विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) की सिफारिश है कि अतिरिक्त शर्करा की खपत को कम किया जाना चाहिए जो कुल कैलोरी का 10% से कम हो। और यह कि कुल कैलोरी सेवन के 5% से कम की कमी से अतिरिक्त स्वास्थ्य लाभ होगा।
2017 में प्रकाशित, 'कुल शर्करा के सेवन का अनुकूलन और स्पेनिश आहार में सिफारिशों के अनुसार: ANIBES अध्ययन' प्रकाशित अध्ययन के अनुसार 58.2 प्रतिशत 9 और 12 वर्ष की आयु के स्पेनिश बच्चे इस सिफारिश का अनुपालन करते हैं। रिपोर्ट से पता चलता है कि इस आयु वर्ग में कुल शर्करा की खपत है प्रति दिन 91.6 ग्राम, जो कुल ऊर्जा का 18.8 प्रतिशत का प्रतिनिधित्व करता हैऔर प्रति वर्ष 32 किलो से अधिक के बराबर, बिल्कुल 33.43 किलो।
प्रति वर्ष 32 किलो से अधिक चीनी
अगर हम इस बात को ध्यान में रखते हैं कि एक चम्मच चीनी 15 ग्राम के बराबर होती है, तो बच्चे द्वारा खाई जाने वाली कुल दैनिक चीनी होगी छह बड़े चम्मच के बराबर। कोई भी आपके बच्चे को एक दिन में छह चम्मच चीनी नहीं देगा, है ना? यदि हम 365 दिनों तक 90 ग्राम प्रतिदिन (गोल होने के लिए) गुणा करते हैं, तो परिणाम हमें दिखाता है एक बच्चा एक वर्ष में 32 किलो से अधिक चीनी खाता है.
ताकि हम इसे और अधिक ग्राफिक रूप से देख सकें, SinAzúcar.org, एक फोटोग्राफिक परियोजना जो कि हम भोजन में निहित चीनी की मात्रा की स्पष्ट रूप से कल्पना कर सकते हैं, ने यह प्रभावशाली छवि बनाई है जिसमें हम एक बच्चे को देख सकते हैं और उसके बगल में एक किलो चीनी के 32 ढेर पैकेज। यह 2017 में एक औसत बच्चे द्वारा खपत की गई चीनी की मात्रा होगी। टॉवर बच्चे के आकार को दोगुना से अधिक कर देता है जो इसे देखने के लिए और भी चौंकाने वाला बनाता है।
औसत स्पेनिश बच्चे ने 2017 में 32 किलो से अधिक चीनी का सेवन किया होगा।
- SinAzucar.org (@SinAzucarOrg) 10 जनवरी, 2018
स्रोत: ANIBES अध्ययन, AESAN pic.twitter.com/lZ7Ez7dUk0
यह स्पष्ट किया जाना चाहिए कि 32 किलों का परिणाम भोजन और नि: शुल्क शक्कर में शामिल आंतरिक शर्करा के योग से होगा।
आधे से अधिक शक्कर मिलाया जाता है
चीनी की कुल खपत का 91.6 ग्राम, 42.9 ग्राम आंतरिक हैं, वह है, जो बिना किसी हेरफेर या प्रसंस्करण के बिना ताजा और पूरे फल और सब्जियों की संरचना में शामिल है, जबकि आधे से अधिक, 48.7 ग्राम जोड़ा शर्करा के अनुरूप है। ये प्रसंस्करण के दौरान खाद्य और पेय पदार्थों में शामिल होते हैं, निर्माता, रसोइया या उपभोक्ता द्वारा, साथ ही साथ शहद, सिरप, फलों के रस और अमृत में प्राकृतिक रूप से मौजूद शर्करा।
बच्चे, जो सबसे ज्यादा चीनी का सेवन करते हैं
चिंताजनक बात यह है कि शुरुआती उम्र में अतिरिक्त शर्करा की खपत काफी अधिक है। (अध्ययन नौ साल के बच्चों के साथ किया जाता है, छोटे बच्चों पर डेटा प्रस्तुत नहीं करता है)।
9 से 12 वर्ष की आयु के बच्चों की आबादी सबसे अधिक चीनी का सेवन है, इसके बाद किशोरों (13-17 वर्ष), जो सबसे ज्यादा शक्कर मिलाते हैं (45.9 ग्राम प्रति दिन शक्कर का सेवन करते हैं) प्रति दिन 88.4 ग्राम), के बाद वयस्क आबादी और अंत में बुजुर्ग हैं, जो कम से कम जोड़ा शक्कर वाले हैं।
खाद्य पदार्थ जो सबसे अधिक शक्कर के साथ उपभोग करते हैं
जो वास्तव में माता-पिता की परवाह करते हैं वे हैं भोजन में छिपी हुई शक्करइसलिए यह अच्छा है कि हम जानते हैं कि इस प्रकार की चीनी का सबसे बड़ा योगदान हमारे बच्चों को खिलाने में कहां से आता है।
अध्ययन के अनुसार, जिसमें कुल 213 बच्चों ने 9 से 12 साल की उम्र के लिए भाग लिया, खाद्य पदार्थ जो अतिरिक्त शर्करा के सेवन में योगदान करते हैं वे हैं (उच्चतम से निम्नतम तक क्रम में): चॉकलेट, उसके बाद चीनी सोडा, पेस्ट्री और पेस्ट्री, अन्य डेयरी उत्पाद, योगर्ट और किण्वित दूध, जूस और अमृत, चीनी, नाश्ता अनाज और बार अनाज का सभी अनुमानों के बीच जोड़ा शर्करा के कुल योगदान का 90%.
यह स्पष्ट है कि सभी बच्चे इस मात्रा में चीनी का सेवन नहीं करते हैं। यह एक अध्ययन है औसत मूल्य, लेकिन इसके बारे में कोई चिंता कम नहीं है। बच्चों में चीनी की अधिक खपत परेशान करती है और हालांकि जीवन की गति और उद्योग माता-पिता के लिए इसे आसान नहीं बनाते हैं, इसके लिए जागरूक होना और हमारे बच्चों के आहार में चीनी को कम करना शुरू करना महत्वपूर्ण है।
