एक प्रसिद्ध वाक्यांश है जब यह पोषण की बात आती है जो कहता है कि "हम वही हैं जो हम खाते हैं" और बताते हैं कि, एक तरह से, हमारी कोशिकाएं, हमारा शरीर, हम जो खाते हैं और पीते हैं, उसका परिणाम होता है। हम बच्चों को जितना स्वस्थ भोजन देंगे, वे उतने ही कम बीमार होंगे, जितना अधिक पागल होगा, उनका स्वास्थ्य उतना ही खराब होगा।
लेकिन सब कुछ कम या ज्यादा नहीं होता है। हमारा मस्तिष्क उन पोषक तत्वों को भी खिलाता है जो शरीर को प्राप्त होते हैं और, जाहिर है, खराब खाने के बजाय खाने के लिए समान नहीं है, जैसा कि हालिया अध्ययन से पता चलता है कि जब हम बच्चों के बारे में बात करते हैं, जितना अधिक फास्ट फूड सीखने की क्षमता उतनी ही खराब होती है।
जितना अधिक स्वस्थ भोजन, उतना ही स्वस्थ होगा?
इस पोषण में, दवा के रूप में, दो और दो हमेशा चार तक नहीं जोड़ते हैं। अक्सर यह कहा जाता है कि बच्चा जितना स्वस्थ खाता है, वह उतना ही स्वस्थ होगा, हालांकि यह एक ऐसा कथन है जो योग्य होना चाहिए। ऐसे बच्चे हैं जो बहुत स्वस्थ खाते हैं और दूसरों की तुलना में अधिक बीमारियों को पकड़ते हैं जो बदतर खाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कई कारक स्वास्थ्य और बीमारी में शामिल हैं, और न केवल भोजन।
यदि कोई बच्चा बहुत स्वस्थ भोजन करता है, तो उसके पास कम से कम स्वास्थ्य का स्तर होता है जो भोजन को कवर करने से आता है। यानी, स्वस्थ नहीं खाना एक बहुत ही स्वस्थ बच्चा होगा, लेकिन यह फास्ट फूड या जंक फूड खाने से बेहतर होगा। वह उन बीमारियों को ले जाएगा जिन्हें उसे पकड़ना है, कभी-कभी वह बहुत खराब हो जाएगा और यही कारण है कि उसे कहना होगा "देखो, दोनों उसे अच्छी तरह से खिलाते हैं और वह उसी तरह खराब हो जाता है।"
बताते चलें कि इसमें अंतर उस व्यक्ति द्वारा नहीं किया जाता है जो अच्छा खाता है, बल्कि वह जो बुरी तरह खाता है। यह वह है जो भोजन के कारण खराब स्वास्थ्य और खराब शारीरिक और बौद्धिक विकास कर सकता है, और यह अध्ययन जो मैं टिप्पणी करता हूं वह अब इसका समर्थन करता है।
जो बच्चे फास्ट फूड खाते हैं
ओहियो स्टेट यूनिवर्सिटी और टेक्सास विश्वविद्यालय के शोधकर्ताओं ने एक अध्ययन किया है जिसमें उन्होंने 8,500 से अधिक अमेरिकी छात्रों के परीक्षा स्कोर का विश्लेषण किया है।
उन्होंने पांचवीं कक्षा और आठवीं कक्षा के बच्चों के लिए पढ़ने, गणित और विज्ञान परीक्षणों के परिणामों की तुलना की। इसके अलावा, उन्होंने एक राष्ट्रीय खाद्य सर्वेक्षण पारित किया।
उन्होंने देखा कि औसतन, आठवीं कक्षा के बच्चों ने 16 से 19 अंक के बीच पाँचवीं कक्षा से अधिक अंक हासिल किए। हालांकि, जो बच्चे अधिक फास्ट फूड खाते हैं उन लोगों की तुलना में उनके परिणामों में 20% की वृद्धि हुई जिन्होंने मुश्किल से इसका परीक्षण किया.
दो चरम सीमाओं के बीच (जो बहुत खा गए और जो मुश्किल से खा गए) वे बच्चे थे जिन्होंने कभी-कभी खाया। दो तिहाई से अधिक छात्रों ने समझाया कि उन्होंने पिछले सप्ताह कुछ फास्ट फूड खाया था, लेकिन पांच में से एक ने कहा कि उन्होंने कम से कम बनाया था चार फास्ट फूड (उस पिछले सप्ताह के दौरान)।
भ्रमित करने वाले कारकों से बचने की कोशिश करने के लिए, क्योंकि कोई सोच सकता है कि परिणाम अन्य कारकों के कारण हैं, जैसे कि अधिक फास्ट फूड खाने वाले बच्चे कम संसाधनों के साथ घरों में रहते हैं, माता-पिता शिक्षा में कम शामिल हैं और यह वास्तव में है क्या परीक्षण के परिणाम कम कर सकते हैं, शोधकर्ताओं ने शारीरिक गतिविधि, टेलीविजन का उपयोग, परिवार की आय के स्तर और स्कूल की विशेषताओं का भी विश्लेषण किया।
खैर, इस सब को ध्यान में रखते हुए भी, परिणाम इस प्रकार थे: अधिक फास्ट फूड, बदतर परिणाम.
अध्ययन के लेखकों में से एक केली परटेल के अनुसार:
सबसे अधिक प्रभाव उन बच्चों में पाया गया, जिन्होंने फास्ट फूड की दैनिक खपत की सूचना दी ... औसतन, उन्होंने उन बच्चों की तुलना में तीन या चार अंक कम स्कोर किया, जिन्होंने पिछले सप्ताह में कोई भी फास्ट फूड नहीं खाने की सूचना दी थी।
क्या ऐसा हो सकता है कि वास्तव में कोई संगति नहीं थी?
हां, बिल्कुल। अध्ययन में उन अन्य कारकों पर ध्यान नहीं दिया जा सकता है जो वास्तव में उस अंतर का कारण हैं। इसलिए लेखक कहते हैं कि वे यह साबित नहीं कर सकते कि यह एक सीधा रिश्ता है, लेकिन ऐसा लगता है कि वे जुड़े हुए हैं। वास्तव में, वे बताते हैं कि ऐसे अन्य शोध हैं जिन्होंने ध्यान और सीखने की क्षमता पर प्रतिकूल प्रभाव के साथ चीनी और वसा से भरपूर आहारों को जोड़ा है।
कि आप कभी-कभार कुछ फास्ट फूड खाते हैं? कुछ नहीं होता है। कई बार ऐसे पाप करते हैं। यह बच्चे को किसी भी तरह से बहुत प्रभावित करने वाला नहीं है, लेकिन ऐसा नहीं हो सकता है, जैसा कि वे अध्ययन में बताते हैं, बच्चे हैं एक सप्ताह में चार बार खाने के लिए मिलता है। यह स्वस्थ नहीं है, यह सामान्य नहीं है और यह तर्कसंगत नहीं है।
