आज हम एक और लगभग अज्ञात बीज के बारे में बात करने जा रहे हैं लेकिन पोषक तत्वों से भरपूर एक ऐसा खजाना जो इसके लिए बहुत उपयुक्त है शिशु आहार: अमृत।
नवपाषाण काल से मानव इतिहास में अनाज पोषक तत्वों का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है। इसकी खेती और भंडारण अफ्रीका, अमेरिका, भारत और मेसोपोटामिया दोनों में सबसे पुरानी सभ्यताओं का आधार था, जो गतिहीन संस्कृति के पालने थे।
प्रत्येक अनाज प्रत्येक सभ्यताओं से संबंधित है और उनके साथ, प्रत्येक महान संस्कृतियों के साथ जिसमें से हम सभी आते हैं। अनाज, आसीन के साथ, पवित्र हो गया, देवताओं से पुरुषों को एक उपहार। जिस तरह से भूमध्यसागरीय यूरोपियों ने गेहूं की खेती विकसित की, अन्य लोगों ने अन्य सभ्यताओं पर अपनी सभ्यता और गैस्ट्रोनॉमी के आधार पर: एशियाई चावल हमारे बीच व्यापक है, लेकिन अफ्रीकी संस्कृतियों से बहुत अधिक नहीं हैं, जो कि बहुत ताक़त पर आधारित थे सोरघम और बाजरा में उनकी फसलें।
अमेरिका में, मकई भोजन का आधार था लेकिन क्विनोआ का उपयोग भी किया गया था और अम्लान रंगीन पुष्प का पौधउत्तरार्द्ध वह है जो हम इस विषय से निपटने जा रहे हैं।
अमरनाथ इतिहास
अमेरिका की विजय एक राजनीतिक और धार्मिक अधर्म से अधिक थी, यह जहां जीवन के पारंपरिक तरीकों को समाप्त करने के लिए, अपमान पर एक शक्तिशाली प्रयास था। देशी फसलें, जैसे क्विनोआ और अम्लान रंगीन पुष्प का पौध वे विजय प्राप्त लोगों के भोजन की राजशाही की संभावना को मानते थे, और इसलिए, नई विजय सभ्यता के दुश्मन थे। उनकी खेती लगभग दुर्गम स्थानों पर कम हो गई थी और उन्होंने स्वदेशी लोगों के आहार में अपना स्थान खो दिया था। हालांकि, वे गायब नहीं हुए और इस सदी का मतलब उनकी मान्यता और वसूली है।
एज़्टेक का इस्तेमाल किया अम्लान रंगीन पुष्प का पौध अपने धार्मिक समारोहों में, लेकिन उनकी साधना भी निषिद्ध हो गई, उनके आध्यात्मिक अर्थों के लिए, जिन्होंने स्वतंत्र लोगों के विवेक और उनके निस्संदेह गुणों के लिए निरंतरता दी, जो कि उनकी खेती और पोषण संबंधी धन की आसानी के लिए, संभव प्रयासों को मजबूत करने की संभावना प्रदान करते थे। स्वतंत्रता।
अमरनाथ को "ब्लीडो" के रूप में भी जाना जाता है और यहां तक कि कहावत प्रसिद्ध खपत के साथ इसकी खपत को बदनाम करती है, "मैं हर्जाना नहीं देता", इस प्रकार इसकी अवधारणा को नगण्य भोजन के रूप में सेवन किया जाता है।
लेकिन वास्तविकता बहुत अलग है,अम्लान रंगीन पुष्प का पौध, एल ब्लाडो, अनाज के समान एक जड़ी बूटी है, इसलिए हम इसे शिशु आहार में अनाज पर विषयों के समूह में खोजेंगे।
इसकी खेती 7000 साल पहले की है। माया पहले इसका उपयोग कर रहे थे, लेकिन इंका और एज़्टेक संस्कृतियों में भी उनकी खेती को बढ़ाया गया था।
अमरनाथ गुण
अम्लान रंगीन पुष्प का पौध यह चार्ड और पालक का "चचेरा भाई" है। हालांकि, हालांकि इसकी पत्तियां भी खाने योग्य हैं, यह बीज है जो अधिमानतः मानव उपभोग के लिए उपयोग किया जाता है, क्योंकि पोषक तत्वों में उनकी समृद्धि, जैसे कि क्विनोआ के मामले में, असाधारण रूप से पूर्ण है।
