साल्मोनेलोसिस: यह क्या है और इसे शिशुओं और बच्चों में कैसे रोका जा सकता है

हाल ही में यह खबर थी कि फ्रांसीसी सरकार ने शिशु फार्मूला दूध के 600 से अधिक बैचों को वापस लेने का आदेश दिया है, क्योंकि संक्रमण के कुछ मामलों का पता चलने के बाद, इसने साल्मोनेलोसिस का खतरा पेश किया। आप यहां याद किए गए उत्पादों की सूची देख सकते हैं।

अब हम आपसे साल्मोनेलोसिस के बारे में बात करना चाहते हैं, क्योंकि इस प्रकार की बीमारियों को रोकने के लिए सूचित किया जाना हमेशा अच्छा होता है, जिनका अगर इलाज नहीं किया गया तो इसके गंभीर परिणाम हो सकते हैं। हम आपको बताते हैं सैल्मोनेलोसिस क्या है और आप इसे शिशुओं और बच्चों में कैसे रोक सकते हैं.

साल्मोनेलोसिस क्या है?

ए है जठरांत्र संक्रमण साल्मोनेला नामक बैक्टीरिया के एक सेट के कारण और खाद्यजनित बीमारी का सबसे आम कारण है। विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) से मिली जानकारी के अनुसार यह सबसे व्यापक खाद्य रोगों में से एक है।

साल्मोनेला बैक्टीरिया कच्ची मुर्गी, अंडे, बीफ, दूध और कभी-कभी कुछ फलों और सब्जियों में इसे ठीक से नहीं पाया जा सकता है।। यह भी संभव है कि यह कुछ पालतू जानवरों, विशेष रूप से सरीसृपों, जैसे सांप, कछुए और छिपकलियों के माध्यम से प्रेषित किया गया हो।

आमतौर पर गर्म मौसम में साल्मोनेलोसिस अधिक आसानी से फैलता है, जब वे 30 डिग्री पास करते हैं, हालांकि यह गायब हो जाता है जब उच्च तापमान होते हैं, जैसे कि खाना बनाते समय।

साल्मोनेलोसिस के लक्षण

इस बीमारी के पहले लक्षण आमतौर पर साल्मोनेला बैक्टीरिया से दूषित भोजन खाने के 72 घंटों के भीतर दिखाई देता है, और रोग औसतन रहता है रोग के लक्षण 6 और 72 से 7 दिनों के बीच प्रकट होने लगते हैं।

ज्यादातर मामलों में असुविधा हल्के होती है और विशिष्ट उपचार की आवश्यकता के बिना बीमारी से उबरना संभव है, हालांकि कुछ ऐसे मामले हैं जिनमें चिकित्सा ध्यान देना आवश्यक है, जैसे कि साल्मोनेलोसिस के कारण होने वाला निर्जलीकरण गंभीर और जानलेवा हो सकता है.

एक साल्मोनेलोसिस के लक्षण उनमें निम्नलिखित शामिल हैं (हालांकि सभी मामलों में सभी नहीं होते हैं):

दस्त
बुखार
पेट का दर्द या पेट में दर्द
सिरदर्द
ठंड लगना
मतली
क़ै
भूख कम लगना
निर्जलीकरण

शिशुओं, बच्चों और बुजुर्गों के मामले में, ध्यान देना बेहद जरूरी है, क्योंकि जैसा कि हमने बताया, दस्त के कारण होने वाला निर्जलीकरण जीवन के लिए खतरा हो सकता है। यदि हम ध्यान दें कि हमारे बच्चों में एक साल्मोनेलोसिस के लक्षण हैं और एक से दो दिनों के भीतर गायब नहीं होते हैं, डॉक्टर को देखना सबसे अच्छा है.

