शाकाहारी और शाकाहारी बच्चे: ठीक से कैसे खाएं

हाल के वर्षों में जिन परिवारों ने शाकाहारी / शाकाहारी आहार पर दांव लगाने का फैसला किया है, इन बच्चों को खाने की आदतें भी पैदा हुई हैं। विशेषज्ञ इस बात की पुष्टि करते हैं कि इन विशेषताओं का एक आहार अच्छी तरह से नियोजित और ठीक से नियंत्रित जीवन के किसी भी चरण के लिए उपयुक्त है, गर्भावस्था और बचपन सहित।

हमने एलिसिस सेंटर में ल्यूसीआ मार्टिनेज अर्गुलेस, आहार विशेषज्ञ और पोषण विशेषज्ञ के साथ बच्चों में शाकाहारी आहार के बारे में बात की है, जानकारीपूर्ण पोर्टल के लिए जिम्मेदार मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो, और पुस्तक के लेखक चिंतित शाकाहारियों, हमें क्या विचार करना चाहिए अगर हम चाहते हैं कि हमारे बच्चे इस प्रकार का वहन करें। भोजन?

शाकाहारी और शाकाहारी आहार कैसे हैं?

इससे पहले कि हम गहराई से विश्लेषण करना शुरू करें कि बचपन के दौरान शाकाहारी या शाकाहारी आहार कैसा होना चाहिए, आइए परिभाषित करें कि प्रत्येक में क्या है और उनमें क्या अंतर है।

शाकाहारी आहार पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों की खपत को कम करना, पशु उत्पादों को पूरी तरह से कम करना या समाप्त करना। इस आहार के भीतर विभिन्न विकल्प हैं:

ovolacteovegetarianos, वे हैं जो पौधे उत्पादों के अलावा अंडे और दूध का भी सेवन करते हैं।
ओवो शाकाहारियों, जो केवल जानवरों की उत्पत्ति के उत्पाद के रूप में अंडे का उपभोग करते हैं।

अंत में वे हैं शाकाहारी आहार, वे हैं जो ग्रह के साथ एक स्थायी जीवन शैली का नेतृत्व करने के अलावा पशु मूल (मांस, मछली, पशु वसा, जेली, डेयरी उत्पादों - पनीर, दूध, दही, मक्खन - शहद, अंडे) के किसी भी भोजन को बाहर करते हैं।

शिशुओं और अधिक शाकाहारी परिवारों में मांग है कि स्कूल अपने भोजन कक्ष के मेनू को अपने बच्चों के आहार के अनुकूल बनाते हैं

इस प्रकार के आहार को शुरू करते समय सबसे अक्सर संदेह क्या हैं?

सभी परिवारों को हम अपने बच्चों को खिलाने के लिए विशेष रूप से चिंतित हैं, और कौन और कौन या कम से कम एक संतुलित और स्वस्थ आहार बनाए रखना चाहता है, जिसमें मौलिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं और दूसरों के उपभोग को प्रतिबंधित करते हैं।

लेकिन जब माता-पिता एक शाकाहारी या शाकाहारी आहार का पालन करते हैं, तो अपने बच्चों को भी शामिल करने पर विचार करते हैं, उन्हें इस संबंध में आगे बढ़ने के बारे में कई संदेह हो सकते हैं और क्या ध्यान में रखना है ताकि कोई पोषण असंतुलन न हो जीवन के इस महत्वपूर्ण पड़ाव पर।

हमने पोषण विशेषज्ञ से इन स्थितियों में उत्पन्न होने वाले कुछ सबसे लगातार सवाल पूछे हैं, और ये उनकी सिफारिशें हैं:

क्या आपके पास प्रोटीन की कमी होगी?

"किसी भी अन्य आहार विकल्प की तरह, अच्छी योजना से परे प्रोटीन प्राप्त करने के लिए कोई विशेष उपाय की आवश्यकता नहीं है। सब्जी प्रोटीन पाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, फलियां, साबुत अनाज, बीज, टोफू, में।" टेम्पेह, बनावट वाले सोयाबीन या मलाई या कुचले हुए मेवे अगर आप अभी भी पूरी नहीं ले सकते हैं। "

शिशुओं और अधिक बच्चों में सिफारिश की तुलना में अधिक प्रोटीन लेते हैं, हम क्या बदल सकते हैं?

यदि आप मांस नहीं खाते हैं, तो क्या आपको एनीमिया का खतरा होगा?

"नहीं। लोहे की कमी से होने वाली एनीमिया की व्यापकता शाकाहारी बच्चों और सर्वाहारी बच्चों में समान है। वनस्पति स्रोतों में मौजूद लोहे के अवशोषण के पक्ष में, विटामिन सी से भरपूर भोजन के साथ इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है।".

"उदाहरण के लिए, यदि आप टेबुल बनाने जा रहे हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप अजमोद जोड़ें, क्योंकि यह विटामिन सी का एक अच्छा स्रोत है। एक और बढ़िया व्यंजन मिर्च के साथ ह्यूमस है, क्योंकि छोले का लोहा सब्जी के विटामिन सी के साथ संयुक्त है। और एक अन्य।" अच्छा उदाहरण स्ट्रॉबेरी के साथ पालक सलाद हो सकता है, इस विटामिन में समृद्ध फल "

यदि आप मछली नहीं खाते हैं, तो आपको ओमेगा 3 कहां मिलता है?

