आज, शिशुओं में शिशु आहार पर हमारे विशेष के भीतर और अधिक, यह बच्चों के लिए मेनू के हमारे चयन के साथ जारी रखने का समय है, यह एक है एक से दो साल के बच्चों के लिए साप्ताहिक मेनू.
मैं एक और दो साल के बच्चों के लिए बच्चों के मेनू के विस्तार के लिए सिफारिशों पर लेख पर जाने के लिए पाठकों को आमंत्रित करने से शुरू करता हूं और याद रखता हूं कि मात्राएं छोटी होंगी, सब्जियों और अनाज या फलियों को प्राथमिकता देते हुए, पशु प्रोटीन राशन की अधिकता नहीं है। खैर, लक्ष्य एक है संतुलित पोषण, मात्रा नहीं, बल्कि विविधता।.
पूरे परिवार के लिए एक मेनू
हमने पहले ही आपको 9 से 12 महीने के बच्चों के लिए और 6 से 9 महीने के बच्चों के लिए साप्ताहिक मेनू के कुछ मॉडल पेश किए हैं। अब, जीवन के दूसरे वर्ष के दौरान हमारा लक्ष्य, बच्चे को पूरी तरह से परिवार की मेज पर शामिल करना है, लेकिन हमेशा, जाहिर है, भोजन की शुरूआत के नियमों का सम्मान करना और सबसे अधिक एलर्जी पर विशेष ध्यान देना।
करना सभी के लिए समान भोजन, सभी आवश्यक पोषक तत्वों को कवर करना और विविध लेकिन आकर्षक आहार की पेशकश करना महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, बच्चों के लिए अलग भोजन नहीं बनाना खाना बनाना आसान बनाता है और हमें औद्योगिक तैयारियों में जाने की आवश्यकता नहीं है।
लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि हैम्बर्गर घर का बना रहे हैं और ताजे कीमा बनाया हुआ और कम वसा वाले मांस के साथ बनाया गया है और यह भी है कि कुरकुरे भी हैं घर बनाया, पूर्व-पकाया या औद्योगिक तैयारी का उपयोग न करें, क्योंकि उनमें अतिरिक्त वसा, लवण और संरक्षक शामिल हैं।
बेशक, यह सोचकर कि बच्चे व्यंजन खाने जा रहे हैं, कुछ हैंबुनियादी नियम जो हम इस वर्ष के दौरान पालन करेंगे: तले हुए खाद्य पदार्थ न बनाएं (क्रोकेट, हैम्बर्गर और मछली को ओवन में भुना जा सकता है, कम से कम बच्चे के लिए), अतिरिक्त तेल, नमक, या चिड़चिड़ाहट वाले मसालों का उपयोग न करें (यदि हम उन्हें बाद में जोड़ना चाहते हैं, तो भोजन को पहले से चलाएं। बच्चे के) और सब्जियों के बेकन में उपयोग न करें, न ही रक्त सॉसेज या सॉसेज, और, अगर हम सूअर का मांस डालते हैं, तो वे दृश्य वसा के टुकड़ों के साथ भाग नहीं हैं।
एक और सामान्य सिफारिश है सब्जियों के साथ उदार रहें और सबसे बड़ी संभव विविधता की तलाश करें: फलियां, चावल और गार्निश में, उन्हें (शलजम, लीक, प्याज, आलू, गाजर, अजवाइन, shallot, ब्रोकोली, स्क्वैश, मटर, हरी बीन्स, विभिन्न रंगों की मिर्च, गोभी और लोम्बार्ड) जोड़ें।
मुझे इस बात पर जोर देना चाहिए कि जो मेनू आप ऊपर पढ़ सकते हैं वह होगा जीवन के पहले वर्ष के अंत तक, क्योंकि कुछ खाद्य पदार्थ दिखाई देते हैं, शुरुआत में हम अधिक उपयुक्त लोगों के साथ प्रतिस्थापित करने जा रहे हैं। हम भागों में जाते हैं: गैर-अनुकूलित डेयरी, अंडे और नीली मछली।
जिन फलों का हम प्रस्ताव करते हैं वे केवल संकेत हैं और हमें उन्हें मौसम के अनुसार बदलना चाहिए, हमेशा ध्यान के साथ जब हम नए का उपयोग करते हैं और अधिक अगर वे विशेष रूप से एलर्जीनिक हैं। आड़ू और खुबानी वर्ष से पेश की जा सकती है, सावधानी के साथ और लाल फल वर्ष और डेढ़ साल से पहले उपयोग करने के लिए सुविधाजनक नहीं हैं, लेकिन अगर हम दो साल तक इंतजार करते हैं तो कुछ नहीं होता है। हमें जिन चीजों का उपयोग नहीं करना चाहिए, वे नट्स हैं और देखभाल भी करते हैं, अगर हम तैयारी खरीदते हैं, तो उन्हें छलावरण में शामिल न करें।