यदि बीमारी रक्तप्रवाह में पारित हो जाती है, यह बच्चे के शरीर में ऊतकों को संक्रमित कर सकता है और गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है जैसे मैनिंजाइटिस, एंडोकार्डिटिस और ऑस्टियोमाइलाइटिस।

इसे कैसे रोका जाए

साल्मोनेला को रोकने के लिए आवश्यक उपाय अन्य खाद्य जनित रोगों को रोकने के लिए उपयोग किए जाने वाले समान हैं। एक उचित स्वच्छता यह बैक्टीरिया के प्रसार को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है और निम्नलिखित सिफारिशों को हमेशा ध्यान में रखा जाना चाहिए:

खाना खाने और संभालने से पहले अपने हाथों को बार-बार धोएं।
बाथरूम का उपयोग करने के बाद अपने हाथ धो लें।
फलों और सब्जियों को बहुत अच्छी तरह से धोएं, और अधिमानतः उन्हें छीलें।
अंडे, मुर्गी और मांस जैसे पशु खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से पकाएं।
रसोई के बर्तन और सतहों को धो लें जो कच्चे भोजन के संपर्क में आते हैं।
भोजन हमेशा अच्छी तरह से प्रशीतित रखें।
पालतू जानवरों को छूने के बाद अपने हाथ धोएं।
उन खाद्य पदार्थों को खाने या पीने से बचें जिनमें कच्चे अंडे या अनपचुरेटेड दूध होते हैं।
यदि हम किसी रेस्तरां में खाते हैं और देखते हैं कि भोजन कच्चा है, तो इसे वापस करना सबसे अच्छा है।

जब हम शिशुओं और बच्चों की माँ हैं, डायपर परिवर्तन रोजमर्रा की जिंदगी का हिस्सा हैं। याद प्रत्येक परिवर्तन के बाद हमेशा हमारे हाथ धोएं और हमारे बच्चों के हाथों को धोएं यदि उनके भागों के साथ या गंदे डायपर के साथ संपर्क है। यह भी महत्वपूर्ण है कि शिशुओं से हमें अपने हाथ धोने की आदत होती है, खासकर पूरक आहार की शुरुआत से, ताकि अपने भोजन का सेवन हमेशा साफ हाथों से करें.

एक वास्तविक और हालिया मामला

हालांकि ज्यादातर मामलों में साल्मोनेलोसिस अपने आप गायब हो जाता है और निर्जलीकरण की क्षतिपूर्ति के लिए केवल मौखिक इलेक्ट्रोलाइट्स की आवश्यकता होती है, जैसे कि किसी भी बीमारी के साथ, हमें इसे कम नहीं समझना चाहिए और हमें सावधान रहना चाहिए कि यह खराब न हो.

मैं अपना व्यक्तिगत अनुभव साझा करता हूं: मुझे खाने के कुछ महीने पहले साल्मोनेलोसिस से पीड़ित होना पड़ा जापानी फूड रेस्तरां में साल्मोनेला से दूषित चिकन। क्या एक साधारण दस्त के रूप में शुरू हुआ असहनीय अस्वस्थता और सामान्य दर्द में वृद्धि हुई जिसने मुझे आपातकालीन कक्ष में पहुंचा दिया।

हम कई लोग प्रभावित हुए थे, लेकिन मेरे मामले में मैं एक के माध्यम से चला गया एंटीबायोटिक और अंतःशिरा तरल पदार्थों के साथ पांच दिनों तक अस्पताल में रहने वाले गंभीर निर्जलीकरणएक और 15 दिनों के लिए घर पर एंटीबायोटिक दवाओं और लैक्टोबैसिली के साथ उपचार जारी रखने के लिए। सौभाग्य से, मेरी तीन साल की बेटी उस मौके पर खाना नहीं चाहती थी और मैं बीमार हो गई।

इस बीमारी को होने से रोकने के लिए हमेशा स्वच्छता के उपाय करना याद रखें, हमारे बच्चों और पूरे परिवार को बार-बार हाथ धोने के लिए शिक्षित करना और हम अपने द्वारा खाए जाने वाले भोजन पर विशेष ध्यान देते हैं।