"ओमेगा 3 एसिड का योगदान दो सरल रणनीतियों के माध्यम से सुनिश्चित किया जा सकता है":

"एक संदर्भ वसा के रूप में जैतून का तेल का उपयोग करना, ओमेगा 3 में इसकी सामग्री के कारण नहीं, बल्कि इसलिए कि यह इसके अवशोषण में हस्तक्षेप नहीं करता है क्योंकि वे ओमेगा 6 के साथ करते हैं। "
“आप एक चम्मच भी ले सकते हैं सन तेल या कुचल सन बीज का एक बड़ा चमचा। और चलो पागल, ओमेगा 3 "एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत भूल जाते हैं

शाकाहारी / शाकाहारी आहार छह से 12 महीने तक

जब बच्चा पूरक आहार शुरू करने के लिए तैयार होता है, तो हमें अवश्य करना चाहिए अपने शाकाहारी या शाकाहारी भोजन की सही योजना बनाएं बाल रोग विशेषज्ञ और पोषण पेशेवरों की मदद से, साथ ही साथ विटामिन बी 12 के साथ पूरक और जब तक संभव हो स्तनपान जारी रखें।

"भोजन की निगमीकरण उसी तरह किया जाएगा जैसा कि आधिकारिक सिफारिशों से संकेत मिलता है; बस मांस और मछली की पेशकश के बजाय, कुचल टोफू, त्वचा रहित फल, क्रीम-सूखे मेवे और अंडे और डेयरी उत्पादों जैसे खाद्य पदार्थों की पेशकश की जाएगी। यदि आप एक ओवोलैक्टोवेटेरियन आहार का पालन करते हैं "- लूसिया अपने ब्लॉग में उल्लेख करती है।

शिशुओं और अधिक23 में शिशुओं और बच्चों के लिए उनकी उम्र के अनुसार भोजन निषिद्ध है

शाकाहारी / शाकाहारी आहार 12 महीने से

"एक बार जब बच्चा एक साल का हो जाता है, तो दो स्थितियां हो सकती हैं: वह स्तनपान जारी रखती है, जिस स्थिति में हमें यथासंभव लंबे समय तक जारी रखना चाहिए, या यह कि वह फार्मूला पीती है, जिस स्थिति में यह अब आवश्यक नहीं होगा और आप चुन सकते हैं प्रत्येक परिवार की जरूरतों के आधार पर निम्नलिखित विकल्पों में से किसी के लिए: "

"उदाहरण के लिए, पूरे दूध या चीनी मुक्त योगर्ट के रूप में डेयरी उत्पाद पेश करें"
"या गाय के दूध के बिना करते हैं और कैल्शियम और बिना चीनी के समृद्ध सब्जियों के पेय की पेशकश करते हैं"

"यह कैल्शियम के अन्य स्रोतों जैसे कि फलियां, कुचल या मलाईदार नट्स, हरी पत्तेदार सब्जियां जैसे ब्रोकोली या गोभी, ताहिनी, कुचल तिल या पूरी गेहूं की रोटी, अन्य लोगों के बीच याद रखने योग्य है".

लूसिया मार्टिनेज के पूरे परिवार के लिए एक शाकाहारी मेनू का प्रस्ताव

बाल रोग विशेषज्ञ इसके बारे में क्या कहते हैं?

अमेरिकन एकेडमी ऑफ न्यूट्रिशन, साथ ही साथ अन्य चिकित्सा और आहार समाजों का मानना है कि अच्छी तरह से नियोजित शाकाहारी और शाकाहारी आहार सभी उम्र के बच्चों के लिए पूरी तरह से उपयुक्त हैं।

लेकिन, स्पेनिश एसोसिएशन ऑफ पीडियाट्रिक्स से, ए आहार के महत्व में असंतुलन नहीं हैआहार के एक अन्य प्रकार के साथ, एक खराब नियोजित शाकाहारी आहार से बच्चों और किशोरों के स्वास्थ्य और विकास पर नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

जैसा कि हम बचपन में शाकाहारी और शाकाहारी आहारों पर AEP द्वारा प्रकाशित एक दस्तावेज़ में पढ़ते हैं, इन बच्चों के खाने का पैटर्न जो कि विशिष्ट पश्चिमी आहारों की तुलना में वर्तमान आधिकारिक सिफारिशों के करीब है, हालांकि विटामिन डी और बी 12 का स्तर वे आमतौर पर मांसाहारी बच्चों की तुलना में कम होते हैं।

शिशुओं में और 80 प्रतिशत से अधिक लोग कैल्शियम और विटामिन डी का सेवन नहीं करते हैं, जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है (और यह चिंताजनक है)

यही कारण है कि पोषण विशेषज्ञों और बाल रोग विशेषज्ञों की सलाह है कि सभी शाकाहारी और शाकाहारी लोग अपने आहार को विटामिन बी 12 के साथ पूरक करते हैं, और विटामिन डी के साथ भी अगर बच्चा नियमित रूप से सूर्य के प्रकाश के संपर्क में नहीं आता है। गर्भवती महिलाएं जो शाकाहारी भोजन का पालन करती हैं, उन्हें भी डीएचए + ईपीए पूरक प्राप्त करना चाहिए।

संक्षेप में, एक उचित नियोजित आहार, पूरकता और संबंधित चिकित्सा नियंत्रणों के साथ, जिसका सभी बच्चों को पालन करना है, एक शाकाहारी या शाकाहारी आहार बचपन में लिया जा सकता है।

आभार | लूसिया मार्टिनेज