अस्पताल ला कैंडेलारिया डे टेनेरिफ़ से हमें बताया गया है कि गर्मियों के महीनों के विशिष्ट तापमान अनुकूल होते हैं सूक्ष्मजीवों का विकास जो भोजन को दूषित करते हैं और जब अंतर्ग्रहण होते हैं, तो जठरांत्र शोथ हो सकता हैसाल्मोनेला द्वारा सबसे अधिक बार उत्पादित। निर्जलीकरण के जोखिम के कारण बच्चों में ये स्थितियां अधिक गंभीर हैं।
अपने हाथों और कच्चे भोजन को ठीक से धोना, अपने प्रशीतन श्रृंखला को बनाए रखना और घर से दूर पूर्व-पके हुए उत्पादों को नहीं लेना, जो उपभोग के लिए उपयुक्त न्यूनतम परिस्थितियों को बनाए नहीं रखते हैं, गर्मियों में अधिकांश खाद्य विषाक्तता से बचेंगे। गर्मियों में हम अपने खाने की आदतों और यहां तक कि बहुत कम उपेक्षा करते हैं हम गलती करते हैं जब पेप्पर और भोजन का संरक्षण: उदाहरण के लिए, एक डिश के बचे हुए टुकड़े को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करना आम है, और निरीक्षण करें कि केवल 24 घंटे कैसे समाप्त हो गए हैं क्योंकि वे क्षतिग्रस्त हो गए हैं।
विशेषज्ञ की सिफारिशें:
भोजन तैयार करने से पहले, उसके दौरान और बाद में अपने हाथ धोएं, साथ ही साथ बिना पके भोजन के साथ उपयोग करने के बाद रसोई के बर्तन।
फल और सब्जियों कीटाणुरहित करें ब्लीच की बूंदों के साथ उन्हें पानी में डुबो देना।
कच्चे या अधपके दूध का सेवन न करें, न ही अंडे या कच्चे या अधपके मांस।
घर का बना सॉस की तैयारी के साथ डिस्पेंस।
मेनू या भोजन तैयार करें खपत से पहले जितनी जल्दी हो सके और जब वे तैयार हों, जितनी जल्दी हो सके उन्हें निगलना।
क्रॉस संदूषण से बचें अन्य खाद्य पदार्थों से कच्चे मीट को अलग करने वाले उत्पादों की; मांस और मछली को पूरी तरह से पिघलाएं और उन्हें पकाया जाने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
बनाए रखने के सही तापमान पर खाना, परहेज न करें और ऐसे प्रतिष्ठानों से भोजन न लें, जिनमें सुरक्षा प्रणाली न हो जैसे प्रदर्शन कैबिनेट या शौचालय.
साल्मोनेलोसिस या अन्य गैस्ट्रोएन्टेरिटिस के कारण उल्टी और दस्त हो सकते हैं, जिससे द्रव और इलेक्ट्रोलाइट की कमी से निर्जलीकरण, प्यास, सिरदर्द, कमजोरी, चक्कर आना, उनींदापन, थकान, कठिनाई ध्यान केंद्रित करने, रक्तचाप को कम करने के कारण होता है। अगर इसे समय पर ठीक नहीं किया गया या लंबे समय तक नहीं रखा गया, तो यह किडनी जैसे अन्य अंगों के कामकाज को बदल सकता है
गैस्ट्रोएंटेराइटिस के बड़ी संख्या में मामले स्व-सीमित हैं और उन्हें चिकित्सा सहायता की आवश्यकता नहीं होगी।; आराम के साथ, आहार और पर्याप्त जलयोजन पर्याप्त होगा। ऐसा करने के लिए, पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ निगला जाएगा (मौखिक उपचार के बिना घर के सीरम या लवण के समाधान का उपयोग करने में सक्षम है जो चिकित्सा पर्चे के बिना फार्मेसियों में प्राप्त किया जा सकता है), पानी, प्राकृतिक रस, कार्बोहाइड्रेट के साथ विस्तृत शोरबा।
खाते में लेने के लिए कि कुछ बाल रोग विशेषज्ञ तरल समाधान की घर की तैयारी के खिलाफ पुनर्जलीकरण करने की सलाह देते हैं (नींबू, बेकिंग सोडा, के साथ ...) क्योंकि हममें से कई लोग प्रत्येक घटक की सही मात्रा नहीं जानते हैं.
स्वस्थ वयस्कों में, आप 24/48 घंटे तक उपवास कर सकते हैं और जैसे कि मतली और उल्टी गायब हो जाती है और भूख बढ़ जाती है, नरम और कसैले खाद्य पदार्थ जैसे कि पका हुआ चावल, सेब, कुरकुरा, कुरकुरा भोजन के साथ एक आहार पेश किया जा सकता है; योगर्ट को छोड़कर फाइबर, तले हुए खाद्य पदार्थ, दूध और डेरिवेटिव से भरपूर खाद्य पदार्थों से बचें। बच्चों में उपवास को पहले बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करना चाहिए।
याद रखें कि हमारे अवकाश स्थान में खुद को खोजने का तथ्य खाद्य सुरक्षा की उपेक्षा का कारण नहीं होना चाहिए।