खाद्य पदार्थ जो वर्ष से शामिल किए गए हैं
यदि हम नाश्ते में दूध पीते हैं, तो यह अनावश्यक है यदि बच्चा स्तन का दूध पीता है। वास्तव में, यह वांछनीय है कि जीवन के दो साल तक स्तनपान करना जारी रखें और दूध अभी भी सबसे महत्वपूर्ण चीज है जिसे आप पीएंगे, इसलिए, किसी भी समय स्वतंत्र रूप से उपलब्ध है। गैर-स्तनपान बच्चे द्वारा लिया गया दूध उसी तरह से दिया जाना चाहिए, केवल भोजन में इसका उपयोग करने के लिए आवश्यक नहीं है, हालांकि इसे प्रत्येक बच्चे की भूख के अनुकूल होना चाहिए।
वैसे भी, स्तनपान करने वाले बच्चों के लिए और दूसरों के लिए भी, वर्ष से, डेयरी उत्पाद पहले से ही पूरी तरह से गाय या बकरी होंगे।
डेसर्ट के लिए हमारे द्वारा प्रस्तावित डेयरी की तैयारी स्तनपान वाले बच्चों में कम आवश्यक होगी, लेकिन वे उनका स्वाद ले सकते हैं। दही गाय के दूध को शुरू करने का एक अच्छा तरीका होगा, लेकिन हमेशा बेहतर घर का बना और जल्दी में नहीं, क्योंकि हम अंडे भी पेश करेंगे और एक ही समय में दोनों उत्पादों को पेश करना सुविधाजनक नहीं होगा, लेकिन उन्हें अलग करने के लिए, एक महीने के साथ शुरू करें गाय का दूध, अगला अंडा। जब हमारे पास स्पष्ट स्पष्टता होती है कि न तो दूध और न ही अंडे अलग-अलग नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, तो हम उन्हें कस्टर्ड और कस्टर्ड का थोड़ा (एक बड़ा चमचा) दे सकते हैं, बशर्ते कि वे घर का बना हो।
अन्य भोजन जिसे हम वर्ष से पेश करेंगे वह अंडा है। यह वही होगा जो हम शुरू करेंगे, पहले पका हुआ अंडा बनाना और उसे केवल जर्दी देना (ऐसा उन दिनों में करना जो दूसरे लोग हाथ से जाने के लिए टॉर्टिल्स खाते हैं)। फिर, जब हमें यकीन हो जाता है कि जर्दी अच्छी तरह से सहन की गई है तो हम पहले परीक्षण के लगभग पंद्रह दिन बाद स्पष्ट, अधिक एलर्जीनिक का परिचय देंगे। बाद में, हमेशा अधिक वसा को जोड़े बिना, एक अच्छे पैन में बस कुछ बूँदें, हम पहले से ही यातना देने वाले अन्य लोगों का उपयोग कर सकते हैं।
18 महीने से पहले हम उन्हें नीली मछली नहीं देंगे, जैसा कि मैं नीचे समझाता हूं।
18 महीनों के बाद शामिल किए जाने वाले खाद्य पदार्थ
18 महीनों में हमारा बेटा मेनू पर दिखाई देने वाली सभी चीजों को खाने में सक्षम होगा। 18 महीने तक जब नीली मछली दिखाई देती है (सैल्मन और एंकोवीज़ हमने प्रस्तावित किया है) हम इसे बच्चे को नहीं पेश करेंगे, इसे कुछ पकी हुई सफेद मछलियों के लिए एक चम्मच जैतून के तेल के साथ बदल देंगे। डेढ़ साल से हम आपको नीली मछली की पेशकश कर सकते हैं, एक सप्ताह एक, दूसरे, संभव एलर्जी प्रतिक्रियाओं पर ध्यान देना और अतिरिक्त पारा के खतरे के बिना टुकड़े चुनना।
दो वर्षीय लक्ष्य: भोजन साझा करें
जीवन के इस दूसरे वर्ष के दौरान बच्चा परिवार की मेज से जुड़ता है, लेकिन हमेशा नए खाद्य पदार्थों या तैयारी के साथ या राशियों के साथ इसे मजबूर किए बिना। यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि कभी भी उन्हें खाने, या हमें परेशान करने के लिए मजबूर न करें, बल्कि उन्हें जायके की खोज और एक परिवार के भोजन के आनंद की संभावना प्रदान करें। लक्ष्य हासिल करने के लिए धैर्य और अच्छा हास्य जरूरी है।
हमारे एक और दो साल के बच्चों के लिए मेनू यह एक मार्गदर्शिका है जिसमें आप खुद का समर्थन कर सकते हैं, लेकिन हम आपको कुछ और व्यंजनों को छोड़ते हैं जिन्हें आप डिज़ाइन में शामिल कर सकते हैं, साथ ही, ताकि वे उन्हें बड़े और छोटे का आनंद ले सकें।
