यूरोप में ई-कोली बैक्टीरिया के संक्रमण से काफी संख्या में मौतें हुई हैं और कई संक्रमण हुए हैं, क्योंकि जर्मनी में 4000 मरीज हो चुके हैं। संक्रमण का स्रोत एक विशेष खेत के कच्चे अंकुरित अनाज प्रतीत होते हैं और बाजार में सभी स्प्राउट्स के लिए और निश्चित रूप से, स्पेन में कोई समस्या नहीं है। हालाँकि, यह हमें विचार करने का कारण बनता है स्प्राउट्स या अन्य कच्ची सब्जियों का सेवन करना किस हद तक सुरक्षित है.
हम जो भी फल और सब्जियां खाते हैं, उन्हें अच्छी तरह से साफ और कीटाणुरहित, पकाया हुआ या छिलका रहित होना चाहिए, लेकिन सलाद और अन्य उत्पादों के मामले में हम कच्चा खाते हैं, जैसे कि बिना छीले हुए फल या एक जैसे अंकुरित अनाज, सावधानी बरतें, और गर्मियों में अधिक और गर्भवती महिलाओं या छोटे बच्चों के मामले में।
फ्रांस में, कच्चे स्प्राउट्स की खपत पहले ही हतोत्साहित कर दी गई है, और पके हुए खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं, या निश्चित रूप से, हम अपने घर में एक कीटाणुनाशक में उगते हैं, जो बहुत जटिल नहीं है।
स्पेन के खिलाफ कोई सिफारिश नहीं है कच्चे अंकुरित अभी के लिए, हालांकि, हमें उन स्वच्छता उपायों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए जो हमें सभी कच्ची सब्जियों पर लागू होने चाहिए।