यह मकई या सोयाबीन के विपरीत, अभी भी बहुत कम उपयोग किया जाने वाला भोजन है, जिसका उपयोग सीधे भोजन के लिए या अन्य औद्योगिक उपयोगों के लिए किया जाता है जैसे कि तेल, दवाइयों या सौंदर्य प्रसाधनों का उत्पादन। हालांकि, ऐमारैंथ की पोषण क्षमता इसे भविष्य के खाद्य पदार्थों में से एक बनाती है, क्योंकि यह विकसित करना आसान है और इसमें पोषक तत्वों की प्रचुरता है।
इसकी कोई लस नहीं है, इसलिए यह कोवेलियक्स और शिशुओं के लिए उपयुक्त है। यह एक ऐसा भोजन है जो दूध से मिलता-जुलता है, क्योंकि यह प्रोटीन से भरपूर होता है और इसमें कैल्शियम और कई अन्य खनिज होते हैं। इसकी प्रोटीन की मात्रा, जो 15 से 18% तक होती है और इसमें आवश्यक अमीनो एसिड पूरी तरह से होता है।
सिद्धांत रूप में और सामान्य तौर पर इसे शामिल करने की सिफारिश की जाती है अम्लान रंगीन पुष्प का पौध, एक सावधानी के रूप में, सात महीने के बाद, लस नहीं होने के बावजूद, हालांकि यह एक एलर्जीनिक भोजन नहीं है।
शायद सबसे दिलचस्प तत्व जिसमें उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और स्टार्च की समृद्धि होती है, जिसमें 50 या 60% होता है, लोहा होता है। आइए हम इस बात पर ध्यान दें कि पूरक आहार को शामिल करना, सबसे ऊपर, शिशुओं को आयरन प्रदान करने का इरादा है, क्योंकि छह महीने के बाद उनके डेयरी आहार में कमी हो सकती है, खासकर अगर गर्भनाल को समय से पहले काट दिया गया हो, और जो कई प्रसूति अस्पतालों में एक आम बात है।
लेकिन न केवल प्रोटीन में क्विनोआ मजबूत और हैं अम्लान रंगीन पुष्प का पौध। इसमें कोई अस्वास्थ्यकर वसा नहीं है, और इसमें लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, फाइबर, विटामिन ई और बी विटामिन की सराहना की जाती है। - वे वसा में भी गरीब हैं और लोहा, कैल्शियम, फास्फोरस, फाइबर और विटामिन ई में समृद्ध हैं। क्लासिक अनाज के बारे में। उनके पास बी विटामिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा भी है।
तैयारी और खपत
अम्लान रंगीन पुष्प का पौध यह विशेष खाद्य भंडारों और वनौषधियों में पाया जाता है। हम इसे बेबी दलिया में भी पा सकते हैं, अन्य अनाज के साथ मिलाया जा सकता है, और यह एक दिलचस्प विकल्प है अगर हम इन आरामदायक तैयारियों का उपयोग करने के लिए इच्छुक हैं।
हम आटे को भी खरीद सकते हैं, जिसे शोरबा में पकाया जाता है या विभिन्न तैयारी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, जैसे कि इसे गेहूं के साथ मिलाकर या क्रोकेट और सॉस के साथ।
आमतौर पर अमरबेल के सेवन का तरीका बीजों में है। कुछ व्यंजनों में उन्हें भुना हुआ और सूप और सलाद में जोड़ा जाता है, और उनका उपयोग भी किया जा सकता है जैसे कि उन्हें स्वादिष्ट शोरबा में मिलाकर नूडल्स थे। वे स्वादिष्ट और बहुत पौष्टिक केक और डेसर्ट बनाने के लिए भी सेवा करते हैं।
निष्कर्ष
अम्लान रंगीन पुष्प का पौध यह अनाज के समान एक बीज है, जो उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, खनिज और विटामिन के उत्कृष्ट अनुपात के कारण, विभिन्न तैयारियों में बच्चों के आहार के लिए बहुत उपयुक्त है।
