मछली यह उच्च जैविक मूल्य के प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और मांस की तरह, लोहा और जस्ता का एक अच्छा स्रोत है।
नीली मछली के फैटी एसिड में लंबी श्रृंखला ओमेगा 3 पॉलीअनसेचुरेट्स का एक बड़ा हिस्सा होता है, जो कि न्यूरोनल विकास के लिए महत्वपूर्ण है और समुद्र का आयोडीन का एक अच्छा स्रोत है।
वे मछली खाना कब शुरू कर सकते हैं?
ESPGHAN (गैस्ट्रोएंटरोलॉजी और पोषण के यूरोपीय बाल चिकित्सा सोसायटी), 1982 में, 6 महीने तक या 12 से 12 तक शिशुओं में एक पारिवारिक इतिहास के साथ संभावित एलर्जीनिक खाद्य पदार्थ (गाय का दूध, अंडे, मछली, नट्स, सोया ...) की पेशकश नहीं करने की सिफारिश की। एलर्जी।
कई लेखकों ने यह देखते हुए कि परिवार के इतिहास को जानना मुश्किल है और परिवार के इतिहास के बिना एलर्जी के मामले हैं, वे सभी बच्चों के लिए 12 महीनों में मछली सहित इन खाद्य पदार्थों की पेशकश करने की सलाह देते हैं।
AEP (स्पैनिश एसोसिएशन ऑफ पीडियाट्रिक्स) की लैक्टेशन कमेटी ने नौवें महीने के बाद इसकी शुरुआत की सिफारिश की क्योंकि शिशु मछली को खराब तरीके से सहन करता है क्योंकि यह गैस्ट्रिक खाली करने में देरी करता है, एलर्जी पैदा कर सकता है और इसमें विषाक्त पदार्थ (मरकरी और बोरिक एसिड) होते हैं।
AAP (अमेरिकन पीडियाट्रिक एसोसिएशन) ने अपने हिस्से के लिए, 2000 में मछली की शुरूआत में तीन साल की देरी की सिफारिश की।
एईएसएएन (स्पेनिश एजेंसी फॉर फूड सेफ्टी एंड न्यूट्रिशन) इंगित करता है कि एलर्जी से पीड़ित बच्चे या इससे पीड़ित होने के उच्च जोखिम के लिए, तीन साल तक इंतजार करना चाहिए, जो कि स्वोर्डफ़िश, बोनिटो, टूना, एकमात्र और अन्य फ्लैट मछली और अंत में कॉड और हेक के साथ शुरू होता है। वे हैं जो अधिक एलर्जी का कारण बनते हैं (हालांकि दूसरी तरफ यह सलाह दी जाती है कि बच्चों को बहुत अधिक पारा लेने की संभावना के लिए बड़े ट्यूनास, स्वोर्डफ़िश या शार्क न दें)।
इस तरह की विविधता को देखते हुए, एक संभावित निष्कर्ष यह है यह 12 महीने से अनुशंसित है सामान्य परिस्थितियों में इससे पहले इसे पेश करने की कोई जल्दी नहीं है क्योंकि मांस पहले से ही उन्हें आवश्यक जस्ता प्रदान करता है और दूध से लोहा निकलता रहता है, वही मांस और फलियां और इस तरह आप एलर्जी की प्रतिक्रिया का कम जोखिम सुनिश्चित करते हैं।
स्वस्थ, मछली या मांस क्या है?
खैर, जल्द ही नाव से, मछली। इसके वसा धमनियों और हृदय की रक्षा करते हैं। मुझे याद है कि सालों पहले उन्होंने अध्ययन किया था कि जापानियों को दिल का दौरा क्यों पड़ता है।
यह सोचा गया था कि यह मछली की उच्च खपत के कारण है जो वे बाहर ले जाते हैं, हालांकि संभावना है कि यह उनके आनुवंशिकी का परिणाम माना जाता था।
इस संदेह को हल करने के लिए, उन्होंने संयुक्त राज्य अमेरिका में जापानी निवासियों का अवलोकन किया, जिनके रीति-रिवाज (और ज्यादती) अमेरिकियों के समान थे और उन्होंने देखा कि उन्हें उसी तरह की रोधन दर का सामना करना पड़ा जैसा उन्होंने किया था।
इसलिए निष्कर्ष यह था कि मछली हृदय रोग से बचाता है.
दूसरी ओर, मछली आयोडीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। आयोडीन बच्चों के विकास के लिए महत्वपूर्ण है, इतना है कि डब्ल्यूएचओ बताता है कि आयोडीन की कमी बचपन से मस्तिष्क की चोटों का प्रमुख कारण है।
इस आयोडीन की कमी को दूर करने के लिए, आयोडीन युक्त नमक का विपणन किया जाता है, हालांकि कई परिवार कम या बिना नमक के भोजन पकाते हैं और वर्तमान स्थिति (कम से कम पिछले दो दशकों के आंकड़ों के साथ) यह है कि अधिकांश स्पेनिश बच्चों में आयोडीन की कमी है ( मैं एक प्रविष्टि में इस बारे में बात करने की कोशिश करूंगा, क्योंकि मुझे यह दिलचस्प लगता है)।
उन्हें कितनी मछली खाना है?
इस सवाल का जवाब देना मुश्किल है क्योंकि मछली के लिए उनका ध्यान बहुत अधिक नहीं जाना सामान्य है। यह आमतौर पर 5-7 साल के आसपास होता है, जब मछली और आयोडीन के महत्व को उनके मस्तिष्क के विकास के लिए समझाया जाता है, जब उन्हें अधिक मछली खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है।
फिर भी मैं जवाब देने की कोशिश करूंगा। आदर्श रूप से, लगभग 30 ग्राम मछली से शुरू करें और इसे मांस के बजाय पेश करें ताकि आहार में बहुत अधिक प्रोटीन का योगदान न हो।
आयोडीन के लिए, यह राशि अनुशंसित राशि तक पहुंचने के लिए पर्याप्त होगी। बच्चों को प्रतिदिन लगभग 90 मिलीग्राम आयोडीन की आवश्यकता होती है। यह देखते हुए कि समुद्री मछली में 4 ग्राम प्रति ग्राम है, 30 ग्राम आयोडीन के बारे में 120 मिलीग्राम प्रदान करेगा जिस दिन बच्चे ने मछली खा ली (यदि उसने सब कुछ खा लिया, तो निश्चित रूप से)।
तैयारी
इसे तैयार करने के बारे में समझाने के लिए बहुत कुछ नहीं है अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि यह आमतौर पर अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक देरी से होता है और जब यह शुरू होता है, तो आपके पास इसे चबाने और समस्याओं के बिना खाने के लिए संभवतः पर्याप्त मोटर कौशल होगा। यदि नहीं, तो आप हमेशा मछली के साथ एक सब्जी दलिया बना सकते हैं या मछली के साथ चावल पीस सकते हैं, उदाहरण के लिए।
