कोको क्रीम बच्चों के स्नैक्स के लिए सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली सामग्री में से एक है, हालांकि उनके उच्च वसा और चीनी सामग्री की वजह से उनकी सामान्य खपत की सिफारिश नहीं की जाती है। आइए देखते हैं कोको क्रीम क्या है और इसे खुद कैसे बनाया जाता है.
हेज़लनट्स के साथ कोको क्रीम 50% चीनी, 30% वसा और 20% कोको, हेज़लनट्स और दूध के बीच वितरित की जाती है, जो कभी-कभी दूध पाउडर, कभी-कभी दूध मट्ठा या लैक्टोज होता है। जोड़ा वसा की मात्रा बड़ी है, क्रीम बनाने के लिए आवश्यक है, लेकिन यह स्वस्थ या कम हो सकती है, जो इसकी उत्पत्ति पर निर्भर करता है।
अगर चर्बी है कोकोआ मक्खनबहुत बेहतर है, क्योंकि यह स्टीयरिक एसिड, संतृप्त वसा से समृद्ध है जो हृदय स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है। कोको में फ्लेवोनोइड्स, एंटीऑक्सिडेंट्स की अच्छी मात्रा भी होती है।
क्या होता है कि बाज़ार में आने वाली कोको क्रीम (नोकिला, नुटेला, सफ़ेद ब्रांड) में आमतौर पर कोकोआ मक्खन की थोड़ी मात्रा होती है और इसके बजाय वे फैटी एसिड (जैसे पाम फैट) प्रदान करते हैं, जो स्वस्थ नहीं हैं।
संक्षेप में, पोषण के दृष्टिकोण से, कोको क्रीम में बहुत अधिक वसा और शर्करा और कई कैलोरी होती हैं, इसलिए इन क्रीमों का दुरुपयोग करना या उन्हें रोजाना खाने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन यदि संतुलित आहार किया जाता है, तो वे कभी-कभी मेनू में शामिल होता है.
कोको क्रीम रेसिपी
हम अपने एप्रन पर और अपने सहयोगियों के हाथों से डायरेक्टो से तालु (या अरमांडो, जो पहले से ही हमें अपने घर का बना कोको नुस्खा लाया था) पर रखने जा रहे हैं, हम इसे पकाने जा रहे हैं।
सामग्री: 50 ग्राम भुने हुए हेज़लनट्स, 75 ग्राम आइसिंग शुगर, 70% कवरेज के लिए 50 ग्राम चॉकलेट, 50 ग्राम व्हाइट चॉकलेट, 75 ग्राम दूध, 50 ग्राम सॉफ्ट ऑलिव ऑयल।
तैयारी: कोल्हू या हेलिकॉप्टर (मोर्टार में अगर हमारे पास नहीं है) हम हेज़लनट्स और आइसिंग चीनी का परिचय देते हैं। हम इसे पूरी शक्ति से लगभग पांच मिनट तक कुचलते हैं, ताकि उनके तेल को छोड़ने के लिए हेज़लनट्स प्राप्त कर सकें और बहुत अच्छा पास्ता प्राप्त कर सकें। माइक्रोवेव में एक मिनट के लिए दूध गरम करें और इसे पास्ता के ऊपर डालें, अच्छी तरह से मिलाने के लिए फिर से क्रश करें।
एक गहरी डिश में, हम आधे तेल के साथ चॉकलेट में से एक डालते हैं। हमने इसे माइक्रोवेव में बीस सेकंड के लिए रख दिया ताकि यह पिघल जाए। हम इसे माइक्रोवेव से निकालते हैं, इसे तब तक हिलाते हैं जब तक कि यह तेल के साथ समरूप न हो जाए। हम ऑपरेशन को एक या दो बार दोहराएंगे, अगर हम देखते हैं कि यह आवश्यक है।
आप एक और कटे हुए सूखे फल के लिए हेज़लनट्स को बदल सकते हैं, या वेनिला या कसा हुआ नारियल का एक स्पर्श जोड़ सकते हैं। कोको क्रीम को कमरे के तापमान पर, ठंडी और सूखी जगह पर संरक्षित किया जाता है। अगर हम इसे फ्रिज में रखेंगे तो यह जम जाएगा और हम इसे फैला नहीं सकते।
हमारे पास पहले से ही हमारा "नोसिला" या घर का बना कोको क्रीम है, लेकिन याद रखना मॉडरेशन में खाएं, अधिमानतः घर पर स्नैक्स या मिठाई पर (बाद में अपने दाँत ब्रश करने में सक्षम होने के लिए) और संतुलित आहार के एक न्यूनतम हिस्से के रूप में।
