खाद्य एलर्जी बच्चे की आबादी के 4% से 8% के बीच प्रभावित करती हैक्लिनिकल इम्यूनोलॉजी, एलर्जी और बाल चिकित्सा अस्थमा (SEICAP) के स्पेनिश सोसायटी के आंकड़ों के अनुसार, और इस तथ्य के बावजूद कि प्रभावित परिवार इस बारे में स्पष्ट करते हैं कि बच्चे भोजन में क्या ले सकते हैं या नहीं ले सकते हैं, यह जानकारी भोजन परोसती है, नहीं यह होटल व्यवसायियों के लिए बहुत स्पष्ट है।
इसलिए, बाल रोग विशेषज्ञ आतिथ्य पेशेवरों के लिए एलर्जेन प्रशिक्षण की मांग करते हैं, अब से यूरोपीय संघ में खाद्य लेबलिंग द्वारा लाए गए सस्ता माल के पूरक हैं।
कुछ हफ़्ते पहले हमने आपको बताया था कि नए खाद्य लेबलिंग (यूरोपीय विनियमन 1169/2011) द्वारा लाए गए परिवर्तनों में से एक एलर्जी की जानकारी है, एक विनियमन किसी भी प्रतिष्ठान को प्रभावित करता है जो कि पैकेज्ड और अनपैक्ड खाद्य पदार्थ प्रदान करता है, जैसे आतिथ्य या अस्पतालों।
लेकिन आतिथ्य और खानपान के लिए समर्पित कई पेशेवर इस विनियमन की उपेक्षा करते हैं और उन सभी खानपान प्रतिष्ठानों, उनके प्रबंधकों और जनता के लिए काम करने वाले कर्मचारियों के बीच इसे प्रसारित करना महत्वपूर्ण होगा। इस तरह यह संभव होगा कुल सुरक्षा गारंटी वाले परिवारों को सूचित करें.
यह तर्कसंगत लगता है कि रेस्तरां, अस्पतालों, स्कूल कैंटीनों या दुकानों में संभावित एलर्जी वाले बच्चों के संपर्क में काम करने वाले पेशेवरों को खाद्य एलर्जी के बारे में कम से कम ज्ञान होता है।
इसलिए, हालांकि एलर्जी के बाल रोग विशेषज्ञों का मानना है कि नया विनियमन खाद्य सुरक्षा में एक कदम आगे है, फिर भी यह बच्चों और उनके परिवारों के लिए आसान हो सकता है, भोजन में शामिल (या नहीं) एलर्जी की स्पष्ट पहचान। मेनू ...
दूसरे शब्दों में, लिखित और या अंतिम उपभोक्ता को उपलब्ध डिजिटल प्रारूप में खाद्य और उत्पादों की सामग्री पर जानकारी बनाने के अलावा, इसे मौखिक रूप से भी सूचित किया जा सकता है।
SEICAP द्वारा किए गए अन्य दावों में 14 एलर्जी की सूची है जिन्हें पैक किए गए खाद्य पदार्थों की नई लेबलिंग में शामिल किया जाना चाहिए और जिन्हें बढ़ाया जाना चाहिए खाद्य एलर्जी वाले बच्चों द्वारा आसान पहचान के लिए प्रतीक.
ये निस्संदेह काफी तार्किक प्रस्ताव हैं और उम्मीद है कि जल्द ही सच हो जाएगा, क्योंकि वे सेवा कर सकते हैं एक भोजन की प्रतिक्रिया से एनाफिलेक्सिस संकट से बचें, जो अक्सर बच्चे बाहर खाने पर पीड़ित होते हैं। और इन मामलों में आप एक पल के लिए अपने गार्ड को कम नहीं कर सकते ...
