हम उन खाद्य पदार्थों की अपनी समीक्षा के साथ जारी रखते हैं जो छह महीने से पूरक आहार की शुरुआत के बाद से सबसे छोटे आहार का गठन करते हैं।
आखिरी प्रविष्टि में हमने परिचय की बात की थी शिशु आहार में मांसतीसरा अनाज और फल और सब्जियों के बाद शामिल किया गया है।
वे पशु उत्पत्ति का पहला भोजन हैं जिसका स्वाद बच्चे को मिलता है, इसलिए आपको शांति से जाना होगा और यह देखना होगा कि इसे कैसे सहन किया जाता है।
क्योंकि वे छोटे जानवरों से आते हैं और सबसे कम एलर्जीनिक मीट हैं, जो पहले पेश किए गए हैं वे तथाकथित सफेद मीट हैं: चिकन, टर्की और खरगोश.
चिकन
चिकन सबसे अधिक खपत वाले पक्षियों और उसके मांस में से एक है, जो सबसे दुबला है। यह कम वसा वाली सामग्री की वजह से सुस्वादु, स्वादिष्ट और पचने में आसान है, यही कारण है कि यह आमतौर पर पहला बच्चा होता है छह महीने में.
इसके पोषण गुणों के लिए, प्रोटीन का सेवन किसी अन्य प्रकार के मांस (20 प्रतिशत) के समान है और इसमें बी विटामिन, विशेष रूप से फोलिक एसिड और विटामिन बी 3 या नियासिन शामिल हैं। उत्तरार्द्ध मस्तिष्क के उचित कामकाज, रक्त परिसंचरण, कोलेजन गठन और यकृत समारोह के लिए फायदेमंद है।
यह प्रदान करने वाले खनिजों के लिए, यह लोहे और जस्ता में कम है, लेकिन लाल मांस की तुलना में फास्फोरस और पोटेशियम में अधिक है।
इसमें कार्बोहाइड्रेट की सराहनीय मात्रा नहीं होती है और यह मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड प्रदान करता है।
चिकन का महान लाभ यह है कि इसके पोषण का सेवन बहुत समृद्ध है, यह लाल मांस के समान है, लेकिन इसमें कुछ वसा और कैलोरी शामिल हैं। प्रत्येक 100 ग्राम चिकन के लिए, 125 कैलोरी (त्वचा के बिना) की गणना की जाती है।
इसकी विशेषताएं इसे एक अच्छा भोजन बनाती हैं, साथ ही खाना बनाते समय किफायती और बहुमुखी भी होती हैं।
चिकन कैसे तैयार करें
बच्चे के लिए सबसे उपयुक्त चिकन के टुकड़े हैं स्तन, सबसे दुबला, और जांघ। फिर, जब आप बड़े हो जाते हैं, तो हम आपको अपने हाथों से खाने के लिए हैम जैसे अन्य टुकड़े दे सकते हैं।
इसे खरीदते समय हमें यह भी ध्यान रखना चाहिए कि पुरानी मुर्गियां सबसे अधिक फैटी होती हैं, इसलिए हम छोटे लोगों को पसंद करेंगे।
खाना पकाने के संबंध में, मांस को निविदा होना चाहिए, लेकिन साथ ही यह सुनिश्चित करने के लिए कि साल्मोनेला, साल्मोनेलोसिस पैदा करने वाले बैक्टीरिया को नष्ट कर दिया गया है।
खाना बनाते समय चिकन बहुत खेल देता है। इस कृतज्ञ मांस को तैयार करने के कई तरीके हैं। इसे नमक के बिना तैयार किया जाना चाहिए, या मसालों से जो मांस के असली स्वाद को छिपाते हैं, इसके अलावा वे बच्चे के लिए हानिकारक हो सकते हैं। यह त्वचा और निश्चित रूप से, किसी भी हड्डियों को हटाने की सिफारिश की जाती है।
यह भुना हुआ, उबला हुआ, ग्रिल्ड, बेक्ड, स्ट्यूड या स्यूटेड हो सकता है, लेकिन ध्यान रखें कि पुराने मुर्गियां कठिन मांस हैं और उन्हें नरम करने के लिए अधिक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है।
ब्रेडेड या पका हुआ अच्छा विकल्प है, कम से कम जब तक आप यह जांच न करें कि बच्चे को ग्लूटेन या अंडे से एलर्जी नहीं है, इसलिए आपको इन खाद्य पदार्थों की शुरूआत की उम्र का इंतजार करना होगा।
शुरू करने के लिए आदर्श है सब्जी प्यूरी में चिकन को मैश करेंके बारे में 20 ग्राम मांस शुरू करने के लिए एक अच्छा उपाय है। आप बाद में बच्चे को चूसने के लिए स्ट्रिप्स में चिकन की पेशकश कर सकते हैं, लेकिन छोटे टुकड़ों से बचें जब तक यह चबाने में सक्षम न हो।
टर्की
एक और अत्यधिक खपत वाला पक्षी टर्की है, हालांकि चिकन जितना नहीं। दुबला भोजन, वसा में कम और पचाने में आसान होने के कारण, यह चिकन की तरह है, जो छोटे लोगों के आहार के लिए बहुत उपयुक्त है।
आप बच्चे की पेशकश शुरू कर सकते हैं छह महीने से.
