इस ब्लॉग में हम हमेशा से सीलिएक रोग की दुनिया के बारे में बहुत जानते हैं। हम जानते हैं कि लस मुक्त खाद्य पदार्थों को खोजना कितना मुश्किल हो सकता है और यह भी कि वे बच्चों द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किए जाते हैं। ऐसे कई उत्पाद हैं जो लस को हटाए जाने के बाद, जैसे कि मिठाई, अनाज और ब्रेड के समान हैं, उनकी नकल करना और उनका स्वाद बनाना बहुत मुश्किल है।
ऐसे खाद्य पदार्थ बनाने के कई प्रयास हैं जो इन बच्चों के जीवन को आसान बनाते हैं। इसके लिए धन्यवाद, ए बनाना संभव हो गया है रोटी, चावल के आटे पर आधारित जो गेहूं के आटे की रोटी के स्वाद और बनावट में समान है और आप क्या हैं हम फोटो में दिखाते हैं.
यह नवीनता "यूरोपीय खाद्य अनुसंधान और प्रौद्योगिकी" पत्रिका में प्रकाशित हुई है, और इसे उच्चतर वैज्ञानिक अनुसंधान परिषद (सीएसआईसी) द्वारा विकसित किया गया है। इस पत्रिका के अनुसार, इस ब्रेड में ग्लूटेन नहीं होता है और यह सामान्य ब्रेड से मिलता-जुलता होता है, जिसमें बाहर की तरफ एक क्रस्टी क्रस्ट और अंदर एक स्पंजी क्रम्बल होता है। ऊर्जा की दृष्टि से भी यह बहुत समान है।
अब तक सीलिएक ब्रेड का स्वाद कुछ हद तक स्वादिष्ट था और यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसके अलावा, यह उत्पाद उन कमियों की आपूर्ति करने के उद्देश्य से प्रोटीन में समृद्ध होता है जो ये बच्चे अक्सर अपनी बीमारी से पीड़ित होते हैं।
यहां तक कि कीमत मौजूदा लस मुक्त ब्रेड की तुलना में कम हो सकती है।
अध्ययन किए जा रहे अगले उत्पाद कॉर्नमील पर आधारित रोटी का विकास है।
फिलहाल इस उत्पाद का पेटेंट नहीं कराया गया है, हम आशा करते हैं कि जल्द ही एक वाणिज्यिक घर इसे अपने खाद्य पदार्थों में शामिल करने के लिए एक अच्छे विचार के रूप में देखेगा।
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