सेम अगले फलियां हैं जिनसे हम निपटेंगे हमारे विशेष में जहां हम बच्चों के पोषण में भोजन की समीक्षा कर रहे हैं।
फलियाँ पौधों का एक बहुत बड़ा और विविध परिवार है, जो फैबसी परिवार से संबंधित है। वे गर्म और आर्द्र जलवायु में और भी सूखे और अधिक समशीतोष्ण में उगाए जाते हैं, इसलिए उनकी खेती और उपयोग व्यापक हैं।
अन्य फलियों की तरह, यह खेती की खोज के बाद से आदमी द्वारा खेती की गई थी। अपने मामले में, यह अमेरिका का मूल निवासी है और मैक्सिको के दक्षिणी भाग में 7000 साल पहले इसके उपयोग के आंकड़े हैं। वहां से वे पूरे दक्षिण अमेरिका में फैल गए।
जब स्पानी अमेरिका में आते हैं, तो उनका उपयोग सभी संस्कृतियों में आम है और सफेद, काली और लाल रंग की किस्मों को सहस्राब्दी के लिए जाना जाता है। 16 वीं शताब्दी से उन्हें यूरोप में पेश किया गया था और 100 वर्षों में वे एक अभ्यस्त फसल बन गए थे।
यदि पौधे को हरा खाने का इरादा है, तो इसे बगीचे में, गहन और पर्याप्त सिंचाई के साथ लगाया जाएगा, और फली के हरे होने पर एकत्र किया जाएगा, पूरे को "हरी बीन्स" के रूप में खाया जाएगा। यदि इसका उपयोग सूखी खपत के लिए किया जा रहा है, तो यह आमतौर पर बड़े पैमाने पर लगाया जाता है और बीज को पहले से ही सूखने के लिए छोड़ दिया जाता है, यह हिस्सा केवल खाया जाएगा और फली नहीं।
सूखे सेम इसे पकाया जाता है और इसे नरम करने के लिए इसे पिछली रात से भीगने देना सुविधाजनक होता है। बच्चे, सिद्धांत रूप में, 10 या 11 महीने से इसका सेवन कर सकते हैं, पहले बिना त्वचा और शुद्ध, सब्जियों के साथ मिश्रित। वर्ष से हम उन्हें पूरा दे सकते हैं यदि वे अच्छा महसूस करते हैं, क्योंकि त्वचा काफी सपाट है और इसे देरी करने के लिए बेहतर हो सकता है क्योंकि हम देखते हैं कि यह प्रतिक्रिया करता है। हमेशा की तरह, नए खाद्य पदार्थों में बेहतर संयम और सुस्ती।
अगर हम चावल या साबुत अनाज के साथ इनका सेवन करते हैं तो हमें प्रोटीन से भरपूर भोजन मिलता है, और सब्जियों के साथ मिलाकर हम विटामिन की खुराक पूरी करते हैं, इसलिए दोनों ही तैयारियाँ बच्चों के आहार के लिए बहुत उपयुक्त हैं।
आम तौर पर हम उन्हें सूखा खरीदेंगे और हम उन्हें घर पर पकाएंगे, क्योंकि, हालांकि पहले से पकी हुई तैयारी होती है, बच्चों के लिए यह संरक्षक और अतिरिक्त नमक के साथ फैलाना बेहतर होता है।
उसकी पोषण संबंधी संरचना यह असाधारण है। एक सौ ग्राम बीन्स में 50 से 60 प्रतिशत हाइड्रेट्स, 20 प्रतिशत प्रोटीन, 15 प्रतिशत फाइबर, विटामिन ए और काफी मात्रा में स्वस्थ वसा होते हैं, जिनमें कोई कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। फाइबर आंतों के पारगमन में सुधार करता है और इसके हाइड्रेट्स रक्त शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करते हैं, बच्चों की ऊर्जा प्रदान करने के लिए शर्करा और परिष्कृत आटे की तुलना में बहुत स्वस्थ होते हैं।
उनके पास कैल्शियम, फास्फोरस, लोहा, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम और जस्ता है, जो रेटिनोल, एस्कॉर्बिक एसिड, थियामिन, राइबोफ्लेमिन, नियासिन, फोलिक एसिड, ल्यूसीन, लाइसिन और कई अन्य पदार्थों के अलावा मस्तिष्क के विकास और कामकाज के लिए आवश्यक है।
बीन्स सच्चे पोषक बम हैं, प्रोटीन, फाइबर, कैलोरी, अमीनो एसिड, विटामिन और खनिजों से भरपूर, इसलिए उन्हें सप्ताह में कम से कम एक बार बच्चों के आहार में कमी नहीं होनी चाहिए।
अच्छी तरह से भोजन करना महंगा नहीं खा रहा है, लेकिन संपूर्ण और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों की तलाश है, जो निश्चित रूप से औद्योगिक उत्पादों का सहारा लिए बिना आवश्यक पोषक तत्वों की पेशकश कर सकते हैं जो समृद्ध सूत्र का वादा करते हैं। गुड बीन्स से भरपूर होते हैं। बच्चों को स्वस्थ विकसित करने के लिए उन्हें क्या देने की आवश्यकता है, इसके लिए औद्योगिक खाद्य आविष्कार खरीदने की आवश्यकता नहीं है।
महंगा स्वास्थ्यप्रद नहीं है। और अच्छे वाले फलियाँ जैसे फलियाँ पूर्ण शिशु आहार के लिए आदर्श होती हैं.
