गर्मियों में, भोजन की विषाक्तता बढ़ जाती है और प्रमुख कारणों में से एक है अंडे से बना भोजन। हम आपको बताएंगे कि कैसे अंडे को सुरक्षित रूप से पकाएं उनके साथ भोजन की तैयारी करने में हेरफेर करना जोखिमों को कम करता है।
अंडा एक शानदार भोजन है, जिसमें उत्कृष्ट प्रोटीन, वसा और विटामिन होते हैं। बच्चों के आहार में इनकी कमी नहीं है और हम इनका उपयोग अन्य व्यंजनों, जैसे बिस्कुट या बल्लेबाज की तैयारी में भी करते हैं। हालांकि, जहर से बचने के लिए अंडे को अच्छी तरह से संभाला जाना चाहिए।
खरीद रोकथाम
साल्मोनेला संदूषण की संभावना अब कम हो गई है, क्योंकि मुर्गियों का टीकाकरण किया जाता है और सुविधाओं और व्यावसायीकरण पर बहुत अधिक नियंत्रण होता है, हालांकि, यह पूरी तरह से गायब नहीं होता है।
पहली बात यह है कि हमें करना चाहिए एक भरोसेमंद प्रतिष्ठान में अंडे खरीदें और देखते हैं कि वे खोल में दिखाई देते हैं पसंदीदा खपत तिथि और इसके मूल के कोड। हमें उन अंडों को नहीं खरीदना चाहिए जो फटे हुए हैं और मल साफ होना चाहिए।
घर पर अंडे का संरक्षण
वैसे भी, उस संदूषण के बारे में सोचकर जो हमें खोलना चाहिए था उनका सही उपयोग करेंई। उन्हें स्टोर करते समय उन्हें न धोएं लेकिन उन्हें अन्य खाद्य पदार्थों को छूने के बिना फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है और, एक बार प्रशीतित होने के बाद, उपभोग के क्षण तक उन्हें बाहर न निकालें। यह उन्हें धोने के लिए बेहतर नहीं है क्योंकि उनके पास स्वाभाविक रूप से एक सतह परत होती है जो उन्हें सूक्ष्मजीवों के प्रवेश से बचाती है, जिसमें साल्मोनेला भी शामिल है।
क्रैकिंग अंडे
जब हम उन्हें उपयोग करने जा रहे हैं यदि आपको उन्हें अच्छी तरह से धोना पड़ता है, यहां तक कि थोड़ा साबुन के साथ और फिर उन्हें एक साफ कपड़े या कागज तौलिया के साथ सूखा दें जिसे हम त्याग देंगे या धोने के लिए डाल देंगे। एक बार जब हम शेल को छूते हैं तो हमें अपने हाथ धोने पड़ते हैं, अगर हम खाना पकाने जा रहे हैं तो बहुत महत्वपूर्ण है।
हमें बचना चाहिए कि जब हम करते हैं तो अंडे की सामग्री शेल को छूती है, इसलिए, शेल के साथ स्पष्ट और जर्दी को अलग करना आवश्यक नहीं है, न ही इसे उसी कंटेनर में खोल दें भोजन की तैयारी के लिए।
तैयारी के लिए हमें लकड़ी के चम्मच या कांटे का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि उनके छिद्रों के कारण, और अंडे के संपर्क में आने वाले बर्तन उन्हें धोने के लिए डालते हैं, कभी भी पके हुए भोजन को छूने के लिए उनका उपयोग नहीं करते हैं।
अंडे को सही तरीके से पकाना
कमरे के तापमान पर कच्चा अंडा बैक्टीरिया को पनपने के लिए एक प्रजनन भूमि है, इसलिए, खाना पकाने और भंडारण की सावधानियों के अलावा, हमें अंडे को बिना दही के नहीं छोड़ना चाहिए, न ही तरल अंडे के साथ tortillas अंदर जितना हम उन्हें पसंद करते हैं। फ्रिज में अंडे ले जाने वाले पहले से पके हुए खाद्य पदार्थों को स्टोर करना भी महत्वपूर्ण है।
बच्चों के आहार में अंडे
अंडे को बच्चों के आहार में पेश किया जाता है वर्ष से। हालांकि कुछ बाल रोग विशेषज्ञों ने जर्दी को पेश करने की सलाह दी है, जो अधिक एलर्जीनिक है वह आमतौर पर स्पष्ट है और इसमें एक पदार्थ भी है जो प्रोटीन के अवशोषण को रोकता है। जब हम इसे बच्चे को देते हैं, तो हमें यह देखना चाहिए कि क्या उसे कोई एलर्जी है, क्योंकि यह उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो दो साल से कम उम्र के बच्चों को सबसे अधिक एलर्जी पैदा करते हैं।
शुरुआत में, चूंकि पकी हुई जर्दी की बनावट बच्चे के लिए बहुत सुखद नहीं हो सकती है, इसलिए इसे आमतौर पर मैश या सूप के साथ मिलाया जाता है, लेकिन जल्द ही हम इसे अन्य चीजों के साथ मिला कर पका हुआ कट दे सकते हैं। तले हुए या तले हुए, जब हमें बताया जाता है कि हम तैयारी में अधिक वसा शामिल कर सकते हैं।
घर का बना मेयोनेज़, नरम-उबले अंडे और टॉर्टिला या अंडरकुकड स्क्रैम्बल अंडे से बचें। कोई कच्चा अंडा नहीं होना चाहिए क्योंकि, जितना ध्यान हम तैयारी में लगाते हैं, उतना ही इन पोषक तत्वों के साथ और कमरे के तापमान पर भी, प्रदूषण और बैक्टीरिया के लिए अनुकूल होता है।
इन टिप्स के साथ हम जानेंगे हम रसोई में सुरक्षित रूप से अंडे को संभालते हैं और हम प्रदूषण और खाद्य विषाक्तता को रोक सकते हैं।