यह उन मीट में से एक है जिसमें अधिक प्रोटीन होता है। यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित लोहा में समृद्ध है और पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस और जस्ता में इसकी सामग्री को भी उजागर करता है।
चिकन की तरह, इसमें विटामिन बी 3 या नियासिन सहित फोलिक एसिड और बी विटामिन शामिल हैं, मस्तिष्क समारोह के लिए फायदेमंद है।
यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मांस है जिसकी मुख्य विशेषता है कम वसा और कोलेस्ट्रॉल। इस सब के लिए यह बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक बहुत ही स्वस्थ विकल्प है।
टर्की को कैसे तैयार किया जाए
सबसे दुबला होने के लिए बच्चे को पेश करने के लिए सबसे अच्छा टुकड़ा है टर्की स्तन। आपको त्वचा को निकालना होगा, यह वह हिस्सा है जिसमें सबसे अधिक वसा होता है।
इसे खरीदते समय, आपको नरम और सफेद त्वचा के साथ युवा टर्की (क्योंकि इसमें अधिक निविदा मांस होगा) को चुनना होगा, बिना स्पॉट और फर्म मांस (चिपचिपा नहीं), जो इंगित करता है कि यह ताजा है।
इसे तैयार करते समय, आपको पता होना चाहिए कि टर्की का मांस आसानी से दूषित होता है, इसलिए हमें इसे कमरे के तापमान पर (फ्रिज में करें) डिफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए, इसे अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखना चाहिए और यदि संभव हो तो इसकी मूल पैकेजिंग में।
टर्की को पकाने का सबसे आम तरीका ओवन में भुना हुआ होता है (कभी-कभी सब्जियों के साथ भरवां), इसे तले हुए या स्ट्यूज़ में भी शामिल किया जा सकता है।
स्मोक्ड टर्की को बच्चे को नहीं दिया जाना चाहिए, न ही ठंड में कटौती के रूप में, नमक और संरक्षक के रूप में जोड़ा जाता है जो छोटे बच्चों के लिए हानिकारक हैं।
चिकन की तरह, बच्चे को देने के लिए सबसे अच्छी चीज इसे कुचल कर सब्जी प्यूरी में मिलाया जाता है.
ख़रगोश
शिशु आहार में खरगोश हमेशा की तरह एक मांस नहीं है क्योंकि यह चिकन या टर्की हो सकता है, लेकिन छोटे लोगों के आहार में शामिल करना एक अच्छा विकल्प है छह महीने से.
तथाकथित सफेद मीट के समूह में प्रवेश करें। इसका मांस दुबला और बहुत नरम होता है, इसलिए यह है चबाने में बहुत आसान और बहुत ही पाचक बच्चों की तरह संवेदनशील पेट के लिए आदर्श होने के कारण, इसकी कम कोलेजन सामग्री के लिए धन्यवाद।
यह बहुत स्वस्थ है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल में, कैलोरी में कम है और उच्च जैविक मूल्य और आवश्यक अमीनो एसिड के प्रोटीन की एक उच्च मात्रा में है।
उसके मांस में ए है महान पोषण मूल्य। इसमें पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम की उच्च सामग्री होती है। इसमें कुछ संतृप्त वसा होती है और यह आयरन से भरपूर होता है। समूह बी के विटामिन में इसकी सामग्री उल्लेखनीय है, मांस भोजन विटामिन बी 3 या नियासिन में समृद्ध है, विकास और विकास के लिए फायदेमंद है, और विशेष रूप से विटामिन बी 12 में, एक माइक्रोन्यूट्रिएंट है जो न्यूरोनल कोशिकाओं के अध: पतन को रोकता है।
अपने विटामिन के सेवन के कारण, यह बच्चों में मौसमी थकान से निपटने के लिए एक आदर्श भोजन है।
खरगोश को कैसे तैयार किया जाए
खरगोश को पकाने के कई संभावित तरीके हैं: प्यूला में स्टू, स्टू, उबला हुआ, बेक किया हुआ, तला हुआ, पुलाव।
इसे खरीदते समय, आपको गुलाबी मांस और लचीले पैरों के साथ एक युवा टुकड़ा चुनना होगा। मांस कम स्वादिष्ट है लेकिन नरम और पचाने में आसान है।
इसे तैयार करते समय, आपको नमक या मसालों को नहीं डालना चाहिए या इसे बल्लेबाज नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसके लिए अंडे की आवश्यकता होगी।
पिछले मांस की तरह, खरगोश के मांस की पेशकश शुरू करने के लिए सबसे अच्छी बात है मसला हुआ और सब्जी प्यूरी में मिलाया। बाद में, वे मोटे टुकड़े छोड़ सकते हैं ताकि बच्चा नई बनावट का आदी हो जाए और चबाने के पिछले चरण के रूप में।
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