यह खबर सुनकर अलार्म आबादी में कूद गया है और बारूद जैसे सामाजिक नेटवर्क के माध्यम से चला है द जनरलिटैट ने बुधवार को कैटेलोनिया में अनपेक्षित और अप्रयुक्त दूध की बिक्री को मंजूरी दी थी।
डायरेक्ट टू द पैलेट बताता है कि "1990 के बाद से स्पेन में इसे कच्चे दूध के थोक में बिक्री पर रोक लगा दी गई है या यह वही है, जैसा कि इसे जानवरों से निकाला जाता है, बिना स्टरलाइज़ या पाश्चराइजिंग के।" यह प्रथा, जो ज्यादातर देशों में आम थी, धीरे-धीरे विलुप्त हो गई गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं के कारण।
अब, 28 साल बाद, Generalitat ने इसके खिलाफ यह आरोप लगाते हुए आरोप लगाया कि "यह पशुओं के खेतों को पुनर्जीवित करने और विविधता लाने का काम करेगा, और उपभोक्ताओं के कुछ समूहों की मांगों का जवाब देता है, जो दूध पीने पर जोर देते हैं" पहले की तरह "।
इटली का उदाहरण है
सरकार ने यह बताते हुए अपने उपाय का बचाव किया कि इटली में 2007 से बिना पचे दूध का सेवन करने की अनुमति है। लेकिन विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि यह देश एक अच्छा उदाहरण नहीं है और कच्चा दूध पीना हर किसी के स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है और इससे भी ज्यादा बच्चे, अपने मुख्य आहार (जीवन के पहले वर्षों के दौरान कम से कम) डेयरी है।
एल कॉन्फिडेंशियल के अनुसार, इटली ने 2007 में किसानों से ग्राहकों तक सीधे और इसके लिए सक्षम स्वचालित मशीनों में अप्रदूषित दूध की बिक्री को मंजूरी दी। व्यवहारिक रूप से यह 2004 से ही हो चुका था, जब इसके सेवन से होने वाली कुछ स्वास्थ्य समस्याओं के बारे में बताया गया था। हालांकि, यह कानून के अनुमोदन के साथ इसके सामान्यीकरण से था जब रोगजनकों और संक्रमणों की समस्याएं शुरू हुईं।
अखबार जोड़ता है, कि इसकी मंजूरी के केवल दो साल बाद, स्वास्थ्य संस्थान के एक अध्ययन में पाया गया कि अनुपचारित दूध के कारण बच्चों में हेमोलिटिक यूरेमिक सिंड्रोम का मुख्य कारण ठीक था। और इस बीमारी के बाद के महीनों में गुर्दे की विफलता, रक्तलायी अरक्तता और जमावट दोष के लक्षण दिखाई दिए।
अलार्म ऐसा था इतालवी स्वास्थ्य मंत्रालय ने कच्चा दूध बेचने की बाध्यता तभी स्थापित की जब इसे पहले उबाला गया था.
कच्चे दूध पीने से स्वास्थ्य को क्या खतरा है?
आधिकारिक अमेरिकी खाद्य और दवा एजेंसी, एफडीए (अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन), बताते हैं कि "दूध और डेयरी उत्पाद प्रचुर मात्रा में पोषण संबंधी लाभ प्रदान करते हैं। लेकिन कच्चा दूध खतरनाक सूक्ष्मजीवों को भी परेशान कर सकता है, जो गंभीर स्वास्थ्य जोखिम पैदा करते हैं। "
इसके अलावा, इसके तर्क में संयुक्त राज्य अमेरिका के रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी, रोग नियंत्रण और रोकथाम के लिए केंद्र) द्वारा किया गया एक अध्ययन शामिल है, जो सुनिश्चित करता है कि "खाद्य जनित बीमारी होने की संभावना 150 गुना अधिक दूध है और पाश्चुरीकृत डेयरी उत्पादों को शामिल करने वाले रोगों की तुलना में 13 गुना अधिक अस्पताल में भर्ती होता है। ”
विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि अनुपचारित दूध में साल्मोनेला, ई। कोलाई और लिस्टेरिया जैसे खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं, कई बीमारियों के कारण के लिए जिम्मेदार है। इसके लक्षणों में, अन्य खाद्य रोगों की तरह: उल्टी, दस्त और पेट दर्द। आप फ्लू जैसी परेशानी के साथ भी जा सकते हैं: बुखार, सिरदर्द और शरीर में दर्द।
इसके अलावा, ये सूक्ष्मजीव कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों, वृद्ध वयस्कों, गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए विशेष रूप से खतरनाक हो सकते हैं। क्या अधिक है, सीडीसी विश्लेषण से पता चला है कि वे ज्यादातर किशोरों और बच्चों को प्रभावित करते हैं।
पूरी तरह से गर्भवती महिलाओं में निषिद्ध!
