।
यह कोडेक्स एलेमेंटेरियस का आयोग था जिसने शिशुओं के लिए तरल दूध में 0.15 मिलीग्राम / किलोग्राम मेलामाइन की अधिकतम सीमा निर्धारित की थी। नई सीमा सरकारों को यह निर्धारित करके उपभोक्ताओं की रक्षा करने में मदद करेगी कि क्या मेलामाइन के स्तर का पता लगाया गया है, यह अपरिहार्य संदूषण का परिणाम है जो स्वास्थ्य समस्याओं या जानबूझकर मिलावट का कारण नहीं बनता है।
मेलेनिन के स्तर के अलावा, यह सूखे अंजीर के एफ़्लैटॉक्सिन पर काम करने का इरादा है, खुदरा दुकानों में सुरक्षा के बिना पूर्व-कट तरबूज, और वायरस से दूषित समुद्री खाद्य उत्पाद हो सकते हैं
सूखे अंजीर और aflatoxins
नए नए साँचे द्वारा निर्मित मायकोटॉक्सिन विषैले होते हैं और इन्हें कार्सिनोजेनिक माना जाता है। वे विभिन्न उत्पादों में उच्च स्तर में पाए जाते हैं, जैसे कि नट्स, मसाले और अनाज, अगर ठीक से संग्रहीत नहीं किए जाते हैं। कमीशन सूखे अंजीर के लिए 10 माइक्रोग्राम / किग्रा की अधिकतम सुरक्षा सीमा पर सहमति, नमूने लेने के लिए निर्देशों के अलावा।
बैक्टीरिया मुक्त खरबूजे
फलों का उजागर गूदा बैक्टीरिया के लिए प्रजनन भूमि बन सकता है। यह साल्मोनेला और लिस्टेरिया के प्रकोप से जुड़ा है जो घातक हो सकता है।
आयोग ने सिफारिश की पैक या रैप और प्री-कट खरबूजे को जितनी जल्दी हो सके और 4 orC के बराबर या उससे कम तापमान पर वितरित करें। यह कटाई के बाद जल्द से जल्द शीतलन और कोल्ड स्टोरेज की भी सलाह देता है, जबकि स्लाइस को काटने या छीलने के लिए उपयोग किए जाने वाले चाकू के ब्लेड को नियमित रूप से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
मोलस्क वायरस
समुद्री खाद्य उत्पादों में खाद्य स्वच्छता, विशेष रूप से मोलस्क में, खाद्य सुरक्षा के लिए बहुत महत्वपूर्ण हो गई है। का एक सेट खाद्यजन्य विषाणुओं को नियंत्रित करने के उद्देश्य से हाइजेनिक निवारक उपाय.
वायरस आमतौर पर बैक्टीरिया की तुलना में अधिक प्रतिरोधी होते हैं और जो फेकल-ओरल मार्ग से प्रेषित होते हैं, वे महीनों तक बाइवेव मोलस्क, मिट्टी, पानी और तलछट में रह सकते हैं। वे ठंड, शीतलन, यूवी विकिरण और कीटाणुशोधन से बच सकते हैं, लेकिन वे गर्मी के प्रति संवेदनशील हैं।
आयोग के अनुसार, बढ़ते क्षेत्रों में समुद्री जल की गुणवत्ता सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है। जब कोई संभावना होती है या वायरल संदूषण का सबूत होता है, तो क्षेत्र को बंद करने, दूषित मोलस्क को नष्ट करने और / या गर्मी का इलाज करने वाले मोलस्क को खपत से पहले ही नष्ट करने की सिफारिश की जाती है।
कोडेक्स यह भी अनुशंसा करता है कि दुनिया भर के खाद्य उत्पादों के निर्माता उपभोक्ताओं को बेहतर जानकारी देने के लिए अपने उत्पादों की पोषण सामग्री को लेबल करते हैं।। सिफारिश डब्ल्यूएचओ आहार, शारीरिक गतिविधि और स्वास्थ्य रणनीति के अनुरूप है, और दुनिया भर में स्वस्थ भोजन को बढ़ावा देने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है।
49 साल पहले बनाया गया कोडेक्स एलेमेंट्रिस आयोग, यूरोपीय संघ के अलावा, 184 देशों का प्रतिनिधित्व करने वाले 600 प्रतिनिधियों की उपस्थिति के साथ 2 से 7 जुलाई तक मिलता है। यह आयोग एफएओ और डब्ल्यूएचओ द्वारा संयुक्त रूप से प्रबंधित है।
छवियाँ | bradleyolin, naotakem स्रोत | डब्ल्यूएचओ ऑन पीक और अधिक | यूरोपीय विनियमन के अनुमोदन के बाद खाद्य लेबलिंग
