कभी-कभी हमारे पास उतना समय नहीं होता है जितना हम खाना बनाना चाहते हैं, लेकिन जल्दबाजी में नहीं जाना चाहिए खाद्य जनित बीमारी को रोकने के उपाय। स्टोव से पहले खड़े होने की अधिक या कम इच्छा कोई बहाना नहीं है।
विशेष रूप से गर्मियों में, तापमान में वृद्धि के साथ जोखिम हैं जो हम खाना पकाने के तरीके पर विशेष ध्यान देने से बच सकते हैं। छोटे बच्चे भी कुछ खा जोखिम के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।
स्वच्छता के सही उपाय क्या हैं (कुक और उस जगह से जहां हम खाना बनाते हैं), भोजन को ठीक से कैसे डिफ्रॉस्ट करना है, इसे कैसे स्टोर करना है, असुरक्षित खाद्य पदार्थ क्या हैं ... कुछ ऐसे डेटा हैं जिन्हें हमें खुद को डालते समय ध्यान में रखना चाहिए। आटे में हाथ.
सफाई रखें
खाना पकाने और खाने के लिए हमारे हाथ (और बच्चों के) साफ होने चाहिए, उन्हें धोना याद रखना महत्वपूर्ण है। लेकिन अन्य स्थानों पर भी स्वच्छता बनाए रखी जानी चाहिए:
- खाना बनाने से पहले और तैयारी के दौरान भी कई बार हाथ धोएं।
- बाथरूम का उपयोग करने के बाद हमेशा अपने हाथ धोएं।
- भोजन तैयार करने में उपयोग की जाने वाली सभी सतहों और बर्तनों को सावधानी से धोएं।
- भोजन और खाना पकाने को कीड़े, पालतू जानवरों और अन्य जानवरों से बचाएं (बंद कंटेनरों में भोजन की दुकान)।
पके हुए खाद्य पदार्थों से कच्चे खाद्य पदार्थों को अलग करें
- हमेशा कच्चे खाद्य पदार्थों को पके और तैयार खाद्य पदार्थों से अलग करें।
- कच्चे खाद्य पदार्थों, जैसे मछली, मांस या चिकन, और पके हुए भोजन को संभालने के लिए चाकू या कटिंग बोर्ड जैसे बर्तनों का उपयोग न करें।
- कच्चे और पके हुए के बीच संपर्क से बचने के लिए अलग-अलग कंटेनरों में भोजन रखें।
कुक, स्टू, भुना या पूरी तरह से ठंडा
- खाना बनाते समय, ऐसे भोजन से बचें जो अंदर से कच्चा हो, विशेष रूप से मांस, चिकन, अंडे और मछली।
- सुनिश्चित करें कि सूप और स्टोव फोड़ा तक पहुंचते हैं।
- पका हुआ भोजन अच्छी तरह से गरम करें।
भोजन को सुरक्षित तापमान पर रखें
- कमरे के तापमान पर पका हुआ भोजन न छोड़ें। जितनी जल्दी हो सके, पकाया और खराब भोजन को स्टोर करें, अधिमानतः 5 डिग्री सेल्सियस से नीचे।
- पका हुआ भोजन रखें जो 60 ° C से ऊपर गर्म हो।
- लंबे समय तक भोजन को स्टोर न करें, यहां तक कि फ्रीजर में भी। एक बार तैयार होने के तुरंत बाद बच्चे के भोजन का सेवन करना चाहिए।
- भोजन को कमरे के तापमान पर नहीं बल्कि रेफ्रिजरेटर के निचले हिस्से में रखें.
सुरक्षित भोजन और पानी का उपयोग करें
- पीने के पानी का उपयोग करें।
- स्वस्थ और ताजा खाद्य पदार्थों का चयन करें।
- असंसाधित दूध का सेवन न करें, अर्थात यह पास्चुरीकृत या निष्फल नहीं किया गया है।
- फलों और सब्जियों को धोएं, खासकर अगर उन्हें कच्चा खाया जाए।
- इसकी समाप्ति तिथि के बाद भोजन न करें।
स्पैनिश एजेंसी फॉर फूड सेफ्टी एंड न्यूट्रिशन (एईएसएएन) द्वारा दी गई ये सिफारिशें विश्व स्वास्थ्य संगठन की "फाइव कीज टू फूड सेफ्टी" पर आधारित हैं, जिसके बारे में हमने कुछ समय पहले बात की थी और इसे याद रखना चाहिए। ।
खाद्य जनित बीमारी को रोकना सरल है, लेकिन हमें चौकस रहना चाहिए और उन ओवरसाइट्स के लिए प्रतिबद्ध नहीं होना चाहिए जो अक्सर हमारे साथ होते हैं। खाना बनाना मजेदार हो सकता है, अधिक खा सकते हैं, लेकिन आपको इसे सुरक्षित और स्वस्थ रूप से करना होगा।