कच्चे दूध में मौजूद बैक्टीरिया लिस्टेरिया, गर्भावस्था के नुकसान, भ्रूण में बीमारियां या यहां तक कि नवजात शिशु की मृत्यु का कारण बन सकता है।
इसलिए, गर्भावस्था के दौरान अनपेक्षित दूध या उसके व्युत्पन्न खाद्य पदार्थ (जैसे पनीर) का सेवन करना पूरी तरह से वर्जित है। यह बच्चे को नुकसान पहुंचा सकता है, भले ही मां को बुरा न लगे।
पाश्चुरीकरण के लाभ
1864 में लुई पाश्चर ने एक वार्मिंग प्रक्रिया बनाई जिसने लिस्टेरियोसिस, टाइफाइड बुखार, तपेदिक, डिप्थीरिया और ब्रुसेलोसिस जैसी बीमारियों के लिए जिम्मेदार हानिकारक सूक्ष्मजीवों को नष्ट कर दिया, जो कि उस समय समाज पर हमला करते थे जो कच्चे दूध का सेवन करते थे।
अब, कुछ साल बाद, हम तय करते हैं कि यह वैज्ञानिक खोज प्रासंगिक नहीं है और हम 'प्राकृतिक' पर लौटते हैं। और यह सब, बाल रोग विशेषज्ञों और डॉक्टरों की राय, या अध्ययन के परिणामों की परवाह किए बिना, जो कि दिखाया गया है पास्चुरीकृत और अस्वास्थ्यकर दूध के पोषण मूल्यों में कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं हैं। अंतर केवल बैक्टीरिया की उपस्थिति से हैं।
बाल रोग विशेषज्ञ क्या कहते हैं?
हम यह भी जानना चाहते थे कि स्पैनिश बाल रोग विशेषज्ञ कच्चे दूध पीने के बारे में सोचते हैं या नहीं। डॉ। सल्वाडोर मार्टिनेज एरेनास, विथास निसा विर्जिन डेल कॉन्सेलो अस्पताल के बाल चिकित्सा सेवा के प्रमुख, 9 अक्टूबर और किंग डॉन जैमे स्पष्ट हैं:
"छोटे बच्चों में कच्चे दूध का सेवन उनके स्वास्थ्य के लिए एक जोखिम है जो 21 वीं सदी में स्वीकार्य नहीं लगता है, जिसमें प्राथमिकता लोगों की सुरक्षा है।
30 मिनट के लिए 62.5ºC पर दूध का पाश्चुरीकरण एक उपचार है जो दूध की सूक्ष्मजीवविज्ञानी सुरक्षा और जैविक गुणवत्ता की गारंटी देता है, दूध के सैप्रोफाइटिक और रोगजनक वनस्पतियों (वायरस और बैक्टीरिया दोनों) को नष्ट करता है और महान जैविक महत्व के कारकों को बनाता है जैसे लैक्टोज, ओलिगोसेकेराइड्स, एलसीपीयूएफए, गैंग्लियोसाइड्स और विटामिन अपने पोषण मूल्य को बनाए रखते हुए अपरिवर्तित रहते हैं। "
और बच्चों में? "खिलाने का प्रकार निर्धारित करता है, बड़े हिस्से में, बच्चे के जीवन के पहले तीन वर्षों के दौरान आंतों के सूक्ष्मजीव वनस्पति की स्थापना। हम नहीं जानते कि सूक्ष्मजीवों की एक बड़ी संख्या के साथ कच्चे दूध का सेवन बाधा कार्यों और मॉडुलन को बदल देता है या नहीं। संक्रमण के खिलाफ बचाव कि आंतों के माइक्रोबायोटा में संक्रमण और एलर्जी की आवृत्ति बढ़ रही है, "डॉ। मार्टिनेज एरेनास कहते हैं।
लेकिन अनपेक्षित दूध के सेवन का विरोध करने वाला वह अकेला नहीं है। ये उन असंतुष्ट आवाजों में से एक हैं जिन्होंने कैटालोनिया में कच्चे दूध की बिक्री के नियमन के खिलाफ सामाजिक नेटवर्क में आवाज उठाई है:
-मेरे दादा-दादी ने कच्चा दूध पिया और उन्हें कभी कुछ नहीं हुआ।
- जूलियो बसुल्टो (@JulioBasulto_DN) 19 जुलाई, 2018
-उनके दादा-दादी ने बिना सीट बेल्ट के गाड़ी चलाई और उन्हें कभी कुछ नहीं हुआ।
बंधे न रहें: खाद्य सुरक्षा सड़क सुरक्षा जितनी महत्वपूर्ण है।
कच्चे दूध, एंटी-टीके; हाँ, आप हमें स्वास्थ्य पेशेवरों का काम दे रहे हैं, हुह?
- लूसिया, मेरा बाल रोग विशेषज्ञ (@luciapediatra) जुलाई १ ९, २०१ Ped
पाठकों के लिए: अपने बच्चों को टीका लगवाएं और कच्चे दूध का सेवन न करें।
Consumption सरकारें: टीकाकरण और सुरक्षित खाद्य उपभोग को बढ़ावा देना। //t.co/HpzpIuSmsV
कच्चा दूध: NO कहने के 7 कारण। कच्चा दूध पीना एक जोखिम है, जैसा कि सरकार कहती है या सरकार कहती है। //t.co/1dzHqkMePc
- मारीयन गार्सिया (@boticariagarcia) 19 जुलाई, 2018
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