खाद्य असहिष्णुता को प्रतिकूल स्वास्थ्य प्रभाव के बिना कुछ खाद्य पदार्थों या पोषक तत्वों का उपभोग करने में असमर्थता के रूप में समझा जाता है। जब किसी भोजन को जीव द्वारा आत्मसात नहीं किया जाता है, तो पाचन, एंजाइमेटिक या चयापचय की कमी के कारण, इसे असहिष्णुता कहा जाता है।
यह खाद्य एलर्जी के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए, जो बच्चे की प्रतिरक्षा (या रक्षात्मक) प्रणाली की प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप होता है, जो कुछ पदार्थों में प्रतिक्रिया करता है, कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, लक्षणों की एक श्रृंखला उत्पन्न करता है जो हल्के से लेकर बहुत गंभीर हो सकते हैं । खाद्य असहिष्णुता चयापचय को प्रभावित करती है, लेकिन शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को नहीं। बच्चों में भोजन की असहिष्णुता के लक्षण क्या हैं?.
इसका उत्पादन कब से किया जा सकता है?
बचपन के दौरान, पाचन तंत्र की अपरिपक्वता और आंतों के पारगम्यता को बदलने वाली कई वायरल और संक्रामक प्रक्रियाओं के कारण भोजन की असहिष्णुता अधिक होती है, जिससे शरीर द्वारा कुछ खाद्य पदार्थों के अवशोषण में असामान्यता होती है।
चूंकि बच्चा पूरक आहार लेना शुरू कर देता है छह महीने से खाद्य असहिष्णुता प्रकट हो सकती है। छह महीने से पहले स्तनपान कराने वाले शिशु फार्मूले से लैक्टोज असहिष्णु या गाय के दूध का प्रोटीन हो सकता है, या यह ऐसा कुछ हो सकता है जिसे मां दूध में डालकर खाती है और उसे परेशान करती है।
माता-पिता या भाई-बहनों में असहिष्णुता का पारिवारिक इतिहास होना एक ऐसा कारक है जो एक संभावित असहिष्णुता का शिकार होता है।
भोजन की असहिष्णुता के लक्षण
खाद्य एलर्जी के विपरीत, जहां भोजन लेने के तुरंत बाद लक्षण दिखाई देते हैं, भोजन खाने के 72 घंटे बाद एक खाद्य असहिष्णुता के लक्षण दिखाई दे सकते हैं।
भारी पाचन
दस्त
कब्ज
गैसों
आंत की तकलीफ
पेट में सूजन
उल्टी
पेट में दर्द
एक्जिमा और खुजली
सिरदर्द
जोड़ों का दर्द
विकास में देरी
वजन कम होना
बच्चों में सबसे अधिक बार भोजन की असहिष्णुता
हालांकि कई खाद्य असहिष्णुताएं हैं, सबसे लगातार वे हैं:
लैक्टोज असहिष्णुता (मिल्क शुगर): आम तौर पर, एंजाइम लैक्टेज, जो छोटी आंत में मौजूद होता है, लैक्टोज को सरल शर्करा (ग्लूकोज और गैलेक्टोज) में तोड़ देता है, ताकि वे रक्तप्रवाह में अवशोषित हो सकें। जब एंजाइम की गतिविधि बहुत कम होती है, तो लैक्टोज को पचाया नहीं जा सकता है, और बड़ी आंत में गुजरता है, जहां यह आंतों के वनस्पतियों से बैक्टीरिया द्वारा किण्वित होता है। यह पेट फूलना, दर्द और दस्त जैसे लक्षण पैदा कर सकता है।
लस असहिष्णुता: ग्लूटेन आदतन खपत के अनाज जैसे कि गेहूं, जौ, राई या जई (या सीलिएक रोग) और अन्य कम लगातार लोगों में मौजूद है। सीलिएक रोग एक स्थायी असहिष्णुता है जिसका निदान किसी भी उम्र में किया जा सकता है।
सुक्रोज और फ्रुक्टोज असहिष्णुता: यह सूक्रोज नामक एंजाइम की अनुपस्थिति से निर्मित होता है जो हाइड्रोलाइजेस फ्रुक्टोज और सुक्रोज का निर्माण करता है। ये शर्करा फलों और रसों या अनाजों में मौजूद होती हैं। यह उल्टी, पीलिया, यकृत के आकार में वृद्धि, चिड़चिड़ापन और कुछ मामलों में बरामदगी के साथ प्रकट हो सकता है। इसमें फ्रुक्टोज, सुक्रोज और सोर्बिटोल के बिना आहार की आवश्यकता होती है।
एक बार जब एक निश्चित भोजन के लिए असहिष्णुता का पता लगाया जाता है, तो उसे आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए या मात्रा को कम करना चाहिए और निरीक्षण करना चाहिए कि क्या लक्षण में सुधार होता है।
बचपन में होने वाली अधिकांश असहिष्णुता महीनों या कुछ वर्षों में दूर हो जाती हैं। यदि आपको संदेह है कि आपका बच्चा किसी भी भोजन के लिए असहिष्णुता का शिकार हो सकता है, तो अपने डॉक्टर से परामर्श करें।
